3. CHIẾN LƯỢC PHÁT TRIỂN SẢN PHẨM CỦA SẢN PHẨM GÀ RÁN KFC VÀO THỊ
3.2.6.2. Các hoạt động Marketing Mix
Chiến lược sản phẩm
Để sản phẩm mang tính toàn cầu thì chất lượng của sản phẩm thỏa mãn 2 thuộc tính đó là: Tiêu chuẩn hóa và thích nghi hóa. Sản gà mới của KFC – “Gà lá chanh” đã đáp ứng được yêu cầu này. Bởi vì bản thân sản phẩm KFC đã có sự khác biệt về sự pha trộn giữa mười một loại gia vị cùng với kỹ thuật nấu ăn cơ bản được áp dụng từ trước đến nay ở tất cả các quốc gia trên Thế giới. Minh chứng cho điều này là trong nhiều năm, Colonel Sander đã cất giữ công thức pha chế trong đầu của mình và ngày nay công thức này được cất giữ an toàn ở Louisville. Tại Kentucky, chỉ có một số ít người biết công thức đáng giá hàng triệu đô la đó (và họ đã kí những giao kèo đảm bảo sự bí mật của công thức này). Điều này đã làm cho sản phẩm có tiêu tiêu chuẩn hóa. Thế còn thích nghi hóa thì sao? Sản phẩm “gà lá chanh” là sự kết hợp giữa sản phẩm gà truyền thống cùng với lá chanh – một loại thảo mộc đã quá quen thuộc trong ẩm thực nấu ăn của người dân Việt Nam từ xưa đến nay làm cho sản phẩm sự thích nghi với người dân Việt.
Ngoài ra điều quan trọng trong chiến lược phát triển sản phẩm là tạo sự khác biệt hóa so với các sản phẩm khác. Từ đó người tiêu dùng mới cảm nhận được sản phẩm nào của nhãn hiệu KFC hay Lotteria, hay một cửa hàng thức ăn nhanh khác. Sản phẩm “Gà rán lá chanh” là sự kết hợp tinh túy giữa ẩm thực phương Tây kết hợp với phương Đông đã tạo nên hương vị đặc biệt cho món gà rán.
Ngoài ra KFC còn cung cấp thông tin về các giá trị dinh dưỡng, thành phần Calo của sản phẩm KFC mới “gà lá chanh” để hỗ trợ khách hàng trong kế hoạch trong 1 bữa ăn lành mạnh và cân bằng. Những dẫn chứng quan trọng đó là, KFC kiểm soát chất lượng từ đầu bằng việc cung cấp tất cả các nguyên liệu. KFC sẽ sử dung vật liệu chất lượng từ các nhà cung cấp có uy tín như Nestle, UBF, Kerry thành phần, LambWeston, Simplot, McCain, và Jomalina cũng như các nhà cung cấp thực phẩm khu vực, KFC bánh và KFC Uỷ Viên…. Tiêu chí Nhà hàng chất lượng của KFC bao gồm các thuộc tính chính xuất sắc là CHAMPS:
+ C: Sạch + H: Hiếu khách + A: Độ chính xác + M: Bảo trì + P: Chất lượng sản phẩm + S: Tốc độ của phụ vụ
Hơn nữa KFC sẽ thay đổi loại dầu chiên gà ít chất béo ở tất cả các cửa hàng KFC trên toàn quốc. Đây là loại dầu đậu nành được dùng thay cho dầu rau mà công ty cho rằng ảnh hưởng đến bệnh tim mạch. Đậu nành có hàm lượng linolenic thấp có chứa hàm lượng axit linolenic dưới 3% trong khi hàm lượng này ở dầu nành thông thường là 8%. Kết quả là dầu nành ổn định hơn cần ít hydro hoá hơn và do vậy tạo ra ít axit béo no hơn. Do đó người tiêu dùng có thể yên tâm hơn khi sử dụng các sản phẩm KFC, đặc biệt trong giới thanh thiếu niên hiện nay, khi mà tình trạng béo phì đang ngày càng có sự gia tăng rõ rệt. Ngoài ra, KFC còn có 1 đội ngũ dịch vụ
lĩnh vực của nhân viên QA để tiến hành đánh giá thường xuyên trong mỗi nhà hàng trong cả nước. Đánh giá bao gồm các khía cạnh của CHAMPS bao gồm sự sạch sẽ và vệ sinh môi trường của cơ sở và trang thiết bị, vệ sinh các nhân, khách sạn / thân thiện với dịch vụ chính xác, theo thứ tự phụ vụ, bảo trì tốt, tiêu chuẩn chất lượng sản phẩm và tốc độ của dịch vụ. Điều này sẽ tạo thêm niểm tin cho khách hàng khi đến thưởng thức món ăn. Họ sẽ cảm nhận được sự thoải mái trong không gian nhà hàng KFC với các thiết bị hiện đại, mát mẻ; chất lượng món ăn tuyệt hảo nhưng vẫn đảm bảo sức khỏe; sự phục vụ chu đáo của đội ngũ nhân viên được đào tạo chuyên nghiệp và bài bản. Tất cả các điều trên được KFC thể hiện trong câu khẩu hiệu “So good” vẫn nói về thực phẩm nhưng nó giúp chúng ta giao tiếp hiệu quả hơn theo chiều rộng của nhiều mặt khác nhau liên quan đến thương hiệu, như con người và cộng đồng quanh chúng ta, sự tiên nghi của nhà hàng cùng với sự ân cần phục vụ mà KFC đã mang đến".
Thưởng thức món gà giòn lá chanh tại KFC, thực khách sẽ cảm nhận được miếng thịt gà thơm ngon, vị cay của ớt, hương chanh thoang thoảng… được hoà quyện trong lớp vỏ nóng giòn vàng rộm.
Với lớp vỏ nóng giòn và vị ớt cay nồng sẽ đánh thức mọi giác quan của thực khách ngay khi vừa chạm vào đầu lưỡi. Đặc biệt với hương lá chanh thơm dịu, món Gà Giòn Lá Chanh sẽ mang lại cảm giác gần gũi với văn hóa ẩm thực người Việt hơn.
Món Gà lá chanh đã quá quen thuộc với người Việt trong ẩm thực từ xưa tới nay. Nhiều khi nhắc tới gà là ta nhớ ngay tới món Gà Lá Chanh. Ca dao còn có đoạn:
“...Con gà cục tác lá chanh
Con lợn ủn ỉn mua hành cho tôi..”
KFC Vietnam cho ra đời món Gà Giòn Lá Chanh theo đúng hương vị Việt Nam. KFC đã trân trọng các giá trị truyền thống ẩm thực Việt nên không ngừng đổi mới để phục vụ tốt hơn cho khách hàng.
Món gà giòn lá chanh được ướp bởi những sợi lá chanh rắc đều lên miếng thịt gà càng làm cho món ăn thêm thơm ngon, hấp dẫn hơn. Thực khách như được đánh thức tất cả các giác quan cùng lúc, từ màu vàng rộm của miếng thịt gà đến mùi thơm lừng của các loại gia vị được pha chế công phu và khi thưởng thức xong sẽ để lại dư vị khó quên.
Chiến lược giá
Đi cùng với sự cạnh tranh hiện nay trên thị trường của các hãng Lotteria hay Jolie Bee, KFC có những ý tưởng cạnh tranh mới lạ, ví dụ như kết hợp các phần ăn 2 người với giá khá mềm trung bình là 69.000đ/phần
Đặc biệt KFC sử dụng khẩu hiệu cho chiến lược giá của mình là “Ăn thật no – khỏi lo về giá” để thu hút khách hàng cũng như mong muốn mang đến cho giới trẻ Việt Nam món thức ăn nhanh kiểu Mỹ giá Việt Nam.
1 MIẾNG 34.000 ₫ 3 MIẾNG95.000 ₫
6 MIẾNG 184.000 ₫ 9 MIẾNG 275.000 ₫ 18 MIẾNG 545.000 ₫ Chiến lược phân phối
Như chúng ta đã biết phân phối là một quá trình chuyển đưa sản phẩm từ nhà sản xuất đến tay người tiêu dùng cuối cùng thể hiện qua nhiều hình thức và các hoạt động khác nhau. KFC đã tạo sự khác biệt cho mình trong chiến lược phân phối, thông qua kết chuỗi. KFC sử dụng kênh phân phối trực tiếp thông qua các cửa hàng KFC của mình. Tính đến tháng 5/2011, hệ thống nhà hàng KFC đã có gần 100 nhà hàng trên 14 tỉnh, thành và có mặt ở hầu hết các đường phố của Việt Nam. Nhưng đối với sản phẩm mới này, đầu tiên KFC sẽ tung sản phẩm mới vào hai thành phố chính của Việt Nam. Đó là Thành Phố Hồ Chí Minh và Hà Nội để xem kết quả thu được từ hai thành phố này có khả quan hay không? Sau đó mới triển khai phân phối cho toàn hệ thống cửa hàng KFC trên toàn quốc.
Chiến lược xúc tiến
Quảng cáo:
KFC thực hiện việc quảng cáo sản phẩm mới trên các phương tiện truyền thông in ấn như báo chí, tạp chí và quảng cáo trên các phương tiện điện tử như truyền hình, internet. Bên cạnh đó KFC còn tổ chức quảng cáo ngoài trời như: panô, áp-phích, bảng hiệu, phát leaflet… Tất cả các hoạt động quảng cáo truyền thông nói sẽ được thực hiện trước trước khi tung sản phẩm ra thị trường là 15 ngày nhằm tạo sự thu hút, sự tò mò cũng như tạo ra như cầu cho khách hàng để kích thích họ sử dụng sản phẩm.
Vì khách hàng mục tiêu của KFC là giới trẻ năng động và thích khám phá, cho nên các chiến dịch quảng cáo của KFC cũng luôn trẻ trung, mới lạ và táo bạo để có thể khai thác sự chú ý của khách hàng. Cụ thể của chương trình quàng cáo kỳ này là:
+ Khi mua Combo Gà Giòn Lá Chanh với giá 75.000 đồng, bạn sẽ nhận được một phiếu cào trúng thưởng ngay những giải thưởng hấp dẫn như 100 máy Ipad 2, 100 phần ăn miễn phí
(Khách hàng trúng thưởng sẽ nhận giải thưởng ngay tại cửa hàng KFC mà khách hàng tham gia.)
+ Tham gia cuộc thi “Ăn gà lá chanh, chụp ảnh rinh quà lớn” tại trang facebook của KFC: http://www.facebook.com/KFCVietnam
Khuyến mãi
Bên cạnh đó KFC sẽ có các chương trình khuyến mãi nhằm thu hút sự quan tâm của người tiêu dung cũng như đẩy mạnh hoạt động tiêu thụ như:
+ Mua hàng vào ngay thời điểm chuông cửa hàng reo, khách hàng sẽ được tặng: 01 miếng gà, 01 phiếu đổi miễn phí 02 ly Pepsi lớn khi mua 02 ly Pepsi nhỏ cho lần mua hàng sau .Mỗi ngày có 24 lần rung chuông.
+ Dịch vụ phụ: gửi xe miễn phí, giao hàng tận nơi mà không tính phí vận chuyển,tổ chức sinh nhật trọn gói với 6 thực đơn từ 400.000 - 500.000 đồng cho 10 trẻ em, trong đó bao gồm dẫn chương trình, trang trí, bong bóng, thiệp mời, mũ sinh nhật, giải thưởng cho các trò chơi.
Quan hệ công chúng (PR):
Để quảng bá cho thương hiệu của mình, KFC thường xuyên có các hoạt động từ thiện, tài trợ như: Trao tặng số tiền 64 triệu đồng cho quỹ từ thiện của Hội bảo trợ trẻ em mồ côi - tàn tật Q.Gò Vấp (TP.HCM) nhằm góp phần vào hoạt động nuôi dạy trẻ bất hạnh nhân kỉ niệm 8 năm thành lập KFC Việt Nam.
Bên cạnh đó KFC cũng thành lập đội tình nguyện KFC Team tham gia các hoạt động từ thiện, giúp các trẻ em mồ côi, tàn tật ….Tài trợ các giải thi đấu thể thao trong nước.
Công ty KFC Việt Nam đã công bố dành 100.000 USD tặng học bổng cho sinh viên, học sinh nghèo hiếu học trên cả nước thông qua Quỹ Thời báo Kinh Tế Sài Gòn (Saigon Times Foundation).