6. Kết cấu khóa luận tốt nghiệp
2.1.1. Tổng quan thị trường của Công ty TNHH KB FOOD
Hơn4 năm qua, ngành dịch vụ ẩm thực ở Việt Nam đã có bước phát triển thực sự lớn mạnh, gạt hái được nhiều thành công. Nhu cầu tiêu dùng của người dân tăng lên khác cao .
Công ty TNHH KB FOOD là doanh nghiệp đang hoạt động trong lĩnh vực ẩm thực nên chức năng cơ bản của doanh nghiệp là lưu chuyển hàng hóa giữa người sản xuất và người tiêu dùng. Qúa trình kinh doanh của Công ty gồm ba khâu: mua vào – sản xuất - bán ra. Và ở đây hàng hóa chính là khâu cuối cùng trong quá trình lưu chuyển hàng hóa.
a) Về mặt hàng kinh doanh.
Công ty kinh doanh chủ yếu là về các sản phẩm bánh mỳ. Sản phẩm rất đa dạng về chủng loại. Để đưa ra quyết định nên kinh doanh loại sản phẩm nào với số lượng là bao nhiêu, doanh nghiệp cần căn cứ vào đăcn điểm của chúng và tìm hiểu tình hình thị trường tiêu thụ cũng như thị hiếu của khách hàng. Các chủng loại sản phẩm của Công ty gồm có 7 loại chính: Bánh mỳ sốt tiêu đen , bánh mỳ gà sả ớt , bánh mỳ kẹp giò , bánh mỳ King Bread , bánh mỳ bò sốt phi lê đặc biệt , bánh mỳ xà xíu và bánh mỳ kẹp chả
b) Về thị trường đầu vào.
Các chính sách thúc đẩy sản xuất của Chính phủ đã giúp ngành kinh doanh ẩm thực có những bước tiến nhanh và mạnh mẽ. Để lựa chọn được nguyên liệu tốt cần quá trình tìm hiểu khá kỹ lưỡng từ công ty . Hiện nay có rất nhiều cửa hàng nhỏ lẻ đang nhập nguồn nguyên liệu giá rẻ , không đảm bảo nguồn gốc rõ ràng để hoạt động phi lợi nhuận của mình . Điều này là không thể xảy ra với một chuỗi nhà hàng lớn , vì vậy quá trình sàng lọc , lựa chọn nguyên liệu đầu vào rất quan trọng với công ty , nên chủ yếu là chọn những nguồn cung cấp có uy tín , tên tuổi trên thị trường .
c) Về thị trường đầu ra .
Thị trường đầu ra của Công ty hiện là thị trường miền Bắc với tổng dân số là 32 triệu người, chiếm 36% dân số cả nước, với tốc độ đô thị hóa ngày càng cao, là một thị trường đầy hấp dẫn. Nhu cầu của thị trường miền Bắc là tương đối lớn đặc biệt trong địa bàn thành phố Hà Nội. Tất cả các cơ sở lớn của công ty đều tập trung vào khu vực đông đúc dân cư và có nền kinh tế cao trong khu vực.