- Nâng cao chất lượng ở khâu sản xuất
5. Biện pháp về đa dạng hoá sản phẩm
Đa dạng hoá sản phẩm là mục tiêu lâu dài của Công ty , thực chất là sự mở rộng danh mục sản phẩm của Công ty gắn liền với sản phẩm phải thích ứng với sự biến động của thị trường, tạo điều kiện cho việc phát triển và mở rộng thị phần .
Đa dạng mẫu mã sản phẩm trên nhiều lô khuôn hình trên một dây chuyền nhằm tạo ra nhiều sản phẩm khác nhau, với bao bì đa dạng phong phú góp phần đáp ứng được thị hiếu mầu sắc cảm quan sản phẩm trên cùng loại, đồng thời để thay thế cho những sản phẩm không còn phù hợp với người tiêu dùng. Tăng chủng loại sản phẩm là giải pháp có hiệu quả kinh tế tốt, dựa trên công nghệ sẵn có mà không phải chi phí ban đầu Nhu cầu thị trường về chủng loại rất lớn. Người tiêu dùng luôn tìm những sản phẩm mới có hình thức, chất lượng cao. Công ty có đáp ứng nhưng chưa kịp thời. Hiện nay trên thị trường các đối thủ cạnh tranh đã tung ra thị trường với những sản phẩm đa dạng về chủng loại và phong phú về mầu sắc như: Kinh Đô , Hải Hà , Quảng Ngãi, Biên Hoà ...
Vì vậy việc đa dạng hoá sản phẩm của Công ty thực hiện theo các hướng sau :
Nhóm nghiên cứu sản phẩm mới cần phải gắn liền với tìm hiểu thị trường, cán bộ kỹ thuật cũng phải do thị trường đưa ra được quyết định đúng đắn hoặc kết hợp với nhóm tiêu thụ nắm bắt và sử dụng thông tin nên cần nghiên cứu khả năng sản phẩm ra thị trường và phải có bước thử nghiệm, chào hàng, thu lại nhận xét ý kiến của thị trường
góp phần cho việc ứng dụng để dự án đầu tư sản phẩm mới hoặc sản phẩm khi ra thị trường không bị ế, tránh được tồn đọng sản phẩm và bao bì đã in hàng loạt .
Khi in bao bì mẫu mã cho sản phẩm mới trên dây chuyền mới cần inMaket. Nhiều loại bao bì để kịp thay đổi ngay, đáp ứng được cảm giác có nhiều sản phẩm trên mọi cửa hàng người tiêu dùng dễ chọn sản phẩm cho mình.
Cần tạo sự đa dạng về chủng loại và loại sản phẩm :
Sản xuất ra nhiều loại sản phẩm bánh kẹo mang đặc trưng hương vị hoa quả nhiệt đới hoặc các nông sản khác như trái cây, cam, chanh, dừa , chuối, hạt điều, ca cao, mít, táo, lê... Hiện nay có nhiều hương liệu, màu thực phẩm ngoại tốt đáp ứng được yêu cầu sản xuất ra sản phẩm mới
Với sản phẩm bánh cần ra thêm các sản phẩm bánh mới đặc trưng xốp giòn, mỏng, đẹp, hoặc bánh mềm xốp thơm ngon ... Bánh mặn, bánh tươi, các loại giảm độ ngọt, tăng độ thơm của bơ sữa.
Với chủng loại bánh kem xốp cần tăng thêm sự đa dạng sản phẩm, bánh cắt ra các hính dạng khác đẹp, hoặc có kem nhiều mầu khác vàng, xanh, hồng, ca cao, cà phê cũng như vỏ giống hương vị của tên sản phẩm
Với sản phẩm kẹo trên dây chuyền hiện đại hiện có kẹo cứng, kẹo mềm và kẹo cứng có nhân các loại có điều kiện để nghiên cứu ra nhiều sản phẩm hấp dẫn ngon trên cùng một dây chuyền hiện có, đóng gói lên các loại kẹo đặc biệt nhiều chủng loại để người ăn có nhu cầu khám phá ăn thêm nhiêù chiếc trong một gói . Nên ra loại kẹo xốp giòn, hoặc dẻo, hoặc kẹo có nhân hương vị nho, táo nhẹ, nhân chuối, nhân sen...Nghiên cứu loại kẹo đáp ứng với tuổi già xốp, giòn .Với người có nhu cầu làm quà cần đẹp và cao cấp. Đặc biệt đi sâuvào thị hiếu trẻ em đưa ra các màu sắc phù hợp tươi sáng gắn liền với nhân vật trẻ em ưa thích như Tôm và Jeny, hình như các cầu thủ bóng đá ...hoặc biết được trước chương trình trên ti vi ưa thích của trẻ em để ra sản phẩn mới có hình lạ...kẹo đồ chơi, kẹo mút...( đồ trung thu , tết ...)
Sản phẩm bột canh là sản phẩm truyền thống của Công ty được người tiêu dùng rất ưa chuộng để đa dạng hoá sản phẩm Công ty đã đưa ra một loạt sản phẩm mới bột
canh vị cua, gà, bò ... Ta có thể đóng vào từng gói nhỏ để cho từng bữa hoặc đóng vào lọ, hoặc làm theo dạng viên nén chất lượng cao
Việc đặt tên sản phẩm, in nhãn sao cho gây ấn tượng đặc biệt với người tiêu dùng cho dễ nhớ, ví dụ như bánh hoặc kẹo có tên ngoại, tên nội...
Với sản phẩm lượng tiêu thụ khả năng ít trong thị trường, ta vẫn nên duy trì sản xuất để đáp ứng nhu cầu thị trường từng vùng và giữ thị trường cũ. Tuy nhiên cũng nên xem xét có thể thu hẹp quy mô sản xuất xuống mức hợp lý
Đầu tư nghiên cứu, chuẩn bị phương án để ra những sản phẩm mới, đoán trước được nhu cầu như bánh tươi, bánh mềm thơm, bánh mặn đặc biệt cho những người có thu nhập cao
Đa dạng hoá bao bì tạo sức hấp dẫn cho sản phẩm
Việc tạo ra chủng loại sản phẩm không chỉ mẫu hiện có mà phải thay đổi kích thước , túi , hình dáng, hoặc hộp giấy, khay sắt, khay nhựa khác nhau. Sắp xếp sao cho khi vận chuyển không bị vỡ đổ hàng và dễ vận chuyển , bảo quản , vừa tăng tính sang trọng trong các dịp lễ tết vừa nhằm làm quà.
Về khối lượng sản phẩm phải thay đổi nhiều trọng lượng khác nhau cho phù hợp túi tiền, hoặc sản phẩm có nhiều gói nhỏ đẹp màu sắc phù hợp cho lễ hội , chùa chiền , các gói nhỏ khác nhau. Bánh kẹo đẹp đóng từ 1kg, 500g đóng cho mùa cưới, loại 470 g, 333g, 300g, 125g, 105g, 50g..., để khách hàng tuỳ ý lựa chọn
Đa dạng hoá kết hợp với chuyên môn hoá sản phẩm. Trong phương án sản xuất nên có sự lựa chọn nghiên cứu của mình để tạo ra sản phẩm độc quyền hoặc bán độc quyền như trên dây chuyền phủ sôcôla hiện đại có thể phủ tất cả các loại bánh, sẵn có kinh nghiệm sản xuất kẹo Sôcôla thanh, viên đẹp tạo thêm nhiều sản phẩm mới lạ. Khi đa dạng hoá sản phẩm cần xác định cho mình một phương án tối ưu, sản phẩm làm ra phải có mức lãi chiếm tỷ trọng lớn .