Tiêu tốn thức ăn/gà/ngày
Mỗi lần cho ăn sáng và chiều cân lượng thức ăn cho gà ăn, sáng hôm sau cân thức ăn thừa. Từ đó tính được lượng thức ăn sử dụng hàng ngày, sau đó tính tỷ lệ tiêu tốn thức ăn.
Lượng thức ăn ăn vào = Lượng thức ăn cho ăn – lượng thức ăn thừa
Lượng thức ăn ăn vào hàng ngày/ô chuồng Tiêu tốn thức ăn, g/gà/ngày =
Số gà/ô chuồng
Tiêu tốn thức ăn/trứng
Tổng lượng thức ăn ăn vào trong thời gian thí nghiệm Tiêu tốn thức ăn/trứng =
(g/trứng) Tổng số trứng thu được trong thời gian thí nghiệm
Số lượng trứng: Hàng ngày đếm số trứng của tất cả gà làm thí nghiệm trên tất cả ô chuồng.
Tổng số trứng/ô chuồng
Tỷ lệ đẻ, % = x 100 Số gà/ô chuồng x số ngày thí nghiệm
3.2.7. Chỉ tiêu về chất lƣợng trứng
Khối lượng trứng (g):
Sau khi đã lấy mẫu xác định trọng lượng từng quả trứng bằng cân điện tử sai số 0,01.
Tổng khối lượng trứng/ô chuồng Khối lượng trứng, g/trứng =
Tổng số trứng/ô chuồng
Chỉ số hình dáng: Dùng thước kẹp để đo chiều dài và chiều rộng của trứng. Theo Nguyễn Đức Hưng (2006) thì chỉ số hình dáng nằm trong khoảng 0,73 - 0,74 là thích hợp, trứng có chỉ số hình dáng nằm trong khoảng 71 - 76 % (Bùi Hữu Đoàn, 2009), 75% (Bùi Xuân Mến, 2008).
Chiều rộng quả trứng (cm)
Chỉ số hình dáng, % = x 100 Chiều dài quả trứng (cm)
Màu lòng đỏ: được xác định bằng quạt so màu Roche.
Tỷ lệ các thành phần của quả trứng: tách riêng các thành phần bao gồm: lòng đỏ, lòng trắng, vỏ trứng. Sau đó cân trọng lượng từng phần, tỷ lệ các thành phần của quả trứng được tính bằng cách lấy khối lượng của thành phần đó chia cho khối lượng quả trứng.
3.2.8 Xử lý số liệu
Số liệu thu thập được xử lý sơ bộ bằng chương trình Mirosofl Office Excel, sau đó phân tích phương sai bằng mô hình tuyến tính tổng quát (General linear Model) của chương trình Minitab 16.
Chƣơng 4: KẾT QUẢ VÀ THẢO LUẬN
4.1 Nhận xét chung về đàn gà thí nghiệm
Trong quá trình thí nghiệm chúng tôi nhận thấy tình trạng sức khỏe của đàn gà khá tốt, tình trạng sản xuất phát triển ổn định, gà khỏe mạnh, không có dịch bệnh nào xảy ra. Đàn gà thí nghiệm được chăm sóc nuôi dưỡng theo đúng quy trình kỹ thuật của trại.
4.2 Kết quả thí nghiệm
4.2.1 Khả năng đáp ứng nhu cầu dinh dƣỡng của thức ăn sử dụng trong thí nghiệm so với nhu cầu tiêu chuẩn của Emivest
Công ty trách nhiệm hữu hạn Emivest Việt Nam là công ty đầu tiên nhập giống gà Hisex Brown bố mẹ về nuôi nhân giống vào năm 2007 và bán ra thị trường, với những quy trình chăm sóc của công ty thì giống gà này dần thích hợp với điều kiện chăn nuôi ở Việt Nam và cho năng suất cao, cho nên những tiêu chuẩn của công ty Emivest đưa ra là cơ sở để đánh giá xem điều kiện chăn nuôi hiện tại có đáp ứng đầy đủ những yêu cầu về chuồng nuôi, khí hậu, dinh dưỡng… cho giống gà Hisex Brown phát triển và sản xuất tốt không, cũng như dựa trên các chỉ tiêu về năng suất của công ty để đánh giá xem đàn gà thí nghiệm có đạt được năng suất tiêu chuẩn giống hay không. Khả năng đáp ứng nhu cầu dinh dưỡng của thức ăn sử dụng trong thí nghiệm so với nhu cầu tiêu chuẩn của Emivest được trình bày qua bảng 4.1.
Bảng 4.1 Khả năng đáp ứng nhu cầu dinh dưỡng của thức ăn sử dụng trong thí nghiệm so với nhu cầu tiêu chuẩn của Emivest
Thành phần dinh dưỡng Tiêu chuẩn Emivest
NT1 NT2 NT3 ĐC
NL trao đổi/ME, kcal/con/ngày 300,75 277,31 287,08 281,15 283,70 Đạm thô/CP, g/con/ngày 18,10 17,73 18,35 17,97 18,14 Lysine, g/con/ngày 0,87 0,97 1,00 0,98 0,99 Methionine, g/con/ngày 0,44 0,47 0,48 0,47 0,48 Methionine + Cysteine, g/con/ngày 0,81 0,84 0,87 0,85 0,86 Threonine, g/con/ngày 0,61 0,73 0,76 0,74 0,75 Tryptophan, g/con/ngày 0,18 0,22 0,23 0,22 0,22 Ca, g/con/ngày 4,01 4,16 4,31 4,22 4,26 P hữu dụng, g/con/ngày 0,46 0,46 0,47 0,46 0,47
Qua bảng 4.1 có thể thấy các nghiệm thức bổ sung chế phẩm đều có mức thu nhận các acid amin và các khoáng Ca và P hữu dụng cao hơn so với nhu cầu tiêu chuẩn của công ty Emivest đưa ra. Mức thu nhận năng lượng của các nghiệm thức bổ sung vitamin, khoáng và acid amin đều thấp hơn so với nhu cầu trong đó thấp nhất là NT1 (277,31 kcal) kế đến là NT3 (281,15 kcal) và cao nhất trong các nghiệm thức là NT2 (287,08 kcal). Mức protein thu nhận của NT1 (17,73 g) thấp hơn so với nhu cầu và thấp nhất trong các nghiệm thức, kế đến là NT3 (17,97 g), NT2 (18,35 g) cao hơn so với nhu cầu và cao nhất trong các nghiệm thức.
4.2.2 Kết quả theo dõi về tiêu tốn thức ăn
Ảnh hưởng của việc bổ sung chế phẩm A với liều lượng khác nhau và chế phẩm B lên tiêu tốn thức ăn của các nghiệm thức được trình bày qua bảng 4.2.
Bảng 4.2 Ảnh hưởng của việc bổ sung các chế phẩm A, B lên tiêu tốn thức ăn của các nghiệm thức Chỉ tiêu NT1 NT2 NT3 ĐC P SEM TTTĂ, g/gà/ngày 99,04b 102,53a 100,41ab 101,32ab 0,027 3,76 HSCHTĂ, g/trứng 120,55b 129,14a 123,51ab 121,94b 0,009 24,59 HSCHTĂ, kg/kg trứng 2,36b 2,51a 2,40b 2,38b 0,002 0,01
Số lượng dưỡng chất ăn vào
ME, kcal/ngày 277,31b 287,08a 281,15ab 283.70ab 0,031 31,40 Protein, g/ngày 17,73b 18,35a 17,97ab 18,14ab 0,026 0,12
Ghi chú: TTTĂ: Tiêu tốn thức ăn, HSCHTĂ: Hệ số chuyển hóa thức ăn.
Tiêu tốn thức ăn (TTTĂ) là một chỉ tiêu quan trọng trong chăn nuôi gia cầm, đặc biệt là chăn nuôi gia cầm theo phương thức công nghiệp. Thông qua chỉ tiêu này, có thể đánh giá được tình trạng sức khỏe của đàn gia cầm, chất lượng thức ăn và trình độ nuôi dưỡng, chăm sóc. Dựa vào tiêu tốn thức ăn và năng suất mỗi đàn gia cầm, người ta tính được tiêu tốn và chi phí thức ăn cho một đơn vị sản phẩm chăn nuôi. Vì vậy chỉ tiêu tiêu tốn thức ăn có một ý nghĩa rất quan trọng trong nghiên cứu cũng như trong sản xuất của ngành chăn
Tiêu tốn thức ăn (g/gà/ngày): bổ sung chế phẩm A với liều 200 ml/30 L nước uống (NT2: 102,53 g/con/ngày) có khuynh hướng làm tăng tiêu tốn thức ăn hay nói cách khác là làm tăng khả năng ăn của gà so với mức bổ sung 100 ml/30 L nước uống (NT1: 99,04 g/con/ngày), tuy nhiên so với đối chứng (ĐC: 101,32 g/con/ngày) và bổ sung chế phẩm B với liều 100 ml/30 L nước uống (NT3: 100,41 g/con/ngày) thì không có sự khác biệt có ý nghĩa (P < 0,05)(Bảng 4.2).
So với tiêu chuẩn về tiêu tốn thức ăn của gà Hisex Brown trong giai đoạn từ 20 – 32 tuần tuổi của công ty Emivest (2010) đưa ra thì tất cả các nghiệm thức đều thấp hơn khuyến cáo. Tuy nhiên mức năng lượng trao đồi trong khẩu phần và tiêu tốn thức ăn của các nghiệm thức lại gần như phù hợp với nhu cầu của gà theo NRC (1994) ở mức năng lượng trao đổi là 2800 kcal/kg trong khẩu phần tương ứng có mức tiêu tốn thức ăn 100 g/con/ngày (NRC, 1994) (Bảng 2.7). Có thể việc bổ sung các chế phẩm vitamin, khoáng và acid amin vào trong nước uống đã góp phần làm tăng tính ngon miệng và giúp cho gà chống stress để duy trì ổn định tiêu tốn thức ăn, trong thành phần chế phẩm A có chứa các vitamin và các acid amin có tác dụng làm tăng tính thèm ăn và giúp tăng tính ngon miệng như: vitamin B2 (Bùi Đức Lũng và Lê Hồng Mận, 1999); vitamin B1 (Nguyễn Duy Hoan, 1999); L-Leucine, L-Isoleucine, L- Methionine những acid amin này nếu thiếu sẽ làm giảm tính thèm ăn của gia cầm (Nguyễn Duy Hoan, 2010). Tương tự trong chế phẩm B cũng có chứa các vitamin B1, B2, L-Methionine, ngoài ra trong chế phẩm B còn có những vitamin khác có tác dụng tương tự như vitamin A (Bùi Đức Lũng và Lê Hồng Mận, 1999), bên cạnh đó vitamin A còn có tác dụng chống stress (Barroeta, Davin and Baucells, 2012). Trong thành phần của chế phẩm B còn có hai vitamin khác có tác dụng phòng chống stress đó là vitamin C (Bùi Xuân Mến, 2008; Huỳnh Kim Diệu, 2012) và vitamin E, trong nghiên cứu của ÇIFTÇI, NIHAT ERTAS And GÜLER (2005), các tác giả đã kết luận rằng bổ sung những vitamin chống oxy hóa (vitamin C, vitamin E và kết hợp vitamin C + vitamin E) vào trong khẩu phần của gà Leghorn có thể làm giảm bớt stress nhiệt. Ngoài ra vitamin C còn cần thiết cho việc điều hòa sản xuất hormone corticosterone (Sahin et al, 2002 trích dẫn từ Barroeta, Davin and Baucells, 2012), mà hormone corticosterone có vai trò kích thích các quá trình thành lập kháng thể, giúp cho cơ thể chống lại những bất lợi từ môi trường như: nhiệt, sự lạnh, thần kinh căng thẳng, sự mệt nhọc… (Nguyễn Thị Kim Đông, 2007).
Nói đến tác dụng chống stress thì thỉnh thoảng vitamin B1 còn được gọi là “anti - stress vitamin” bởi vì nó có thể tăng cường hệ thống miễn dịch và cải thiện hoạt động của cơ thể để chống lại điều kiện stress (University of Maryland Medical Center, 2013).
Hệ số chuyển hóa thức ăn (HSCHTĂ) là một chỉ tiêu quan trọng trong chăn nuôi gia cầm, trong chăn nuôi gia cầm ở nước ta, hệ số chuyển hóa thức ăn chính là tiêu tốn thức ăn trên một đơn vị sản phẩm. Xác định hệ số chuyển hóa thức ăn là cơ sở để tính chi phí thức ăn, một chỉ tiêu quan trọng để xác định giá thành sản phẩm và hiệu quả kinh tế trong chăn nuôi gia cầm.
Kết quả thí nghiệm cho thấy việc bổ sung chế phẩm vitamin, khoáng và acid amin đã ảnh hưởng đến hệ số chuyển hóa thức ăn (g/trứng) của các nghiệm thức, HSCHTĂ g/trứng cao nhất ở NT2 (129,14 g), kế đến là NT3 (123,51 g), ĐC (121,94 g) và thấp nhất là NT1 (120,55 g) (P < 0,05) (Bảng 4.2). HSCHTĂ của NT2 và NT3 cao hơn so với đối chứng là do tỷ lệ đẻ của NT2 (86,55%) thấp hơn so với đối chứng (87,43%) là 0,88% còn NT3 (86,24%) thấp hơn đối chứng 1,19% và NT1 có hệ số chuyển hóa thức ăn thấp hơn đối chứng do tỷ lệ đẻ cao hơn đối chứng 0,68%. Kết quả này thấp hơn so với thông tin của Bùi Xuân Mến (2008) về HSCHTĂ của giống gà Hisex Brown (149 g/trứng) do đàn gà thí nghiệm ăn ít hơn.
Hệ số chuyển hóa thức ăn (kg TĂ/kg trứng): hệ số chuyển hóa thức ăn giữa các nghiệm thức có sự sai khác và sự sai khác này có ý nghĩa thống kê (P < 0,05) (Bảng 4.2), điều này cho thấy việc bổ sung chế phẩm các vitamin, khoáng và acid amin đã ảnh hưởng đến hệ số chuyển hóa thức ăn (kg TĂ/kg trứng). Theo đó hệ số chuyển hóa thức ăn (kg TĂ/kg trứng) cao nhất ở NT2 (2,51) kế đến là NT3 (2,40), ĐC (2,38) và thấp nhất là NT1 (2,36) kết quả này ở NT1 tương đương với thông tin của Bùi Xuân Mến (2008) về hệ số chuyển hóa thức ăn của gà Hisex Brown (2,36). Do tiêu tốn thức ăn (g/gà/ngày) của NT1 là thấp nhất trong tất cả các nghiệm thức và tỷ lệ đẻ cao nhất nên hệ số chuyển hóa thức ăn của NT1 là thấp nhất, ngược lại ở NT2 có tiêu tốn thức ăn (g/gà/ngày) cao nhất nhưng tỷ lệ đẻ lại thấp nên NT2 có hệ số chuyển hóa thức ăn cao nhất trong tất cả các nghiệm thức. Đối với NT3 tuy tiêu tốn thức ăn (g/gà/ngày) thấp hơn so với ĐC và NT2 nhưng NT3 có tỷ lệ đẻ thấp nhất trong tất cả các nghiệm thức nên hệ số chuyển hóa thức ăn của NT3 khá cao sau NT2.
Có sự sai khác về lượng ME ăn vào (kcal/ngày) (P < 0,05) (Bảng 4.2). Mức ME ăn vào của các nghiệm thức, cao nhất là NT2 (287,08 kcal/ngày), kế đến là ĐC (283,70 kcal/ngày), NT3 (281,15 kcal/ngày) và thấp nhất là NT1 (277,31 kcal/ngày). Điều này do ảnh hưởng của tiêu tốn thức ăn (g/gà/ngày) ở các nghiệm thức thí nghiệm, Mức năng lượng ăn vào của các nghiệm thức đều thấp hơn so với tiêu chuẩn của Emivest (300,75 kcal/ngày) trong đó thấp nhất là NT1 (277,31 kcal/ngày), cao nhất là NT2 (287,08 kcal/ngày) (Bảng 4.1).
Tương tự như ME, lượng protein ăn vào (g/ngày): cao nhất là NT2 (18,35 g/ngày), tiếp theo là ĐC (18,14 g/ngày), NT3 (17,97 g/ngày) và thấp nhất là NT1 (17,73 g/ngày). Sự khác biệt này có ý nghĩa thống kê (P < 0,05) (Bảng 4.2). So với nhu cầu tiêu chuẩn của Emivest (18,10 g) thì NT1 (17,73 g) có mức protein ăn vào thấp hơn và thấp nhất trong các nghiệm thức, NT2 (18,35 g) có mức protein ăn vào cao hơn nhu cầu và cao nhất trong các nghiệm thức (Bảng 4.1).
4.2.3 Ảnh hƣởng của việc bổ sung chế phẩm thí nghiệm lên năng suất trứng
Ảnh hưởng của việc bổ sung chế phẩm A và B lên năng suất: tỷ lệ đẻ (%), khối lượng trứng (g) được trình bày qua bảng 4.3.
Bảng 4.3 Ảnh hưởng của việc bổ sung chế phẩm A và B lên năng suất trứng
Nghiệm thức NT1 NT2 NT3 ĐC P SEM
Tỷ lệ đẻ, % 88,11a 86,55b 86,24b 87,43ab 0,004 1,25
Ghi chú: các số trung bình trong cùng một hàng mang chữ số mũ khác nhau thì sai khác có ý nghĩa thống kê (P < 0,05).
Tỷ lệ đẻ (%): Tỷ lệ đẻ của gà ở các nghiệm thức lần lượt như sau: NT1 là 88,11%, NT2 là 86,55%, NT3 là 86,24% và ĐC là 87,43%. Trong đó cao nhất là nghiệm thức NT1, thấp nhất là NT3. Tỷ lệ đẻ giữa các nghiệm thức khác biệt nhau không đáng kể nhưng có ý nghĩa thống kê (P < 0,05). Tỷ lệ đẻ của việc bổ sung chế phẩm A với liều lượng 100 ml/30 L nước uống cao hơn so với chế phẩm A pha với liều 200 ml/30 L nước uống (86,55%) và cao hơn so với tỷ lệ đẻ của gà giống Hisex Brown của công ty Emivest (2010) 87,46%. Tuy nhiên kết quả này lại thấp hơn so với kết quả thí nghiệm bổ sung tỏi và mỡ cá tra của Nguyễn Thị Bích Điệp (2011) từ 86,86 - 93,43% do gà trong thí nghiệm của Nguyễn Thị Bích Điệp ăn nhiều hơn gà trong thí nghiệm này nên năng suất cao hơn (109,90 - 117,74 g).
Phân tích theo giai đoạn tuần tuổi (Bảng 4.4), NT1 bổ sung chế phẩm A với liều lượng 100 ml/30 L nước uống đã làm tăng tỷ lệ đẻ ở tuần 24 đến tuần 28 cũng là lúc bắt đầu lần pha thuốc thứ 3, NT2 bổ sung chế phẩm A với liều 200 ml/30 L nước uống làm tỷ lệ đẻ tăng nhẹ từ tuần 26 đến tuần 28 so với đối chứng, NT3 bổ sung chế phẩm B với liều 100 ml/30 L nước uống làm tỷ lệ đẻ cao hơn chuẩn Emivest ở tuần 20 - 21 và cao hơn đối chứng ở tuần 30.
Nhìn theo kết quả toàn thí nghiệm thì NT1 có tỷ lệ đẻ cao hơn đối chứng, NT2 và NT3 thấp hơn đối chứng, nhưng có thể thấy việc bổ sung chế phẩm A với liều 200 ml/30 L nước uống và chế phẩm B với liều 100 ml/30 L nước uống cũng đã có tác động làm tăng tỷ lệ đẻ ở những tuần tuổi nhất định.
Bảng 4.4 Tỷ lệ đẻ (%) của các nghiệm thức qua các tuần tuổi Tuần tuổi Chuẩn Emivest Nghiệm thức NT1 NT2 NT3 ĐC 20 36,0 38,11 33,77 37,96 40,79 21 66,0 75,52 70,62 69,31 72,16 22 88,0 89,28 87,60 85,22 89,15 23 93,0 93,67 92,52 91,55 93,96 24 94,5 95,51 93,87 94,03 94,87 25 95,5 95,70 94,57 93,63 97,47 26 95,5 94,90 94,53 93,10 93,99 27 95,5 94,45 93,95 92,88 93,59 28 95,5 94,80 93,78 93,32 93,63 29 94,7 93,17 91,96 91,74 92,25 30 94,5 93,64 92,55 93,13 92,87 31 94,3 93,62 92,93 92,30 92,69 32 94,1 93,03 92,49 93,00 92,19
4.2.4 Ảnh hƣởng của việc bổ sung chế phẩm lên chất lƣợng trứng
Để có thể thỏa mãn nhu cầu của người tiêu dùng về nhiều mặt, thì chất lượng chính là yếu tố hàng đầu, quyết định sản phẩm đó có thu hút người tiêu dùng hay không. Chính vì vậy chất lượng trứng đóng vai trò rất quan trọng
Chất lượng trứng được đánh giá qua các chỉ tiêu như: Khối lượng trứng (g), chỉ số hình dáng (%), màu lòng đỏ, tỷ lệ vỏ trứng (%), tỷ lệ lòng đỏ (%) và tỷ lệ lòng trắng (%). Ảnh hưởng của việc bổ sung chế phẩm A và B lên chất lượng trứng được trình bày qua bảng 4.5.
Bảng 4.5 Ảnh hưởng của việc bổ sung chế phẩm A và B lên chất lượng trứng
Chỉ tiêu NT1 NT2 NT3 ĐC P SEM
Khối lượng trứng, g/quả 57,11a 56,78a 58,78a 52,11b 0,001 24,53
CSHD, % 79,20 79,73 78,00 80,63 0,47 3,64
Tỷ lệ vỏ, % 15,04 15,67 14,94 15,39 0,76 0,34
TLLĐ, % 22,22 23,32 22,92 23,59 0,41 1,07
TLLT, % 62,74 61,01 62,13 61,01 0,48 2,22
Màu lòng đỏ 7,78 8,22 8,22 7,89 0.06 0,16
Ghi chú: các số trung bình trong cùng một hàng mang chữ số mũ khác nhau thì sai khác có ý nghĩa (P < 0,05); CSHD: Chỉ ố hình dáng; TLLĐ: Tỷ lệ lòng đỏ; TLLT: Tỷ lệ lòng trắng.
Kết quả ở bảng 4.4 cho thấy việc bổ sung các vitamin, khoáng và acid