Sàng đảo và trống chọn dùng để phân tách gạo và tấm ra riêng theo tỷ lệ của gạo và tấm cần thiết.
♦ Cấu tạo
- Sàng đảo: là thiết bị phân loại hạt theo kích thƣớc đƣợc lắp trong dây chuyền xay xát phía trƣớc sàng trống bắt tấm. Cấu tạo gồm thùng sàng hình chữ nhật làm bằng tole, dày 2 mm, sàng đƣợc treo trên khung sàng bằng bốn dây thép dẻo. Trong thùng có lắp ba lớp lƣới bằng thép. Sàng này đƣợc lắp lên sàng kia với độ nghiêng nhất định, mỗi sàng có đƣờng kính lỗ lƣới khác nhau và đƣợc sắp xếp theo thứ tự lớn nhất ở trên, nhỏ nhất ở dƣới. Phía ngoài có bố trí đƣờng đi của gạo và tấm.
- Trống chọn: là thiết bị phân loại hạt tấm và gạo dựa vào sự khác nhau về chiều rộng và chiều dày của các phần tử chứa trong hỗn hợp gạo. Trống có dạng ống trụ và đặt hơi nghiêng, thành ống làm bằng thép bên trong lắp các hốc lõm hình túi (có thể đến hàng nghìn hốc lõm). Đƣờng kính của hóc lõm phụ thuộc vào chức năng thiết kế của trống và loại sản phẩm chế biến.
2 3 4 1 Chú thích: 1. Máng hứng tấm 2. Hốc 3. Vít tải hạt 4. Ống quay có hốc
Hình 4.12: Cấu tạo bên trong trống
♦ Nguyên lý hoạt động
Khi sàng hoạt động sẽ xoay tròn nhờ cơ cấu lệch tâm. Nguyên liệu rải đều trên mặt nƣớc thứ nhất, hạt sẽ chuyển động xoay không ngừng đi từ đầu sàng đến cuối sàng theo hình xoắn ốc, những phân tử không lọt qua sàng sẽ đƣợc thu hồi, những phân tử nhỏ lọt tiếp xuống mặt sàng dƣới ta thu đƣợc tấm.
Do đƣờng kính mặt sàng ở các lỗ sàng phía trên lớn nên việc phân loại tấm ở các mặt sàng này thƣờng bị lẫn gạo nhiều vì tấm lớn và gạo có kích thƣớc tƣơng tự. Do vậy để phân loại một cách triệt để hơn nên dùng kết hơp sàng đảo và trống chọn. Hỗn hợp gạo, gạo gãy, tấm đƣợc đƣa vào đầu cao của trống, vì trống đặt hơi nghiêng nên các hạt tấm lọt vào thóc lõm. Khi trống quay ở một vị trí nào đó, hốc lõm sẽ không giữ đƣợc hạt dài do có kích thƣớc lớn và chúng sẽ rơi ra khỏi hốc, còn tấm giữ lại trong hốc. Sau đó các hạt này sẽ lần lƣợt rơi ra ở vị trí cao hơn vào một máng nằm ở tâm trống. Trong máng này có lắp một vít tải, do đó tấm rơi vào sẽ đƣợc tải ra ngoài. Quá trình đƣợc thực hiện liên tục, hạt dài dần dần chuyển về phần thấp của trống nghiêng và đƣợc đƣa ra một hộc riêng qua phểu đƣa gạo ra ngoài.
♦ Ƣu nhƣợc điểm
- Ƣu điểm: hiệu suất phân loại cao.