7. Ý nghĩa đề tài
2.1.1. Lịch sử hình thành và phát triển ngành công nghiệp Bia
Bia là một loại đồ uống được chế biến chủ yếu từ đại mạch nảy mầm (thóc malt), hoa bia (houblon), nguyên liệu phụ là gạo, ngô và nước. Ngày nay hầu hết các nước trên thế giới đều sản xuất hoặc tiêu thụ bia, nó phụ thuộc nhiều vào khả năng kinh tế và thị hiếu tiêu dùng.
Trong các thập kỉ qua, sản lượng bia thế giới tăng khoảng 36,5%. Các nước có sản lượng lớn như: Trung Quốc, Nga, Brazil, Việt Nam, Ukraina. Mức tiêu dùng bia trên thế giới khá cao, bình quân đạt 22 lít/người/năm. Theo Euromonitor (công ty nghiên cứu thị trường) dự báo châu Á và châu Phi là hai thị trường bia có triển vọng cao nhất. Sản lượng bia có tỷ lệ tăng trưởng thường niên khá cao ở mức 3,8% tại châu Á và 4,6% tại châu Phi trong năm 2012 cho đến năm 2016. Nguyên nhân là do những khu vực này có dân số đông (chiếm 60% và 14% thế giới) độ tuổi uống bia 20 - 40 tuổi chiếm phần đông dân cư.
Sản xuất bia tại Việt Nam chiếm tỉ trọng doanh thu lớn nhất trong ngành đồ uống có cồn, sản phẩm bia chiếm 97,3% tổng sản lượng đồ uống có cồn được tiêu thụ (WHO 2014) và là ngành sản xuất công nghiệp nhẹ, lợi nhuận cao.
Việt Nam đứng đầu khu vực Đông Nam Á về mức tiêu thụ bia. Và cũng là một trong 25 quốc gia tiêu thụ bia mạnh nhất thế giới. Với sức tiêu thụ và bình quân tăng trưởng cao, thị trường bia Việt Nam còn dự báo tiềm năng tăng trưởng cao hơn nữa, dự đoán xếp thứ 3 tại châu Á chỉ sau Nhật Bản và Trung Quốc. Sức tiêu thụ lớn làm tăng thị trường cạnh tranh ở Việt Nam, xuất hiện hàng loạt nhãn hiệu bia mới. Chính vì vậy, từ nhiều năm nay, cho dù đã có nhiều thương hiệu thất bại, các hãng bia nước ngoài vẫn tiếp tục đầu tư vào thị trường Việt Nam.
Với hơn 350 cơ sở sản xuất bia, tập trung quanh khu vực các thành phố lớn, bia Việt Nam có khả năng đáp ứng đủ nhu cầu trong nước.
Theo báo cáo sơ kết tình hình sản xuất công nghiệp và thương mại của Bộ Công Thương, tính chung 6 tháng đầu năm 2015 sản lượng bia các loại ước tính đạt 1532,5 triệu lít, tăng 5,6% so với kì trước.
ĐỒ ÁN TỐT NGHIỆP GVHD: ThS. ĐẶNG HOÀNG THANH SƠN
13