V. THU NHẬN ENZYME AMYLASE TỪ ASPERGILLUS ORYZAE
b. Những biến đổi trong quá trình ly tâm
Biến đổi hóa học: tăng độ tinh sạch của sản phẩm Biến đổi vật lý: khối lượng giảm.
Biến đổi hóa lý: tách pha .
c. Thiết bị:
Cấu tạo thiết bị
- Tốc độ 4500 – 6000 vòng/phút.
- Đường kính đĩa ly tâm 200mm, chiều dài 1m. - Công suất động cơ đạt 5.5kW, khối lượng 600kg. Ưu điểm
- Năng suất lớn, kích thước nhỏ. - Thời gian nhanh.
- Khả năng tách tốt, độ đồng đều cao. - Khả năng cơ giới hóa cao.
Hình 11. Thiết bị lọc ly tâm
Nhược điểm Kết cấu thiết bị phức tạp.
2.8. Tách và tinh sạch enzyme
a. Siêu lọc
Mục đích : Khai thác làm giảm hàm lượng các chất có phân tử lượng nhỏ ra khỏi dung dịch enzyme thô.
Những biến đổi trong quá trình siêu lọc
Biến đổi vật lý: Khối lượng riêng hỗn hợp giảm. Biến đổi hóa học: Hàm lượng enzyme tăng. Thiết bị: thiết bị UF
Phương pháp siêu lọc dùng để tách các chất có phân tử lượng khác nhau. Các chất có phân tử lượng nhỏ như đường, muối, nước… sẽ chui qua màng, enzyme và protein phi enzyme được giữ lại trên màng.
Cấu tạo thiết bị
- Đường kính mao quản trung bình từ 2 đến 50nm.
- Để tinh sạch canh trường nuôi cấy thu nhận loại enzyme này thì cần vật liệu có kích thước nhỏ hơn kích thước của enzyme amylase (38kDa).
Ưu điểm
- Dễ tạo ra dòng chảy rối trong quá trình vận hành.
- Đơn giản khi vệ sinh, thay thế membrane sử dụng và bảo trì thiết bị.
- Màng membrane từ vật liệu ceramic có rất nhiều ưu điểm: trơ với các hóa chất như acid, kiềm, chlorine, …, khoảng nhiệt độ và pH hoạt động rất rộng (Tmax ≤ 3500C, pH = 0.5 – 13), do đó có thể sử dụng hơi để vô trùng thiết bị.
Nhược điểm
- Thiết bị cồng kềnh, chiếm nhiều không gian nhà xưởng.
- Tốn nhiều năng lượng sử dụng do có sự tụt áp của dòng nguyên liệu trong các ống hình trụ nhỏ.
- Membrane từ vật liệu ceramic dễ vỡ bởi những va chạm cơ học, giá thành cao và đường kính lỗ mao dẫn các membrane ceramic hiện nay không thể nhỏ hơn 10-2μm.