III. Cỏc hoạt động dạy học.
1. Tổ chức ổn định lớp (1’) 2 Kiểm tra bài cũ: (5’)
CHẾ BIẾN THỨC ĂN HỌ ĐẬU BẰNG NHIỆT I Mục tiờu : Sau khi học xong bài này học sinh phải :
- Biết được phương phỏp chế biến bằng nhiệt đối với cỏc loại thức ăn hạt cõy họ đậu để sử dụng cho vật nuụi.
- Chế biến được thức ăn giàu gluxit cho vật nuụi bằng men. - Thực hiện đỳng quy trỡnh thực hành.
-Cú ý thức vệ sinh lớp học sạch xẽ sau khi thực hành - Biết ỏp dụng cỏc kiến thức đĩ học vào cuộc sống.
II. Chuẩn bị.
- Đậu rang : 0,5 kg ; Chảo rang, rỏ, đũa rang, cối xay(đõm) ; Bếp ga du lịch; Bột Ngụ ( hoặc cỏm): 1 kg; Vải ni lụng, cõn
III. Cỏc hoạt động dạy học.1.Ổn định lớp. (1’) 1.Ổn định lớp. (1’)
2. Kiểm tra bài cũ: Kiểm tra sự chuẩn bị của từng nhúm(3’) 3. Bài mới (33’)
Hoạt động của Gv, Hs Nội dung cần đạt
Hoạt động 1: Giới thiệu bài thực hành
Gv: Nờu nội quy an tồn lao động trong khi thực hành
- Phõn cụng nhúm và bố trớ cho cỏc nhúm
Hoạt động2: Thực hiện quy trỡnh
+ Gv: Hướng dẫn cỏc bước thực hiện a. Cỏc nhúm thực hiện chế biến
thức ăn họ đậu bằng nhiệt. * Rang hạt đậu tương.
*Hấp đậu tương.
*Nấu, luộc hạt đậu mốo.
I.Chế biến thức ăn họ đậu bằng nhiệt
1. Rang hạt đậu tương.
B1: Làm sạch đậu(loại bỏ vỏ quả, rỏc, sạn sỏi).
B2: Rang, khuấy đảo liờn tục trờn bếp. B3: Khi hạt đậu chớn vàng, cú mựi thơm, tỏch vừ hạt dễ dàng thỡ nghiền nhỏ. 2. Hấp đậu tương. B1: Làm sạch vỏ quả. Ngõm cho hạt đậu no nước (làm ở nhà). B2: Vớt ra rổ, rỏ để rỏo nước.
B3: Hấp chớn hạt đậu tương trong hơi nước. Hạt đậu chớn tới, nguyờn hạt, khụng bị nỏt là được.
3. Nấu, luộc hạt đậu mốo. B1: Làm sạch vỏ quả.
B2: Cho hạt đậu vào nồi và đổ ngập nước, luộc kỹ. Khi sụi mở vung.
Hạt đậu chớn kỹ, bở là dựng được, cho vật nuụi ăn cựng với cỏc loại thức ăn khỏc.
Hoạt động 3: Học sinh thực hành
-Học sinh thực hành theo từng nhúm đĩ được phõn cụng
-Gv hướng dẫn hs làm. Yờu cầu làm cận thõn và vệ sinh nơi thực hành sau khi làm xong
-Gv ổn định cỏc nhúm
4. Củng cố(7’)
- Ở cỏc nhúm: Quan sỏt, nhận xột và ghi kết quả vào vở bài tập theo mẫu sau: Tờn nhúm………... Nguyờn liệu………. Cỏch chế biến……….
Chỉ tiờu đỏnh giỏ Chưa chế biến Kết quả chế biến Yờu cầu đạt được Đỏnh giỏ sản phẩm - Trạng thỏi hạt - Màu sắc - Mựi 5. Hư ớng dẫn về nhà. (1’)
- Theo dừi thức ăn ủ men trong 24 giờ.
- Chuẩn bị lại kiến thức chương I đĩ học.Giờ sau ụn tập Ngày soạn: 24/12/ 2017