-Máy đánh vẩy từng con : sạch vẩy, năng suất thấp
-Máy đánh vẩy hàng loạt : Không sạch hết vẩy, năng suất cao.
o Yêu cầu của việc đánh vẩy cá :
-Không làm cho cá dập nát -Không làm rách phần da của cá -Sạch hết vẩy
11.1.1. Dao điện đánh vẩy
Là công cụ đánh vẩy bằng tay, đánh vẩy từng con.
Cấu tạo : Gồm một môtơ điện, một dao đánh vẩy, môtơ đ−ợc nối với dao bằng một trục mềm.Cấu tạo của dao : Bề mặt của dao có đục rãnh có tác dụng là các l−ỡi dao để đánh vẩy. Thao tác: Ng−ời công nhân cầm vào cán dao, đ−a dao sát vào cá, đ−a từ đuôi lên đầu cho đến khi sạch hết vẩy cá.
11.1.2. Máy đánh vẩy 2 tang quay :
-Công dụng : Đánh vẩy những loại cá có vẩy bám không chắc vào thân lắm.
Gồm một bàn đ−ợc hàn từ những thanh thép góc, trên đó lắp hai tang quay (2) động cơ điện (4). Tang quay (2) là khối tròn xoay và đ−ờng sinh ra nó là các đ−ờng hyperbol, bề mặt tang có chứa các rãnh sâu 3 – 4 (mm) tạo nên những đ−ờng vân nổi khoảng 6 (mm), tang quay đ−ợc lắp nhô lên mặt bàn 3-4 (mm) và nó chính là công cụ để đánh vẩy của máy. Động cơ điện đặt ở giữa, lắp cùng trục với 2 tang quay và động cơ truyền chuyển động trực tiếp cho tang.
114
Thao tác: Cá đ−ợc công nhân dùng tay đặt lên bàn, đuôi đi tr−ớc, dùng tay ấn xuống và đẩy cá lên phía tr−ớc, ngang qua bề mặt của tang, ng−ợc chiều quay của tang.
Sau khi đánh vẩy xong mặt đó thì lật lại tiếp mặt còn lại. - Năng suất tối đa : Q = 25 con/ phút
- Tốc độ của động cơ : 1.450 v/ phút