Các khay cơm dừa thái lát đã đ−ợc xếp so le trong buồng sấy, ta tiến hành đóng cửa buồng sấy, làm kín rồi cho máy chạy. Tiến hành lấy số liệu thực nghiệm theo trình tự sau:
1. Bấm giờ đồng hồ ghi lại thời gian bắt đầu máy làm việc;
3. Khi hệ thống làm việc ổn định, vặn núm chuyển mạch ghi lại các giá trị nhiệt độ, độ ẩm của không khí tại các điểm trong buồng sấy, nhiệt độ của môi chất lạnh;
4. Ghi lại giá trị áp suất của môi chất lạnh trên các đồng hồ đo áp suất; 5. Ghi lại giá trị của l−u l−ợng môi chất lạnh trên các thiết bị đo l−u l−ợng
(bao gồm cả dàn trong và ngoài);
6. Đo nhiệt độ, độ ẩm và tốc độ không khí sau quạt dàn ngoài; 7. Đo nhiệt độ, độ ẩm của môi tr−ờng;
8. Đo tốc độ gió l−u chuyển trong hệ thống;
9. Lặp lại 5 lần từ b−ớc 3 đến b−ớc 8 với mỗi chế độ thí nghiệm;
10. Sau mỗi chu kỳ cân l−ợng n−ớc ng−ng tách đ−ợc để tránh tổn thất n−ớc ng−ng;
11. Ghi lại chỉ số của các công tơ điện, thời gian đã thí nghiệm. Kết thúc một chế độ thí nghiệm;
12. Đóng gói vật liệu sau khi sấy, cân khối l−ợng thu đ−ợc sau khi sấy. Kết quả đo đạc đ−ợc xử lý nh− sau:
• Các giá trị nhiệt độ, độ ẩm, áp suất, l−u l−ợng môi chất lạnh - không khí l−u chuyển trong hệ thống của một chế độ thí nghiệm là giá trị trung bình của 5 lần đo;
• Thời gian tính toán là khoảng thời gian kể từ lúc bắt đầu đến khi kết thúc thí nghiệm;
• Công suất điện tiêu thụ của máy nén, quạt là giá trị của hiệu số giữa giá trị cuối trừ đi giá trị đầu của chỉ số công tơ điện chia cho thời gian tính toán.
• L−ợng n−ớc ng−ng tách đ−ợc trong một mẻ sấy là tổng l−ợng n−ớc ng−ng tách đ−ợc của các chu kỳ cộng lại.