4. KẾT QUẢ VÀ THẢO LUẬN
4.3.3. đánh giá tình hình dịch bệnh của lợn nuôi trên ựệm lót lên men
Thông qua các chỉ tiêu về tỷ lệ mắc bệnh, tỷ lệ chết do các bệnh ựường tiêu hóa, hô hấp... của lợn thắ nghiệm ựể ựánh giá tác ựộng của phương thức nuôi trên ựệm lót lên men ựến khả năng kháng bệnh của lợn thắ nghiệm. Kết quả ựược trình bầy ở bảng 4.8.
Bảng 4.8. Kết quả theo dõi tỷ lệ mắc các bệnh
Diễn giải Lô TN
(n = 72) Lô đC (n = 72) Bệnh tiêu chảy Số con mắc bệnh (con) 5 18 Tỷ lệ mắc bệnh (%) 6,94 25,0
Số con khỏi bệnh (con) 5 14
Tỷ lệ khỏi bệnh (%) 100 77,78 Tỷ lệ chết (%) 0 22,22 Tỷ lệ tái phát bệnh (%) 0 0 Bệnh hô hấp Số con mắc bệnh (con) 0 15 Tỷ lệ mắc bệnh (%) 0 20,83
Số con khỏi bệnh (con) 0 15
Tỷ lệ khỏi bệnh (%) 0 100,00
Số con tái phát bệnh (con) 0 3
Tỷ lệ tái phát bệnh (%) 0 20,00
Các bệnh khác 0 0
Qua 2 ựợt thắ nghiệm, lợn ở lô thắ nghiệm chỉ mắc bệnh tiêu chảy, còn lợn ở lô ựối chứng mắc hai bệnh là tiêu chảy và bệnh ựường hô hấp. Lô ựối chứng có 15 con mắc bệnh hô hấp trong ựó có 3 con bị tái phát bệnh chiếm tỷ lệ 20%, trong khi ựó lợn ở lô thắ nghiệm không có con nào bị mắc.
Trường đại học Nông nghiệp Hà Nội Ờ Luận văn thạc sĩ khoa học nông nghiệp ẦẦẦẦẦẦẦẦ 62
ựối chứng cao hơn ở lô thắ nghiệm (25% so với 6,94%); tỷ lệ chết ở lô đC là 22,22%.
Kết quả trên cho thấy, lợn nuôi trên ựệm lót lên men ắt bị mắc bệnh và ắt bị tái phát bệnh hơn so với lợn nuôi trên nền chuồng láng xi măng. Nguyên nhân trước nhất là do chăn nuôi trên ựệm lót lên men chắnh là ựã tạo một môi trường có tiểu khắ hậu tốt, trong sạch không ô nhiễm, gần với tự nhiên làm khôi phục bản năng sống tự nhiên của chúng: tự do ựi lại chạy nhẩy, ựào bớiẦdo ựó chúng có ựược tâm trạng thoải mái, không có áp lực về tâm lý, giảm căng thẳng (stress), tăng cường dinh dưỡng (nhờ ựược cung cấp một nguồn protein vi sinh vật có giá trị trong ựệm lót) do ựó tăng ựược tỷ lệ tiêu hóa hấp thu, nên sống khỏe mạnh tăng miễn dịch. Nhưng nguyên nhân cơ bản nhất là sự tác ựộng của các VSV có ắch trong ựệm lót lên men ựã gây ra sự ức chế và tiêu diệt ựối với các vi sinh vật gây bệnh
Quá trình ức chế và tiêu diệt chúng diễn ra theo cơ chế sau:
Sự tiêu diệt vi sinh vật gây bệnh do nhiệt ựộ
Khi chế tạo ựệm lót lên men chúng ta cần dùng chế phẩm trong ựó các vi sinh vật ựược chọn lọc. Sau 1 - 2 ngày làm ựệm lót các vi sinh vật phát triển số lượng tế bào và ựạt ựến giá trị lớn nhất bởi vậy có sự lên men tăng nhiệt mạnh, làm nhiệt ựộ của ựệm lót tăng cao có thể ựạt tới 40 - 600C (có khi vượt quá 600C). Tuy rằng quá trình lên men sinh nhiệt vượt qua 600C chỉ duy trì trong thời gian là không dài, chỉ có mấy giờ có thể xác ựịnh ựược nhiệt ựộ này nhưng hầu như các vi sinh vật có hại và gây bệnh ựều bị tiêu diệt. Theo ựúng nguyên lý khử trùng ở nhiệt ựộ thấp của Pasteur thì ở nhiệt ựộ 50 - 800C duy trì trong thời gian từ 4 - 12 giờ, các vi khuẩn có hại, gây bệnh và virus có thể bị tiêu diệt.
Các vi sinh vật gây bệnh bị diệt thì khó có thể khôi phục lại về số lượng, ngược lại các vi sinh vật có lợi trong ựệm lót sẽ tồn tại và duy trì ựược một số lượng khá lớn ựể thực hiện nhiệm vụ của chúng. Bởi vì các chủng vi
Trường đại học Nông nghiệp Hà Nội Ờ Luận văn thạc sĩ khoa học nông nghiệp ẦẦẦẦẦẦẦẦ 63
sinh vật trong chế phẩm dùng chế ựệm lót lên men ựã ựược chọn lọc với nhiều tiêu chuẩn trong ựó có khả năng chịu nhiệt ựộ cao. Tuy có thể có một số lượng nhất ựịnh các vi sinh vật của chế phẩm cũng bị diệt hoặc một số lớn cũng sẽ bị ức chế nhưng sẽ dần hồi phục sau ựó khi nhiệt ựộ môi trường xuống thấp.
Một cơ chế tiêu diệt vi khuẩn có hại nữa là do ưu thế về số lượng của các VSV có lợi trong ựệm lót. Theo tắnh toán thì tỷ lệ giữa vi khuẩn có hại và có lợi là 1: 13.200 và ựây là ưu thế vượt trội của vi sinh vật có ắch so với vi sinh vật có hại ựể khẳng ựịnh vi khuẩn có hại sẽ bị tiêu diệt. đây chắnh là nguyên tắc lấy số ựông ựể tiêu diệt vi khuẩn gây bệnh do tác dụng ựối kháng của vi sinh vật.
Sự tiêu diệt các vi sinh vật gây bệnh do các sản phẩm của trao ựổi chất.
Ở ựệm lót khi lên men mạnh, CO2 sinh ra ựọng lại giữa tầng ựệm lót gây ức chế một số vi khuẩn có hại trong quá trình lên men. Trong quá trình lên men các vi sinh vật có ắch ựã hình thành lên các axit hữu cơ làm tăng ựộ axit của môi trường, sự hình thành các chất kháng sinh của Treptococcus lactis, sự hình thành H2O2 Ầ ựã tiêu diệt hầu như toàn bộ vi khuẩn có hại. đây cũng là cơ chế của lên men diệt các vi khuẩn có hại, mà chỉ có thông qua sự lên men này mới có thể diệt ựược các nha bào của các vi khuẩn gây bệnh khó bị tiêu diệt.
Sự tiêu diệt các virus không mấy khó khăn do chúng là loại kắ sinh dễ bị các tác nhân vật lý, hóa học tiêu diệt, nên ở môi trường ẩm, nóng có axit thì chỉ sau mấy ngày có thể bị diệt. Do virus tách ra khỏi cơ thể có trong ựệm lót chúng ở dạng bất hoạt hoặc ựộc lực giảm nếu ở ựiều kiện nhiệt ựộ cao, ựộ ẩm cao, ựộ pH = 5 hoặc pH > 9 thường dễ bị tiêu diệt sau vài ngày.
VSV có hại không tồn tại ở thể nha bào mà thường ở thể dinh dưỡng, gặp môi trường không thuận lợi thường bị ức chế sau ựó bị các nhân tố kháng khuẩn của VSV có ắch tiêu diệt.
Trường đại học Nông nghiệp Hà Nội Ờ Luận văn thạc sĩ khoa học nông nghiệp ẦẦẦẦẦẦẦẦ 64
Tuy nhiên, chúng nằm trong phạm vi hoàn toàn có thể kiểm soát, vô hại với ựộng vật nuôi, chúng ở trạng thái bị ức chế hoặc bất hoạt nên chúng ắt có khả năng gây bệnh mà nếu mắc bệnh thì thường không bị nặng, trái lại chúng còn có tác dụng gây miễn dịch không ựặc hiệu từ vi khuẩn gây bệnh ựã giảm hoạt lực nếu lợn có ăn ựệm lót hoặc gây miễn dịch cho con vật do các virus bị suy yếu, giảm ựộc lực.