4. KẾT QUẢ VÀ THẢO LUẬN
4.2.1. đánh giá cảm quan
Về cảm quan, khi ựứng ở các ô chuồng có ựệm lót lên men thì không còn thấy mùi hôi thối của phân cũng như mùi khai của nước tiểu lợn thải ra. Ngược lại ở chuồng lô ựối chứng vẫn thấy rõ mùi khai, hôi thối của phân và nước tiểu lợn, tuy rằng khắ hậu trong những tháng thắ nghiệm là lạnh và mát.
Khi phân và nước tiểu thải ra ựã ựược hấp phụ, nước và khắ NH3 trong phân nước tiểu bị phân tán trong ựệm lót làm giảm một phần mùi hôi và quan trọng hơn là sau 2 - 3 ngày phân bị tiêu hủy hoàn toàn nên không thấy còn mùi hôi thối nữa. Sự hình thành các chất có mùi thối là do các vi khuẩn ựường ruột và vi khuẩn thối rữa phân giải yếm khắ các chất trong phân và nước tiểu, ựặc biệt phải kể ựến các amin hữu cơ rất ựộc và thối do các vi khuẩn lên men thối rữa ựã khử cacboxin (CO2) một số loại axit amin ựể tạo thành. Sự phân hủy phân do các vi sinh vật có lợi ựược chọn lọc ựể làm ựệm lót lên men
Trường đại học Nông nghiệp Hà Nội Ờ Luận văn thạc sĩ khoa học nông nghiệp ẦẦẦẦẦẦẦẦ 52
thuộc các nhóm bán yếm khắ, chúng thực hiện sự phân giải các hợp chất hữu cơ trong phân và nước tiểu ở ựiều kiện có oxy thành CO2, nước và các chất vô hại khác do ựó không tạo ra mùi hôi thối.
Hình 4.1. Lợn thắ nghiệm và lô đC ựợt II. 4.2.2. Kết quả xác ựịnh một số chỉ tiêu tiểu khắ hậu chuồng nuôi
Kết quả ựược trình bày ở bảng 4.5. Qua kết quả trên bảng 4.5 chúng tôi nhận thấy:
*Nhiệt ựộ và ựộ ẩm
- Ở ựợt TN I, những tháng thời tiết lạnh, nhiệt ựộ KKCN của lô TN cao hơn so với lô đC từ 0,7 - 1,50C tuy nhiên sự sai khác này không có ý nghĩa thống kê. Trong khi ựó, ở ựợt TN II không có sự chênh lệch về nhiệt ựộ rõ rệt giữa hai lô TN và đC.
- Ở các tháng mùa ựông - xuân, ựộ ẩm KKCN của lô đC ựều cao hơn so với lô TN, tuy nhiên sự sai khác thống kê chỉ quan sát thấy ở tháng 12 và tháng 2 với P<0,05. Sự chênh lệch về ựộ ẩm giữa hai lô TN và đC của ựợt TN II là không ựáng kể.
Do ựệm lót luôn có quá trình lên men sinh nhiệt, nhiệt từ ựệm lót phát tán lên tầng trên rồi vào không khắ nên làm cho nhiệt ựộ môi trường chuồng nuôi tăng hơn trên dưới 10C, ựiều này có lợi khi nuôi lợn trong các tháng có nhiệt ựộ không khắ thấp, nhưng có sự trở ngại nhất ựịnh khi nuôi trong các tháng mùa hè. độ ẩm chuồng nuôi có ựệm lót lên men thấp hơn ở chuồng nuôi ựối chứng do luôn ựược giữ trong ựiều kiện khô ráo, còn ở lô ựối chứng do luôn phải dọn rửa chuồng nên nền chuông thường bị ẩm ướt, làm tăng ựộ ẩm không khắ, ựiều này rất bất lợi cho nuôi dưỡng lợn, ựặc biệt vào mùa nóng ẩm.
Trường đại học Nông nghiệp Hà Nội Ờ Luận văn thạc sĩ khoa học nông nghiệp ẦẦẦẦẦẦẦẦ 53
Bảng 4.5. Kết quả theo dõi nồng ựộ một số khắ ựộc trong chuồng nuôi Chỉ tiêu theo dõi
đợt TN Tháng Lô Nhiệt ựộ KKCN (0C) độ ẩm KKCN (%) CO2 (%) NH3 (ppm) H2S (ppm) TN 17,04 ổ 2,66 *77,73 ổ 10,9 0,21 ổ 0,04 4,33 ổ 1,53 Kph T12 đC 16,30 ổ 1,53 *82,20 ổ 6,51 0,32 ổ 0,08 *8,73 ổ 2,57 Kph TN 15,86 ổ 2,21 85,21 ổ 6,64 0,23 ổ 0,02 *5,21 ổ 1,45 Kph T1 đC 15,07 ổ 4,25 88,45 ổ 5,37 0,38 ổ 0,05 *11,43 ổ 2,33 Kph TN 18,33 ổ 2,23 *85,50 ổ 8,13 0,22 ổ 0,02 *6,22 ổ 1,34 Kph I T2 đC 16,87 ổ 3,27 *90,41 ổ 4,53 0,36 ổ 0,08 *14,27 ổ 1,33 Kph TN 22,88 ổ 2,42 68,66 ổ 5,32 0,11 ổ 0,04 *4,56 ổ 1,62 Kph T3 đC 22,67 ổ 2,37 69,50 ổ 6,24 0,17 ổ 0,07 *9,25 ổ 0,68 Kph TN 27,42 ổ 3,57 68,66 ổ 5,32 0,04 ổ 0,02 *2,84 ổ 0,65 Kph T4 đC 27,21 ổ 1,59 67,94 ổ 3,17 0,06 ổ 0,08 *8,16 ổ 0,68 Kph TN 30,02 ổ 4,75 70,17 ổ 8,24 0,06 ổ 0,03 4,52 ổ 0,43 Kph II T5 đC 29,87 ổ 0,42 70,70 ổ 4,55 0,08 ổ 0,11 7,62 ổ 0,64 Kph
Trường đại học Nông nghiệp Hà Nội Ờ Luận văn thạc sĩ khoa học nông nghiệp ẦẦẦẦẦẦẦẦ 54
*Khắ CO2
Ở cả hai ựợt TN nồng ựộ khắ CO2 ựo ựược không có sự sai khác thống kê giữa hai lô TN và đC. Tuy nhiên, ở cả 3 tháng TN của ựợt I, nồng ựộ khắ CO2 ựo ựược của lô đC vượt ngưỡng chỉ tiêu cho phép. Cụ thể nồng ựộ CO2 của lô đC dao ựộng từ 0,32 - 0,38 % vượt một chút so với chỉ tiêu cho phép là 0,3% theo tiêu chuẩn Việt Nam số: TCVN 5245:1990
*Khắ H2S
Không phát hiện thấy ở cả hai lô TN và đC ở cả hai ựợt TN. Kết quả này có thể ựược giải thắch là do khắ H2S tồn tại trong chuồng nuôi với nồng ựộ thấp dưới ngưỡng phát hiện của máy ựo và kắt thử. Theo Ni và cs (2000),( 2002)[74][75] cho biết nồng ựộ khắ H2S trong chuồng nuôi thấp hơn rất nhiều so với nồng ựộ khắ CO2 và NH3. Các tác giả ựã ựo ựược nồng ựộ H2S dao ựộng từ 65 - 536 ppb trong nhiều chuồng trại nuôi lợn ở bang Indiana, Mỹ. Kết quả nghiên cứu của Bicudo và cs (2000)[40] cũng cho thấy nồng ựộ H2S ở trại lợn có sử dụng quạt thông gió và không sử dụng quạt là 4,5 và 10,9 ppb.
*Khắ NH3
- Nồng ựộ khắ NH3 của lô đC cao hơn rõ rệt so với lô TN. đặc biệt là các tháng mùa ựông rét, mưa phùn ẩm ướt. Ở ựợt I, nồng ựộ khắ NH3 của lô đC cao hơn với mức sai khác thống kê quan sát thấy ở cả 3 tháng TN với P<0,05. Trong ựó tháng 1 và tháng 2 vượt ngưỡng cho phép từ 1,1 Ờ 1,4 lần.
- Ở ựợt TN II, nồng ựộ khắ NH3 cao hơn rõ rệt với mức P<0,05 ở tháng 3 và 4, tuy nhiên vẫn nằm trong phạm vi tiêu chuẩn cho phép là <10ppm.
So sánh nồng ựộ khắ NH3 giữa hai lô TN và đC qua các tháng nuôi ựược trình bày ở biểu ựồ 4.2.
Trường đại học Nông nghiệp Hà Nội Ờ Luận văn thạc sĩ khoa học nông nghiệp ẦẦẦẦẦẦẦẦ 55 0 2 4 6 8 10 12 14 16 N ồ n g ự ộ N H3 ( p p m ) 12/2011 01/2012 02/2012 03/2012 04/2012 05/2012 đợt TN I đợt TN II
Thời gian theo dõi (tháng)
TNđC đC
Biểu ựồ 4.2. Nồng ựộ khắ NH3 qua các tháng nuôi
Có thể giải thắch về tác dụng khử các khắ thối ựộc ở ựệm lót lên men. Sự khử các chất khắ thối ựộc trong ựệm lót lên men nhờ sự tác ựộng của nhiều nhân tố. Cụ thể là:
- Sự hấp phụ của bản thân ựệm lót sinh thái vi sinh: năng lực hấp phụ ở ựây là rất mạnh, có thể hấp phụ thành phần khắ thối ở mức cao nhất, ựặc biệt là ựệm lót ựược làm từ nguyên liệu là mùn cưa vừa có ựộ cứng nhưng lại có ựộ xốp lớn. Trong quá trình hấp phụ, nước và khắ NH3 trong phân nước tiểu bị phân tán trong ựệm lót làm giảm một phần mùi hôi.
- Tác dụng khử khử mùi hôi và khắ ựộc quan trọng nhất là do vi sinh vật. đệm lót ựược coi như một thùng lên men lớn. Sự lên men do một tập hợp của một số lượng các vi sinh vật cực lớn, ựược cấy vào lúc ựầu và sau ựó ựược duy trì và ổn ựịnh tạo lập nên một hệ thống cân bằng sinh thái vi sinh vật ổn ựịnh. Hệ thống này phát huy năng lực lên men mạnh ựể tiêu hủy phân ựồng thời có tác dụng khử thối, khử khuẩn do các sản phẩm trao ựổi chất của chúng như axit hữu cơ (trung hòa và cố ựịnh NH3), rượu (trung hòa mùi lạ và diệt virusẦ), các enzyme, các chất loại kháng sinhẦ
Trường đại học Nông nghiệp Hà Nội Ờ Luận văn thạc sĩ khoa học nông nghiệp ẦẦẦẦẦẦẦẦ 56
Vi sinh vật có ắch thực hiện sự giảm mùi theo hai cách. đó là:
Ức chế và khử vi khuẩn có hại, lên men gây thối trong ựệm lót lên men: Vấn ựề này ựược nêu rõ hơn ở phần nội dung sau. Với một số lượng tế bào rất lớn các chủng loại vi sinh vật khác nhau ựã tạo ra sự áp ựảo và tiêu diệt các loại vi khuẩn lên men gây thối trong phân. Các vi sinh vật có ắch bằng sự cạnh tranh các chất dinh dưỡng, bằng việc sản sinh ra các các chất gây ức chế như các axit hữu cơ, rượu ethylic, este, H2O2, bacterioxin (chất có hoạt tắnh kháng sinh)... Axit hữu cơ có thể trung hòa hấp phụ NH3.
Trong thành phần của tổ hợp vi sinh vật ựược ựưa vào ựệm lót có những chủng có thể sử dụng các khắ ựộc làm nguồn dinh dưỡng cho sự sinh trưởng phát triển của mình, do ựó mà góp phần làm giảm nhanh khắ ựộc trong ựệm lót (phân mới thải ra ựã có nhiều khắ thối ựộc do sự lên men của các vi khuẩn thối rữa trong ruột già ựộng vật). Vắ dụ: các chủng nấm men ựược chọn lọc có thể sử dụng NH3 cho sinh tổng hợp thành protein của tế bào hay vi khuẩn quang hợp có mầu lục có thể sử dụng cơ chất là H2S trong quá trình ựồng hóa CO2 ựể tạo ra các hợp chất hữu cơ cần cho tế bàoẦđiều ựó cũng ựể giải thắch vì sao dung dịch lên men của chế phẩm vi sinh ựể phun vào nơi có mùi hôi thì chỉ sau một thời gian ngắn ựã giảm mùi rõ rệt.
Sự lên men, oxi hóa của VSV ựể phân giải phân thành các chất không có mùi. đó là sự oxi hóa triệt ựể các chất dinh dưỡng trong phân ựể thu năng lượng và tạo ra CO2 và nước.