Giá trị vô hình là tiêu chắ mang tắnh tổng hợp, giá trị này có ựược là do quá trình phấn ựấu bền bỉ theo ựịnh hướng và chiến lược phát triển ựúng ựắn, hợp ựạo, hợp lý của doanh nghiệp, ựược xã hội và cộng ựồng doanh nghiệp trong và ngoài nước biết ựến.
Giá trị vô hình của doanh nghiệp gồm hai bộ phận:
- Uy tắn, danh tiếng của doanh nghiệp: ựược phản ánh chủ yếu ở Ộvăn hoá doanh nghiệpỢ, bao gồm trang phục, văn hoá ứng xử, hoàn thành nghĩa vụựối với Nhà nước, hoạt ựộng từ thiện, kinh doanh minh bạch...
- Giá trị của tài sản thương hiệu: những thương hiệu, nhãn hiệu lâu ựời, có uy tắn thì có giá trị càng cao. Muốn có ựược giá trị thương hiệu cao doanh nghiệp phải thường xuyên chăm lo cho chất lượng, thường xuyên ựổi mới, tạo sự khác biệt về sản phẩm và chất lượng...
1.4. Ma trận hình ảnh cạnh tranh - công cụ ựể ựánh giá năng lực cạnh tranh
Ma trận hình ảnh cạnh tranh là một phương pháp giúp doanh nghiệp so sánh năng lực cạnh tranh tổng thể của mình với các ựối thủ trong ngành. Ma trận hình ảnh cạnh tranh cho ta nhận diện những ựiểm mạnh và yếu cốt lõi của doanh nghiệp với những ựối thủ cạnh tranh chủ yếu cùng những ưu thế và nhược ựiểm của họ. Các bước cụ thểựể xây dựng ma trận hình ảnh cạnh tranh bao gồm:
Bước 1: Lập danh mục các yếu tố có vai trò quyết ựịnh ựến năng lực cạnh tranh của doanh nghiệp trong một ngành kinh doanh (thông thường khoảng từ 10 ựến 20 yếu tố).
Bước 2:Ấn ựịnh tầm quan trọng bằng cách phân loại từ 0,0 (không quan trọng) ựến 1,0 (quan trọng nhất) cho mỗi yếu tố. Cần lưu ý, tầm quan trọng ựược ấn ựịnh cho các yếu tố cho thấy tầm quan trọng tương ựối của yếu tố ựó với thành công của các doanh nghiệp trong ngành kinh doanh. Như vậy, ựối với các doanh nghiệp trong ngành thì tầm quan trọng của các yếu tốựược liệt kê trong bước 1 là giống nhau.
Bước 3: Phân loại từ 1 ựến 4 cho mỗi yếu tố ựại diện (có thể xác ựịnh khoảng ựiểm rộng hơn). Cho ựiểm yếu lớn nhất khi phân loại bằng 1, ựiểm yếu nhỏ nhất phân loại bằng 2, ựiểm khá mạnh khi phân loại bằng 3 và ựiểm mạnh lớn nhất khi phân loại bằng 4. Như vậy, ựây là ựiểm số phản ánh năng lực cạnh tranh của từng yếu tố của doanh nghiệp so với các ựối thủ cạnh tranh trong ngành.
Bước 4: Tắnh ựiểm cho từng yếu tố bằng cách nhân mức ựộ quan trọng của yếu tốựó với ựiểm số phân loại tương ứng.
Bước 5: Tắnh tổng số ựiểm cho toàn bộ các yếu tố ựược ựưa ra trong ma trận bằng cách cộng ựiểm số các yếu tố thành phần tương ứng cho mỗi doanh nghiệp. Tổng số ựiểm này cho thấy ựây là năng lực cạnh tranh của doanh nghiệp. Nếu tổng sốựiểm của toàn bộ danh mục các yếu tốựược ựưa vào ma trận từ 2,5 trở lên, thì doanh nghiệp có năng lực cạnh tranh trên mức trung bình. Nếu tổng số ựiểm của toàn bộ danh mục các yếu tốựược ựưa vào ma trận nhỏ hơn 2,5 thì doanh nghiệp có năng lực cạnh tranh thấp hơn mức trung bình. Kết cấu của ma trận hình ảnh cạnh tranh như sau:
Bảng 1.2: Kết cấu của ma trận hình ảnh cạnh tranh Cty cần ựánh giá đối thủ 1 đối thủ 2 đối thủ 3 đối thủ Ầ đối thủ k Các yếu tốựánh giá năng lực cạnh tranh Trọng số (0,00 - 1,00) điểm (1-4) điểm (1-4) điểm (1-4) điểm (1-4) Ầ điểm (1-4) Yếu tố 1 Yếu tố 2 Ầ Yếu tố n Tổng sốựiểm có trọng số 1,00 ? ? ? ? ? Ầ
Nguồn: Nguyễn Thị Liên Diệp & Phạm Văn Nam (2008)
Thông qua ma trận hình ảnh cạnh tranh này sẽ xác ựịnh những nguồn lực và năng lực nào cần duy trì, cũng như cần ựược củng cố thêm và những nguồn lực cũng như năng lực nào cần phải xây dựng. Từựó ựề ra các biện pháp nhằm duy trì, củng cố và nâng cao năng lực cạnh tranh của công ty.
TÓM TẮT CHƯƠNG 1
Trong chương này, tác giảựã trình bày khái quát cơ sở lý luận về khách sạn và kinh doanh khách sạn cũng như năng lực cạnh tranh của doanh nghiệp kinh doanh khách sạn. Tác giả cũng trình bày khái quát các chỉ tiêu ựo lường năng lực cạnh tranh cũng như công cụ ma trận hình ảnh cạnh tranh ựể ựánh giá năng lực cạnh tranh của khách sạn Kim Hoa. đây là các công cụ ựược áp dụng ựể ựánh giá về năng lực cạnh tranh của khách sạn Kim Hoa mà tác giả sẽ trình bày ở chương tiếp theo.
CHƯƠNG 2: đÁNH GIÁ NĂNG LỰC CẠNH TRANH CỦA
KHÁCH SẠN KIM HOA
2.1. Giới thiệu về khách sạn
2.1.1. Tình hình chung về khách sạn Kim Hoa
địa chỉ : 88/2 Trần Hưng đạo, Kp7, Thị Trấn Dương đông, Huyện Phú Quốc ,Tỉnh Kiên Giang
điện thoại: (084) 77 3 848 969, 3 847 039
Fax: (084) 77 3 848 261
Email: reservation@kimhoaresort.com
Hot mail: kimhoaresortpq@gmail.com
Website: www.Kimhoa-phuquoc.com
Kim Hoa resort là khu nghỉ mát 3 sao với các Bungalow và khu building. Nằm ngay trung tâm thị trấn Dương đông, cách sân bay quốc tế Phú Quốc chỉ 10 phút, cảng Bãi Vòng 30 phút và Dinh Cậu khoảng 5 phút bằng taxi. được bao phủ bởi 80% là cây xanh và các loài hoa như một khu vườn nhà tự nhiên nhất mang âm hưởng của vùng ựất Phú Quốc. Thư giãn bên bể bơi , ựón ngọn gió biển trong lành, ngắm màu trong vắt biển khơi và sải bước dọc theo bãi cát trắng, mỗi chi tiết ựều là món quà cho sự thư thái và giúp du khách tìm lại cảm giác gần gũi với thiên nhiên.
đơn giản & thân thiện, 94 phòng nghỉ bungalow và khách sạn của Kim Hoa Resort ựược trang trắ nội thất cơ bản và mỗi phòng ựều ựược thay ựổi màu, thiết kế mang ựến cho du khách sự khác biệt khi lưu trú.
Kim Hoa Resorttự hào là nơi cung cấp cho quý khách nơi nghỉ mát ựầy ựủ tiện nghi cho kỳ nghỉ mát hay trăng mật, cũng như là nơi lý tưởng ựể chiêu ựãi ựám tiệc, tổ chức hội nghị, hội thảo Ầ
2.1.2. Lịch sử hình thành và phát triển
- Khách sạn Kim Hoa hoạt ựộng kinh doanh theo quy ựịnh của nhà nước, và thực hiện nghĩa vụ của mình theo ựúng nghành nghềựã ựăng ký.
- Khách sạn Kim Hoa ựược thành lập vào tháng 11 năm 2007 tại thị trấn Dương đông, huyện Phú Quốc, tỉnh Kiên Giang.
- Kinh doanh các dịch vụ chủ yếu sau: dịch vụ lưu trú, dịch vụ ăn uống, du lịch và các dịch vụ bổ sung khácẦ
- Lĩnh vực kinh doanh chắnh của khách sạn là dịch vụ lưu trú. DN kinh doanh luôn ựạt Ộuy tắnỢ và Ộ chất lượngỢ lên hàng ựầu nên nhận ựược sự tin tưởng và ủng hộ của nhiều khách hàng. Vì vậy, trải qua gần 8 năm nỗ lực khách sạn Kim Hoa ựã có bước tăng trưởng, ngày càng hoàn thiện ựa dạn hóa các sản phẩm dịch vụ và ựược du khách gần xa biết ựến như một nơi nghỉ dưỡng uy tắn, chất lượng.
2.1.3. Cơ cấu tổ chức bộ máy quản lý khách sạn
Sơ ựồ 2.1: Cơ cấu tổ chức khách sạn Kim Hoa
Nguồn: Phòng Hành chắnh, khách sạn Kim Hoa
Giám ựốc Phó Giám ựốc Trưởng phòng Kinh Doanh Kế toán trưởng Trưởng phòng TCHC - NS Trưởng bộ phận bàn Bếp trưởng Trưởng bộ phận buồng Bảo vệ NV phục vụ bàn NVbếp NV buồng NV lễ tân đặt phòng Quan hệ KH Trưởng bộ phận lễ tân Giặt là BP vệ sinh
Chức năng nhiệm vụ của từng bộ phận trong khách sạn
- Giám ựốc: Quản lý và ựiều hành các hoạt ựộng kinh doanh của khách sạn, hoạch ựịnh các chắnh sách và chiến lược kinh doanh của khách sạn. Chịu trách nhiệm về toàn bộ kết quả hoạt ựộng của khách sạn, phối hợp công việc của các bộ phận.
- Phó giám ựốc: Có trách nhiệm xử lý hàng ngày các hoạt ựộng của khách sạn, xử lý các tình huống khẩn cấp và chịu trách nhiệm ựối với các vấn ựề phúc lợi, an toàn nhân viên trong khách sạn và của khách, chịu trách nhiệm với giám ựốc về nhiệm vụ của mình.
- Bộ phận nhân sự: Thực hiện nhiệm vụ về công tác tổ chức cán bộ, ban hành các thể chế quản lý, ựiều hành quy chế làm việc, kỷ luật. Bộ phận nhân sự chịu trách nhiệm quản lý lực lượng lao ựộng trong khách sạn, tuyển dụng lao ựộng khi các bộ phận trong khách sạn có nhu cầu bổ sung thêm nguồn nhân lực.
- Bộ phận kế toán: Tổ chức thực hiện chiến lược tài chắnh. Kiểm soát các chi phắ hoạt ựộng của khách sạn, kế toán giá thành, kế toán vấn ựề thu Ờ chi, kiểm tra các hóa ựơn chi tiêu và mua hàng của khách.
- Bộ phận sales - marketing: Có trách nhiệm khai thác và tìm nguồn khách mới. Mục ựắch của bộ phận này là thu hút nguồn khách bên ngoài ựến với khách sạn, ựồng thời giữ mối quan hệ ựối với những khách hàng trung thành của khách sạn. Bên cạnh ựó, bộ phận này còn xác ựịnh mức giá bán và ựiều chỉnh giá cho phù hợp với diễn biến của thị trường, với kế hoạch kinh doanh của khách sạn, xúc tiến quảng cáo kắch thắch người tiêu thụ.
- Bộ phận Lễ tân: Chịu trách nhiệm ựến tất cả các vấn ựề liên quan ựến việc thuê phòng và ựáp ứng một cách tốt nhất mọi yêu cầu của khách từ khi khách ựến cho ựến khi khách rời khách sạn. Tổ chức sắp xếp các công việc và cung cấp cho khách các thông tin cần thiết trong thời gian họở khách sạn.
- Bộ phận Nhà hàng: Tổ chức phục vụ khách ựến ăn uống trong nhà hàng, phòng tiệc, hội nghị và phục vụ bên ngoài cho khách khi có yêu cầu. Tổ chức sắp xếp bàn ghế và phối hợp với phòng kỹ thuật ựể chuẩn bị cho các hội trường hoặc phòng họp theo hợp ựồng ựã ký kết.
- Bộ phận buồng: Có trách nhiệm làm vệ sinh phòng khách, các khu vực hành lang, cầu thang và tiền sảnh của khách sạn. Theo dõi tình hình sử dụng các trang thiết bị trong phòng ngủ, khu vực trong khối phòng ngủ. Báo cáo tình hình phòng của khách sạn cho lễ tân hàng ngày.
- Bộ phận bếp: Chịu trách nhiệm chế biến các món ăn theo thực ựơn do khách yêu cầu hoặc theo thực ựơn của nhà hàng ựưa xuống, thực hiện các tiêu chuẩn về vệ sinh an toàn thực phẩm.
- Bộ phận an ninh: Phụ trách an toàn cho khách và an ninh trong khuôn viên khách sạn. Kiểm tra nhân viên ra vào khách sạn qua lối dành cho nhân viên, thường xuyên kiểm tra các khu vực, hướng dẫn nhân viên và khách liên hệ công tác ựi lại ựúng khu vực cần liên hệ. Kết hợp với bộ phận Tiền sảnh và Buồng phòng trong công tác nhận dạng, khoanh vùng và phát hiện các ựối tượng nghi vấn, ngăn ngừa các tệ nạn xã hội.
2.1.4. Các dịch vụ kinh doanh chắnh của khách sạn
+ Dịch vụ lưu trú: ựây là dịch vụ quan trọng nhất vì doanh thu của dịch này chiếm tỷ trọng cao nhất trong kinh doanh khách sạn. Hiện tại khách sạn có 94 phòng với 163 giường luôn sẵn sàng ựón khách. Với trang trắ ựa dạng từ hướng sân vườn ựến hướng biển. Tất cả các phòng ựược trang bị nhiều thiết bị hiện ựại với tiêu chuẩn 3 sao bao gồm: bàn làm việc, truyền hình thu qua vệ tinh, internet tốc ựộ cao, tủ lạnh, ựiều hoà nhiệt ựộ, tủựựng ựồ cá nhân, bồn tắm, phục vụ phòng 24/24...
+ Dịch vụ ăn uống: nhằm ựáp ứng nhu cầu ngày càng cao của khách, khách sạn ựã ựầu tư nâng cấp và xây dựng mới hệ thống nhà hàng ựưa vào phục vụ và ựã gây nhiều ấn tượng mạnh ựến du khách trong và ngoài nước, tình hình chung như sau:
Phục vụ ăn uống: có thể chứa ựược từ 300 Ờ 500 khách, phục vụ các món ăn ựa dạng truyền thống của Việt Nam, Châu Á, Châu Âu và các món ăn xứ biển.
Quầy Bar hướng sông và quầy Bar tại bể bơi: chuyên phục vụ các món ăn và ựồ uống nhanh, với ựội ngũ nhân viên phục vụ tận tình chu ựáo.
Ngoài ra, bộ phận này còn có nhận ựặt tiệc cho các ựơn vị trong và ngoài vùng, phục vụ cho hội nghị, hội thảo, ựám cưới, sinh nhật, các tiệc Buffet hàng ựêm và các ngày lễ lớn với trang thiết bị âm thanh, ánh sáng hiện ựại...
+ Kinh doanh dịch vụ vận chuyển: cùng với các hoạt ựộng kinh doanh dịch vụ lưu trú, ăn uống, khách sạn còn thực hiện tổ chức kinh doanh dịch vụ vận chuyển nhằm ựáp ứng ựầy ựủ nhu cầu của khách mọi nơi, mọi lúc. Khách sạn thực hiện vận chuyển, ựưa ựón du khách từ sân bay, bến tàu ựến khách sạn và ngược lại, ựồng thời ựưa du khách ựi tham quan tại các khu du lịch của huyện ựảo.
+ Kinh doanh các dịch vụ bổ sung khác: ựể ựáp ứng ựồng thời cùng với những nhu cầu lưu trú, ăn uống, vận chuyển của du khách, khách sạn ựã tổ chức kinh doanh các dịch vụ bổ sung khác như dịch vụ hướng dẫn viên du lịch, dịch vụ giặt là, dịch vụ
mượn ựồ, massage, internet, ựổi tiền,... đây là những dịch vụ không chỉ có tác dụng làm tăng doanh thu cho khách sạn mà còn ựáp ứng nhu cầu của khách hàng, nâng cao chất lượng phục vụ khách.
2.2. Phân tắch các nhân tố ảnh hưởng ựến năng lực cạnh tranh của khách sạn Kim Hoa 2.2.1. Phân tắch các nhân tố bên trong ảnh hưởng ựến năng lực cạnh tranh của khách sạn Kim Hoa
2.2.1.1. Trình ựộ tổ chức và ựiều hành quản lý
Hoạt ựộng sản xuất kinh doanh của khách sạn luôn tuân thủ, chấp hành tốt chủ trương chắnh sách của đảng, Pháp luật của Nhà nước, nội quy, quy chế của Công ty. đối với khách sạn, việc nâng cao nhận thức hiểu biết về chủ trương ựường lối chắnh sách của đảng, Pháp luật của Nhà nước, nội quy của Công ty cho cán bộ công nhân viên là rất quan trọng nhằm mục ựắch nâng cao vị thế, hình ảnh của khách sạn, tạo môi trường lao ựộng tốt cho người lao ựộng, hạn chế các biểu hiện tiêu cực, tư tưởng lệch lạc. Làm tốt nhiệm vụ này ựòi hỏi phải có một ựội ngũ quản lý có ựầy ựủ năng lực, phẩm chất, trình ựộ ựáp ứng ựược các công việc ựược giao. Vì vậy việc ựào tạo, tuyển dụng, bố trắ cán bộ quản lý là công việc rất nhạy cảm và phức tạp ựối với khách sạn. Việc một số khách sạn có hạng sao cao ra ựời và ựi vào hoạt ựộng với những chế ựộ ựãi ngộ cao ựã có tác ựộng mạnh ựến nguồn nhân lực của khách sạn, việc di chuyển của một số cán bộựến các ựơn vị khác là ựiều tất yếu.
Bộ máy tổ chức quản lý của khách sạn rất rõ ràng, phân ựịnh rõ trách nhiệm quyền hạn của các bộ phận, mọi thành viên, không xảy ra chồng chéo. Các bộ phận