1. Các nhân tố tác động đến chất lượng đội ngũ lao động
1.4 Phân công công việc và đánh giá kết quả thực hiện công việc của nhân viên.
Việc phân công bố trí công việc hợp lý sẽ giúp cho nhân viên có trách nhiệm hơn với công việc, nâng cao năng suất lao động của nhân viên góp phần vào việc tăng hiệu quả kinh doanh của doanh nghiệp. Phân công bố trí công việc còn giúp cho nhà quản lý có thể phát hiện điểm mạnh, yếu của mỗi nhân viên từ đó sẽ có những sự luân chuyển một cách hợp lý, hoặc cũng có thể phát hiện những khiếm khuyết để từ đó có thể khắc phục kịp thời. Thông thường công việc tại nhà hàng được chia làm 3 ca cụ thể như sau:
38
Nhiệm vụ chủ yếu của ca này là chuẩn bị phục vụăn sang cho khách, phục vụ ăn sang. Chuẩn bị phục vụ khách ăn trưa, phục vụăn trưa thu dọn và bàn giao ca.
- Ca 2 : Từ 14h00 đến 22h00
Chuẩn bị trước giờ phục vụ bao gồm: vệ sinh phòng ăn, chuẩn bị dụng cụ, phục vụ các bữa ăn thường. ăn tiệc. Phục vụ khách ăn bữa tối, thu dọn vệ sinh và bàn giao ca.
- Ca3: Từ 22h00 đến 6h00 ngày hôm sau
Phục vụ khách ăn đêm( nếu khách có nhu cầu), trực đêm và bàn giao ca vào sang ngày hôm sau.
Tuy nhiên, ở nhà hàng Hoa Sen 6 thì chỉ có 2 ca làm việc là ca 1 và ca 2. Do nhà hàng chủ yếu phục vụ tiệc cưới, hội nghị hội thảo nên tất cả đều đã được đặt trước và nhà hàng đã lên kế hoạch chuẩn bị trước để phục vụ, chứ không cần phải phục vụ 24/24h như các nhà hàng khác.
Đánh giá thực hiện công việc chính là sự so sánh kết quả của công việc với những hỉ tiêu đề ra. Việc đánh giá là một quá trình phức tạp và chịu ảnh hưởng nhiều bởi tình cảm của con người. Đánh giá thực hiện công việc ngoài việc giúp cho các nhà quản lý đưa ra các quyết định nhân sự mà nó còn giúp cho bộ phận quản lý nguồn nhân lực và lãnh đạo cấp cao có thể đánh giá thắng lợi của hoạt động chức năng về quá trình tuyển chọn nhân lực. Vấn đề đặt ra với mọi tổ chức là phải xây dựng một hệ thống đánh giá có tác dụng hoàn thiện sự thực hiện công việc của người lao động. Theo đó một hệ thống đánh giá cần phải đảm bảo những yếu tố sau:
- Các tiêu chuẩn để thực hiện công việc
- Đo lường sự thực hiện công việc theo các tiêu thức trong tiêu chuẩn - Thông tin phản hồi đối với người lao động và bộ phận quản lý nguồn nhân lực