2 Một số giải pháp nhằm nâng cao chất lượng đội ngũ lao động của bộ phận bàn tại nhà hàng Hoa Sen 6.
2.6 Công tác khen thưởng và kỷ luật.
Vật chất có được đảm bảo thì người lao động mới thực sự quan tâm và có động lực để nâng cao hiểu quả lao động và hoàn thiện mình. Hơn thế khi đời sống vật chất được đảm bảo thì không khí làm việc cũng tốt hơn như vậy mới tạo ra được một khối thống nhất đoàn kết vì mục tiêu số một của nhà hàng.
Hiện nay mức lương bình quân của nhân viên tại Công ty du lịch Kim Liên nói chung và tại khu vực nhà hàng nói riêng là 2.2 triệu. Mức lương này có thể tạm thời chấp nhận được cho một số bộ phận nhân viên do phần lớn nhân viên phục vụ là nữ. Tuy nhiên đời sống vật chất ngày càng nâng cao, mọi chi phí để chi tiêu cho đời sống của họ ngày một leo thang khiến cho không ít nhân viên chưa hài lòng và họ mong muốn có một mức lương cao hơn nữa. Vì vậy công tác khen thưởng và kỷ luật là yếu tố cần thiết phải coi trọng.
Quá trình xét khen thưởng hay kỷ luật cũng cần phải căn cứ vào ý kiến của khách hàng bởi khách hàng là những người đánh giá công minh nhất đối với mỗi nhân viên. Việc thu thập thông tin từ khách hàng có thể tiến hành bằng nhiều cách, dưới đây là một số cách mà công ty có thể tham khảo để áp dụng.
- Xây dựng các phiếu điều tra dựa trên hệ thống tiêu chuẩn đểđánh giá mức độ hài lòng của khách đối với dịch vụ của bộ phận mà khách được phục vụ và lấy đó làm căn cứđể khen thưởng cho nhâ viên.
Ví dụ: Đối với bộ phận lễ tân.
Các tiêu chuẩn để đánh giá là: Trình độ chuyên môn, ngoại ngữ, khả năng giao tiếp ứng xử, thái độ tác phong của nhân viên v.v…
Các mức độđểđánh giá là: Xuất sắc, giỏi, tốt, khá, trung bình, yếu v.v… Ngoài việc phải đảm bảo tính thực tế phục vụ cho việc đánh giá lao động thì phiếu điều tra còn là căn cứ để các nhà quản lý có quyết định khác liên quan đến công tác quản trị nhân lực còn phải đảm bảo sự đơn giản, dễ hiểu, dễ thực hiện v.v…để tránh làm phiền khách.
48
- Thành lập bộ phận chăm sóc khách hàng mà nhiệm vụ chủ yếu là thu nhập những thông tin đánh giá của khách hàng về mức độ thỏa mãn của họ đối với các dịch vụ của nhà hàng. Đây vừa là cơ sởđể xét trả lương, khen thưởng vừa là căn cứ để Công ty, các bộ phận đề ra các chính sách Marketing phù hợp.
- Tăng cường công tác kiểm tra, giám sát đối với hoạt động đánh giá lao động của cán bộ quản lý ở các đơn vị bộ phận để đảm bảo các nguồn thông tin từ đây là chính xác, công bằng. Tuy nhiên cách này sẽ dễ gây phản ứng không tốt từ phía nhân viên, do họ cảm thấy khó chịu khi bị cấp trên quản lý chặt ché hơn.
- Những nhân viên vi phạm nội quy của nhà hàng khách sạn, tùy theo mức độ mà xử lý, nhẹ thì cảnh cáo, nặng hơn thì buộc thôi việc…không vì những mối quan hệ mà bỏ qua hoặc nhắc nhở qua loa, nếu không sẽ khiến hệ thống xử lý vi phạm không còn tác dụng đối với nhân viên và họ không thực sự tuân theo những chỉđạo của cấp trên hoặc nếu có thì cũng chỉ là cho qua loa. Tất cả phải xử lý công bằng với tất cả mọi người vi phạm.
- Việc khen thưởng có thể là khuyến khích bằng vật chất hoặc tinh thần. Nó sẽ tạo bầu không khí làm việc hợp tác vì mục tiêu chung của tổ chức. Doanh nghiệp tạo điều kiện cho nhân viên đi học thêm, bồi dưỡng trình độ, cập nhật thông tin qua báo chí, bồi dưỡng nghiệp vụ. Người lao động có điều kiện thăng tiến tự khẳng định mình. Khách sạn nên quan tâm tới vấn đề tổ chức thi đua, phát huy sáng kiến, tặng bằng khen giấy khen khiến người lao động tự hào về bản thân.