2.9.3.1 Nhiệt độ
Trong quá trình ấp trứng, cần duy trì một chế độ nhiệt độ nhất định. Trung bình thường nằm trong giới hạn từ 37-380C. Tuy giới hạn nhiệt độ này chỉ rất nhỏ (có 10
C) nhưng phôi ở các lứa tuổi khác nhau cũng phản ứng với sự thay đổi nhiệt độ khác nhau (Nguyễn Thị Mai và ctv., 2009).
2.9.3.2 Độ ẩm
Theo Nguyễn Thị Mai và ctv. (2009) thì độ ẩm ảnh hưởng rất lớn đến sự phát triển của phôi với hai tác động quan trọng là điều hòa sự bay hơi nước từ trứng và điều chỉnh độ tỏa nhiệt của trứng.
Trong giai đoạn đầu bay hơi nước từ trứng phụ thuộc trực tiếp vào độ ẩm tương đối trong máy ấp. Song ở giai đoạn sau thì sự bay hơi nước không chỉ phụ thuộc vào ẩm độ trong máy ấp mà còn phụ thuộc vào cường độ trao đổi chất của phôi. Giai đoạn gà sắp nở, nếu độ ẩm trong máy ấp thấp sẽ làm cho màng niệu khô sớm dính chặt vào màng vỏ và rất dai làm gà con không mổ vỏ được nên tỷ lệ chết tắc rất cao. Trong nửa đầu của quá trình ấp, nhiệt độ của trứng chỉ bằng hoặc thấp hơn nhiệt độ trong máy ấp, lúc này trứng bị mất nhiệt chủ yếu do mất hơi nước. Vì vậy độ ẩm cao trong những ngày đầu sẽ góp phần giữ nhiệt cho trứng, trong nửa sau của quá trình ấp, trứng đã sinh nhiệt và co nhu cầu thải nhiệt, nhất là những ngày trong máy nở phải tăng độ ẩm của máy để trứng tỏa nhiệt tốt hơn.
2.9.3.3 Sự thông thoáng
Thông thoáng trong máy ấp là sự thay đổi lượng không khí mới và tốc độ gió. Phôi cũng như bất kỳ một cơ thể sống nào đều cần có oxy để thở và thải cacbonic ra môi trường xung quanh. Phôi rất mẫn cảm khi tỷ lệ CO2 vượt quá mức cho phép, vì thế không khí bên trong máy ấp cần được thay đổi sao cho nồng độ khí CO2 không vượt quá 0,2-0,3% và O2 không thấp hơn 21%. Muốn đảm bảo độ thông thoáng trong máy ấp ngoài hệ thống quạt và thiết kế tốc độ gió của máy ấp, cần mở cửa thông thoáng cho thích hợp (Nguyễn Thị Mai và ctv., 2009).
2.9.4 Kỹ thuật ấp trứng
Trước khi đưa trứng vào ấp các khay ấp được làm vệ sinh sạch sẽ bằng cách rửa sạch bằng xà phòng, sao đó đem phơi nắng. Phun thuốc sát trùng xung quanh máy ấp và khay ấp theo định kỳ hàng tuần, máy ấp và trứng cũng được xông thường xuyên bằng dung dịch Formmol 35 ml, thuốc tím 17,5 g và 35 ml nước. Vệ sinh trong ngăn nở của máy ấp cho sạch vỏ trứng còn sót lại sau mỗi đợt nở.
23
Theo Phùng Đức Tiến và ctv. (2006) các chỉ tiêu kỹ thuật của qui trình ấp như sau:
Nhiệt độ ấp khoảng: 37,5-38,00
C. Ẩm độ tương đối khoảng: 60-75%.
Máy ấp được bố trí ở một vị trí có sự thông thoáng rất tốt. Thực hiện đảo trứng 6 lần/ngày đêm (khoảng 3-4 giờ/lần đảo).
Trứng được soi vào các ngày ấp thứ 10 và 21 để loại các trứng không phôi và chết phôi.
Chế độ làm mát: mở cửa tủ ấp kéo các khay trứng cần làm mát ra ngoài phun nước cho trứng, kỹ thuật phun nước như sau:
Phun bằng nước sạch
Trứng ấp từ 21-24 ngày phun sương.
Trứng ấp từ 25 ngày đến khi nở phun ướt cả trứng (ẩm độ đạt 97%). Phun xong mở cửa máy ấp cho trứng ấp vào máy trở lại.
Trứng khảy mỏ chuyển xuống dưới gần khay đựng nước để tăng ẩm độ trong ngăn trứng nở.
Chăm sóc trứng nở, nhặt vỏ trứng, cân trọng lượng gà con và chuyển gà con mới nở lên lồng úm khi đã khô lông.
Theo Võ Văn Ưa (2013) qui trình ấp trứng gà Sao như sau:
Trứng gà Sao trước khi đưa vào ấp được trữ trong phòng trữ trứng 3 ngày.
Chế độ ấp trứng gà Sao bằng máy ấp bán tự động
Nhiệt độ sử dụng trong máy ấp bán tự động ấp gà Sao: Từ 1-7 ngày: 37,70 C-37,80C Từ 7-14 ngày: 37,20 C-37,50C Từ 14-21 ngày: 36,90 C-37,30C Từ 21-nở: 36,80 C-370C
Ẩm độ sử dụng trong máy ấp bán tự động ấp trứng gà Sao: Từ 1-7 ngày: 60,3%- 65,5%
Từ 7-14 ngày: 60,0%-70,8% Từ 14-21 ngày: 70,9%-78,6% Từ 21-28 ngày: 81,2%- 93,3%
Từ ngày ấp thứ 21-24 làm mát 5 lần/ngày đêm bằng cách phun sương. Từ ngày ấp thứ 25 đến khi nở làm mát 5 lần/ngày đêm phun ướt trứng.
24
Thời gian làm mát không quá 5 phút, từ ngày ấp thứ 25 chuyển trứng xuống khay dưới gần khay nước để đạt ẩm độ thích hợp.
Thời gian nở của trứng gà Sao từ 26-28 ngày. Đảo trứng từ 5 lần/ngày đến 7 lần/ngày.
Thời gian trữ trứng trước khi đưa vào ấp tốt nhất là 3 ngày.
2.10 Một số nguyên nhân gây chết phôi
Theo Nguyễn Thị Mai và ctv. (2009) thì một số nguyên nhân gây chết phôi trong quá trình ấp như sau:
Nguyên nhân gây chết phôi trong giai đoạn đầu: Do sự tích tụ trong trứng các chất thải độc hại (amoniac, axid lactic). Sự rối loạn về hô hấp và dinh dưỡng của phôi do hệ thống mạch máu của lòng đỏ phát triển yếu hoặc chậm. Phôi tiếp xúc trực tiếp với lòng trắng hoặc vỏ trứng do màng ối không phát triển kịp thời.
Nguyên nhân gây chết phôi trong giai đoạn giữa: Giai đoạn này chết phôi chủ yếu do các bệnh của thận. Rối loạn tiêu hóa liên quan đến sự phát triển màng niệu.
Nguyên nhân gây chết phôi trong giai đoạn cuối: Nguyên nhân là do màng niệu teo chậm, gia cầm con kiệt sức khi mổ vỏ và phôi nằm sai ngôi.
2.11 Những nghiên cứu gần đây về sự ảnh hƣởng của vitamin E
Theo Tsai et al. (2008) kết luận rằng bổ sung vitamin E ở mức 40-120 mg/kg có tác dụng có lợi trên tỷ lệ có phôi, tỷ lệ nở của trứng, hệ thống chống oxy hóa của não gà con và 160 mg/kg tác dụng có lợi trên các hoạt động SOD não. Khi bổ sung vitamin E ở mức độ 150 mg/kg cải thiện hiệu quả sản xuất và khả năng sinh sản nhưng không ảnh hưởng đáng kể đến các tính trạng chất lượng trứng (trừ đơn vị Haugh) của gà Ấn Độ (Biswas et al., 2010).
Trong một số nghiên cứu trước đây được thực hiện bởi Kirunda et al.
(2001), trọng lượng trứng, màu lòng đỏ, chỉ số lòng đỏ và độ nhớt không được cải thiện bằng cách bổ sung vitamin E cho các lớp bị stress nhiệt. Cũng trong một nghiên cứu tương tự được tiến hành trong nhiệt độ bình thường (không có stress nhiệt) (Biswas et al., 2010) báo cáo rằng các đặc điểm chất lượng trứng về trọng lượng albumin, trọng lượng lòng đỏ, độ dày vỏ, chỉ số albumin và chỉ số lòng đỏ không khác biệt đáng kể sau khi bổ sung vitamin E. Theo kết quả nghiên cứu của Radwan et al. (2008) cho thấy rằng việc bổ sug vitamin E ở mức độ bổ sung 100-200 mg vitamin E/kg thức ăn nuôi gà đẻ làm giảm khối lượng lòng trắng và tăng khối lượng lòng đỏ.
25
Chƣơng 3: PHƢƠNG TIỆN VÀ PHƢƠNG PHÁP THÍ NGHIỆM 3.1 Phƣơng tiện và phƣơng pháp thí nghiệm
3.1.1 Thời gian và địa điểm thí nghiệm
Thời gian: Thí nghiệm được tiến hành từ tháng 05/2013 đến tháng 11/2013.
Địa điểm: Thí nghiệm được tiến hành tại Trại chăn nuôi thực nghiệm khu vực Bình An, phường Long Hòa, quận Bình Thủy, thành phố Cần Thơ. Mẫu thức ăn được phân tích tại phòng thí nghiệm E205 Bộ Môn Chăn nuôi, Khoa Nông nghiệp và SHƯD, Trường Đại học Cần Thơ.
3.1.2 Đối tƣợng thí nghiệm
Gà Sao của đàn gà giống thuần dòng trung 30 tuần tuổi, nguồn gốc con giống từ Hungari được sản xuất tại Trại chăn nuôi thực nghiệm khu vực Bình An, phường Long Hòa, quận Bình Thủy, thành phố Cần Thơ. Đàn gà sinh sản được sản xuất ở thế hệ thứ 3 ở 30 tuần tuổi.
3.1.3 Chuồng trại và dụng cụ thí nghiệm
Chuồng trại thí nghiệm được xây dựng theo kiểu hai mái lợp lá. Gà đẻ được nuôi trên nền chuồng được lót bằng trấu cao 20 cm, xung quanh mỗi ô chuồng được bao kín bằng lưới nylon. Diện tích mỗi ô chuồng (một đơn vị thí nghiệm) là 3 m2
nuôi nhốt 8 con. Máng ăn được bố trí phía ngoài để kiểm soát lượng thức ăn tiêu thụ và lượng thức ăn dư thừa. Bình nước uống được bố trí bên trong mỗi ô chuồng.
Dụng cụ thí nghiệm bao gồm : máng ăn , bình nước uống , cân điện tử 1 kg, cân đồng hồ 1 kg, 2 kg, 5 kg và 12 kg, ống chích, kim tiêm, bình xịt tiêu độc sát trùng, máy ấp trứng (quy mô 1500 trứng), tủ trữ trứng, máy soi trứng, khay đựng trứng, khay nước,…Những dụng cụ thiết bị của phòng thí nghiệm để phân tích mẫu thức ăn.
26
3.1.4 Thức ăn, nƣớc uống và thuốc thú y dùng trong thí nghiệm
Các thực liệu sử dụng trong thí nghiệm gồm có bắp, cám, đậu nành, bột cá, bột xương, rau muống và vitamin E được mua từ một nguồn ổn định trong suốt thời gian thí nghiệm. Vitamin E sử dụng trong thí nghiệm là dạng bột, nguyên chất, màu trắng. Được mua từ Công ty TNHH sản xuất dịch vụ đầu tư phát triển nông nghiệp ADESCO tại TP. Hồ Chí Minh.
Nguồn nước sử dụng cho gà uống được lấy từ nguồn nước giếng khoan được lọc sạch và đảm bảo cung cấp đầy đủ nhu cầu nước sạch cho gà.
Đàn gà Sao sinh sản được tiêm ngừa vaccine cúm H5N1, dịch tả gà, kháng sinh phòng, trị bệnh đường tiêu hóa và đường hô hấp , thuốc bồi dưỡng như: vitamin C và glucose. Các loại thuốc sát trùng chuồng trại như: TH4 và vôi bột. Chuồng trại được vệ sinh hằng ngày và tiêu độc sát trùng định kỳ hàng tuần bằng hóa chất.
3.2 Phƣơng pháp tiến hành thí nghiệm 3.2.1 Bố trí thí nghiệm
Thí nghiệm được bố trí gồm 96 con gà Sao ở 30 tuần tuổi có trọng lượng tương đương nhau. Thí nghiệm được bố trí hoàn toàn ngẫu nhiên với 4 nghiệm thức tương ứng với 4 khẩu phần có 4 mức độ bổ sung vitamin E và 3 lần lặp lại. Mỗi đơn vị thí nghiệm gồm 8 con, trong đó 6 con mái và 2 con trống.
Bốn nghiệm thức của thí nghiệm là:
Nghiệm thức E0: Thức ăn hỗn hợp + không bổ sung vitamin E Nghiệm thức E40: Thức ăn hỗn hợp + 40 mg vitamin E/kg thức ăn Nghiệm thức E80: Thức ăn hỗn hợp + 80 mg vitamin E/kg thức ăn Nghiệm thức E120: Thức ăn hỗn hợp + 120 mg vitamin E/kg thức ăn
27
Bảng 3.1: Thành phần thực liệu dùng trong thí nghiệm nuôi gà Sao sinh sản (%DM) Chỉ tiêu Thực liệu Bắp Cám Đậu nành Bột cá Bột xương Rau muống DM 88,7 89,7 87,6 89,2 92,5 9,13 OM 98,3 91,5 93,8 79,4 35,3 87,4 CP 9,14 11,5 41,8 59,5 21,5 22,9 EE 4,68 9,18 10,2 8,54 4,75 8,12 CF 2,95 10,6 8,85 0,82 0,52 16,2 NDF 17,0 22,6 22,9 6,73 4,48 31,5 ADF 4,25 15,7 18,8 5,02 3,56 23,9 Ash 1,70 8,50 6,20 20,6 64,7 12,6 ME, MJ/kgDM 13,8 10,5 13,1 10,2 5,50 9,76 Lys 0,25 0,56 2,78 4,33 1,25 0,11 Met 0,17 0,27 0,57 1,45 0,00 0,04 Ca 0,22 0,17 0,28 5,11 21,0 0,10 P 0,30 1,65 0,56 2,81 12,0 0,05
Ghi chú: DM: Vật chất khô, OM: Chất hữu cơ, CP: Protein thô, EE: Béo thô, CF: Xơ thô và Ash: Khoáng tổng số (AOAC, 1990); NDF: Xơ trung tính , ADF: Xơ acid (Van Soest et al., 1991); ME: năng lượng trao đổi (Janssen, 1989); Lys: Lysine, Met: Methionine, Ca: Canxi và P: Photpho (Viện chăn nuôi quốc gia, 2002)
Bảng 3.2: Công thức khẩu phần thí nghiệm nuôi gà Sao sinh sản (%DM)
Thực liệu Nghiệm thức
E0 E40 E80 E120
Bắp 30,8 30,8 30,8 30,8 Cám 48,8 48,8 48,8 48,8 Đậu nành 7,47 7,47 7,47 7,47 Bột cá 9,68 9,68 9,68 9,68 Bột xương 2,03 2,03 2,03 2,03 Lysine 0,79 0,79 0,79 0,79 Methionine 0,4 0,4 0,4 0,4 Tổng 100 100 100 100
28
Bắp Cám Đậu nành
Bột cá Bột
Bột cá Bột xương Vitamin E
Lysine Methionine
Hình 3.2: Thực liệu dùng trong thí nghiệm nuôi gà Sao sinh sản
3.2.2 Chế độ chăm sóc nuôi dƣỡng
Gà được cho ăn thức ăn theo khẩu phần và được cho ăn 4 lần/ngày vào lúc 7 giờ sáng, 12 giờ trưa, 17 giờ và 22 giờ. Gà được cung cấp nước sạch đầy đủ và thu dọn vệ sinh máng ăn, bình nước uống mỗi ngày. Gà ở các nghiệm thức có cùng chế độ chăm sóc nuôi dưỡng.
Trứng được nhặt và vệ sinh sạch sẽ đặt vào khay đựng trứng. Vào cuối ngày cân khối lượng trứng và trứng sẽ được đặt vào tủ trữ trứng. Tủ trữ trứng được đặt ở nơi mát mẻ và thông thoáng.
3.2.3 Các chỉ tiêu theo dõi quá trình sinh sản
Thành phần hóa học và giá trị năng lượng của thức ăn (DM, OM, CP, EE, CF và Ash (AOAC, 1990); NDF và ADF (Van Soest et al., 1991) và ME (Janssen, 1989).
Lượng thức ăn và dưỡng chất tiêu thụ (g/con/ngày).
Sản lượng trứng (quả/mái) qua từng tháng được trình bày ở công thức 3.1 như sau:
29
Tỷ lệ đẻ (%): Là tỷ lệ phầm trăm giữa tổng số trứng đẻ trên tổng số gà mái có mặt trong chuồng (phương pháp Hen day) được trình bày ở công thức 3.2 như sau:
Các chỉ tiêu ấp nở của trứng gà Sao: Tỷ lệ trứng có phôi (%), tỷ lệ trứng chết phôi (%), tỷ lệ trứng sát (%) và tỷ lệ nở (%). Trứng được ấp bằng máy ấp bán tự động.
Hình 3.3: Gà Sao mới nở
Cùng với việc soi trứng loại bỏ trứng không phôi ở 10 ngày ấp, chúng tôi loại bỏ trứng chết phôi kì I, trứng chết phôi kì II được lấy ở giai đoạn 21 ngày ấp. Tỷ lệ trứng chết phôi được tính theo công thức 3.4 như sau:
(Tổng trứng chết phôi = trứng chết phôi kì I + trứng chết phôi kì II)
Tổng số gà mái có mặt trong chuồng Tổng số trứng đẻ Tỷ lệ đẻ (%) = x 100 (3.2) Số lượng gà mái/tháng Tổng số trứng/tháng Sản lượng trứng (quả/mái)/tháng = (3.1) Tổng số trứng đem ấp Số trứng có phôi Tỷ lệ trứng có phôi (%) = x 100 (3.3) Tổng số trứng có phôi Số trứng chết phôi Tỷ lệ trứng chết phôi (%) = x 100 (3.4)
30
Sau khi ra gà chúng tôi tiến hành thu trứng sát, trứng sát là những trứng khảy mỏ nhưng không nở ra được hoặc bị chết, tỷ lệ trứng sát được tính theo công thức 3.5 như sau:
Sau khi ra gà chúng tôi tiến hành thu tất cả số gà đã nở ra còn sống. Công thức tính tỷ lệ trứng nở như sau:
3.2.4 Quy trình ấp trứng gà Sao
Thí nghiệm được sử dụng máy ấp trứng bán tự động với quy mô 1500 trứng theo quy trìn h ấp của Phùng Đức Tiến và ctv . (2006) và Võ Văn Ưa (2013).
Trước khi đưa trứng vào ấp các khay ấp được làm vệ sinh sạch sẽ bằng cách rửa sạch bằng xà phòng rồi đem phơi nắng , sau đó khử trùng bằng dung dịch Virkon. Vệ sinh đáy máy ấp cho sạch vỏ trứng còn sót lại sau mỗi đợt nở.
Các chỉ tiêu kỹ thuật của qui trình ấp: Nhiệt độ ấp khoảng: 37,5-380
C. Ẩm độ tương đối khoảng: 60-75%.
Máy ấp được bố trí ở một vị trí có sự thông thoáng rất tốt.
Thực hiện đảo trứng 7 lần/ngày vào lúc: 3 giờ, 6 giờ, 9 giờ, 12 giờ, 15 giờ, 18 giờ, 21 giờ.
Cân trứng vào các ngày : mới đẻ, ngày vô trứng , ngày ấp thứ 7, ngày ấp thứ 14 và ngày ấp thứ 21. Cân trứng để theo dõi sự giảm trọng lượng của trứng.
Trứng được soi vào các ngày ấp thứ 10 và 21 để loại các t rứng không phôi và chết phôi.
Chế độ làm mát: mở cửa tủ ấp kéo các khay trứng cần làm mát ra ngoài phun nước cho trứng, kỹ thuật phun nước như sau:
Phun bằng nước sạch:
Trứng ấp từ 21-24 ngày phun sương.
Trứng ấp từ 25 ngày đến khi nở phun ướt cả trứng.
Tổng số trứng có phôi Số trứng sát Tỷ lệ trứng sát (%) = x 100 (3.5) Tổng số trứng đem ấp Số gà con nở ra Tỷ lệ nở (%) = x 100 (3.6) Tổng số trứng có phôi Số gà con nở ra Tỷ lệ nở (%) = x 100 (3.7)
31
Phun xong mở cửa máy ấp cho trứng ấp vào máy trở lại.
Trứng khảy mỏ chuyển xuống dưới gần khay đựng nước để tăng ẩm độ trong ngăn trứng nở.
Chăm sóc trứng nở, nhặt vỏ trứng và chuyển gà con mới nở lên lồng úm khi đã khô lông.