V. THU NHẬN ENZYME AMYLASE TỪ ASPERGILLUS ORYZAE
a.Chế phẩm a-amylase chịu nhiệt dạng lỏng
Hình 16. Chế phẩm α – amylase chịu nhiệt dạng lỏng
Nguồn gốc – Phạm vi ứng dụng của sản phẩm:
- Được tạo thành từ loài Bacillus subtillis bằng phương pháp lên men chìm.
- Tùy theo mức độ chất lượng khác nhau mà nó có thể được ứng dụng trong thực phẩm hoặc trong các ngành công nghiệp khác.
- Được sử dụng rông rãi nhất là trong các lĩnh vực của chế biến tinh bột, cồn, acid hữu cơ, dệt và lên men.
Chỉ tiêu chất lượng của sản phẩm:
- Chỉ tiêu vật lý: Trạng thái vật lý: chất lỏng có cặn lắng nhẹ. Khối lượng riêng: 1.02 – 1.35g/ml. Nhiệt độ: 65 – 900C.
- Chỉ tiêu hóa học: pH: 5.5 – 7.0
- Chỉ tiêu hóa sinh: Hoạt tính enzyme: 3,000U/ml.
- Chỉ tiêu cảm quan: Màu nâu nhạt. Mùi: có mùi lên men bình thường. Các thông tin khác:
Điều kiện bảo quản: Sản phẩm phải được bảo quản ở nhiệt độ thấp, tránh xa nơi có nhiệt độ cao.
Thời hạn sử dụng: 3 tháng ở nhiệt độ 250C: hoạt độ còn ≥ 90%. Liều lượng: 6 – 8U/g nguyên liệu chứa amylose.
Tính an toàn: Tiếp xúc với enzyme có thể dẫn đến sự nhạy cảm và có thể là nguyên nhân gây ra dị ứng đối với những cơ quan nhạy cảm trong cơ thể.
b. Liquimax
Thông tin về sản phẩm:
Liquimax là loại α – amylase công nghiệp để thủy phân cho dịch lỏng ngô, lúa mì và các ngũ cốc khác. Đây là bước đầu tiên trong sản xuất ethanol từ ngũ cốc. Loại α – amylase chịu nhiệt này được làm từ giống tốt nhất của Bacillus licheniformis bằng phương pháp lên men bề sâu.
Đây là sản phẩm có tính kháng nhiệt khá tốt và có thể thích nghi ở điều kiện pH thấp. Nó có ứng dụng rộng rãi cho các dạng lỏng trong công nghiệp tạo ra mật tinh bột, cồn, bia, lactic acid, citric acid …và trong công nghiệp dệt
Sản phẩm được lựa chọn rộng rãi cho chất lỏng trong công nghiệp như đường từ tinh bột, cồn, bia, acid lactic, acid citric,… và trong công nghiệp dệt.
4.2. Chế phẩm glucoamylase
Chỉ tiêu chất lượng của sản phẩm:
Chế phẩm glucoamylase được phân thành hai loại: dạng lỏng và dạng rắn. Chỉ tiêu vật lý:
Trạng thái vật lý: lỏng hoặc rắn. Nhiệt độ hoạt động tối ưu: 58 – 600C. Chỉ tiêu hóa học:
pH hoạt động tối ưu: 4. Chỉ tiêu hóa sinh:
Chế phẩm dạng rắn: 150,000 U/g.
Chế phẩm dạng lỏng: 100,000 U/ml; 120,000U/ml; 130,000U/ml. Các thông tin khác:
Chế phẩm dạng rắn: 20 kg/túi. Chế phẩm dạng lỏng: 25 kg/thùng.
Phạm vi sử dụng: là tác nhân đường hóa trong quá trình sản xuất cồn, rượu bia, calci lactate.
4.3. Ngoài ra còn có một số loại chế phẩm khác:
CHẾ PHẨM ENZYME HÃNG SẢN XUẤT ỨNG DỤNG
Termamyl 120L α -Amylase Novo-nordisk Thực phẩm
BAN-2401 α -Amylase Novo-nordisk Thực phẩm (adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push({});
Promozym 400L Pullulanase Novo-nordisk Thực phẩm
Sebamyl –L β-Amylase MDI Chemical Thực phẩm Fugamyl 800L α-Amylase,β-Amylase Novozymes Thực phẩm
Isoamylase Isoamylase Shilang-Pharma Thực phẩm
AMG γ-Amylase Novo-nordisk Thực phẩm
Optidex γ-Amylase Miles Kali-chemic Thực phẩm Neopeptine 15ml β-Amylase Raptakos Brett & Co.,
Ltd
Y học
Phyto Opti- zymes
α–Amylase,β-Amylase New Spirit Naturals inc Y học
Vital-Zymes α -Amylase, Pullulanase
Klaire Labs Y học