Lao động trực tiếp trong khách sạn là lao động chiếm tỉ trọng lớn nhất, là nguồn lao động tiếp xúc trực tiếp với khách hàng, được phân công để thực hiện việc sản xuất và cung ứng các sản phẩm dịch vụ trong kinh doanh khách sạn đáp ứng nhu cầu của khách hàng. Khối lao độngvận hành bao gồm bộ phận nhà hàng, bếp, kĩ thuật, bộ phận giải trí chăm sóc sức khỏe, bộ phận tiền sảnh, đội ngũ an ninh bảo vệ,….
Là nguồn lao động không thể tự động hóa được vì sản phẩm trong khách sạn chủ yếu là kinh doanh dịch vụ. Do vậy rất khó khăn cho việc thay thế khối lao động vận hành trong khách sạn
Có tính chuyên môn hoá cao. Mỗi bộ phận lao động thực hiện từng khâu, công đoạn tròng chu trình phục vụ khách du lịch. Kết quả hoạt động của một bộ phận nằó đó đều có ảnh hưởng dây chuyền đến các bộ phận khác trong toàn bộ hệ thống. Vì vậy, các nhóm lao động trong ngành du lịch có quan hệ phụ thuộc lẫn nhau.
Không cố định về thời gian: Thời gian làm việc của lao động thường phụ thuộc vào thời gian và đặc điểm tiêu dùng của du khách. Do tính chất của công việc phục vụ và để đảm bảo dịch vụ cung ứng được gần như 24/24h và 7 ngày/ tuần nên phần lớn lao động làm việc theo ca và cả ngày lễ cuối tuần.
Tỷ lệ lao động trẻ, lao động nữ, lao động thời vụ trong ngành du lịch cao. Công việc có tính lặp lại, cường độ làm việc không đồng đều.
Luôn phải chịu sức ép về mặt tâm lí lớn do thường xuyên phải tiếp xúc với nhiều loại đối tượng có tuổi tác, giới tính, trình độ, nghề nghiệp, quốc tịch, thói quen tiêu dùng khác nhau, bất đồng về ngôn ngữ.