2.1.7.1 ðặc ñiểm kỹ thuật cây mía
a. Mía là cây cần nóng ẩm và biên ñộ nhiệt lớn
Mía là cây có nguồn gốc ở vùng nhiệt ñới và á nhiệt ñới nên nó cần nóng ẩm và sợ băng giá. Mía là cây nhiệt ñới ưa nhiệt ñộ cao, ánh sáng ñầy ñủ, mưa nhiều. Trong ñiều kiện khí hậu thích hợp thì cây mía cho sản phẩm cuối cùng có hiệu quả nhất. Nhiệt ñộ thích hợp cho cây mía từ 250C - 260C. Vận dụng tốt các ñặc ñiểm trên phù hợp với thời tiết từng vùng là biện pháp kỹ thuật có hiệu quả kinh tế cao nhất, ít tốn kém nhất.
Trường ðại học Nông nghiệp Hà Nội – Luận văn thạc sỹ kỹ thuật……….. ……… 20
b. Ánh sáng
Mía là cây trồng nhiệt ñới, nhạy cảm với ánh sáng và ñòi hỏi cao về ánh sáng. Số giờ nắng tối thiểu trong năm là 1200 giờ, tốt nhất trên 2000 giờ.
c. ðất ñai
Tiêu chuẩn ñất trồng mía tốt như sau: ðất có nguồn gốc núi lửa hoặc phù sa mới ðất thịt, thịt pha cát, kết cấu xốp, giữ nước tốt Tầng canh tác dày 0,7-0,8m
d. Nhu cầu dinh dưỡng
Một vụ mía có năng suất 100 tấn/ha lấy từ ñất 200kg N, 85 kg P2O5, 420 kg K2O. Trung bình 1 tấn mía cần 1 kgN, 0,5-0,7 kg P2O5; 1,5-2 kg K2O.
e. Các thời kỳ sinh trưởng chính của cây mía
Thời kỳ nảy mầm: Tính từ khi ñặt hom ñến khi kết thúc nảy mầm, thường từ 30 ñến 60 ngày.
Thời kỳ ñẻ nhánh: Tính từ khi bắt ñầu ñẻ nhánh ñến khi kết thúc ñẻ. Thời kỳ này thường kéo dài 25 ñến 35 ngày. Nhiệt ñộ càng cao thì thời kỳ này càng rút ngắn.
Thời kỳ vươn cao: ðây là thời kỳ dài nhất và quan trọng nhất, là thời kỳ quyết ñịnh năng suất. Thời kỳ này thường kéo dài từ 7 ñến 9 tháng. Bố trí thời kỳ này sao cho trùng hợp với tháng có nhiệt ñộ cao (trên 210C), ánh sáng ñầy ñủ là biện pháp quan trọng và rẻ tiền nhất tăng năng suất mía. Thời kỳ này càng dài càng có lợi cho năng suất mía.
Thời kỳ chín công nghiệp: Thời kỳ này bắt ñầu từ cuối thời kỳ vươn lóng cho ñến khi thu hoạch, hoặc ñến khi hàm lượng ñường trong thân giảm. Thời kỳ này ñòi hỏi các ñiều kiện như thời tiết khô hanh, ñộ ẩm ñất giảm, nhiệt ñộ giữa ngày và ñêm càng lớn càng tốt.
Thời kỳ chín sinh lý: Thời kỳ này có thể trùng hợp với thời kỳ chín công nghiệp, nó bắt ñầu ra hoa và kết quả. Thời kỳ này thường kéo dài khoảng 50 ñến 60
Trường ðại học Nông nghiệp Hà Nội – Luận văn thạc sỹ kỹ thuật……….. ……… 21 ngày. Thời kỳ chín sinh lý hoàn toàn không có lợi cho sản xuất mía nguyên liệu ñể chế biến ñường.
2.1.7.2 ðặc ñiểm kinh tế
Công ñoạn thu hoạch mía là vô cùng quan trọng vì nó liên quan tới ñộ ñường và chất lượng mía, vì vậy người ta xác ñịnh ñộ chín mía. Càng ñúng thời gian mía chín thì hàm lượng ñường trên mía mới ñạt tiêu chuẩn, thường thì thời gian này vào vụ chế biến của nhà máy chế biến ñường. Ở hầu hết các nước trồng mía trên thế giới mùa chế biến ñường thường kéo dài trong vòng 6 – 7 tháng. Ở Việt Nam thu hoạch mía thường tập trung vào các tháng mùa khô (miền Nam), ít mưa, nhiệt ñộ thấp (miền Bắc).
ðộ ñường CCS (Commercial cane Sugar Formula): là lượng ñường mà công nghiệp chế biến có thể thu hồi ñược từ cây mía qua quá trình chế biến của nhà máy ñường. ðộ ñường CCS thường nhỏ hơn ñộ ñường thực có trong cây mía trừ ñi sự hao hụt trong chế biến. Sự hao hụt này phụ thuộc chủ yếu vào các tạp chất và tỷ lệ xơ của cây mía.