Các tính trạng về sinh trưởng ñều là các tính trạng số lượng nên ngoài phần ảnh hưởng do các yếu tố về bản thân con vật như giống, tính biệt, chúng còn chịu ảnh hưởng của các yếu tố môi trường: Nhiệt ñộ, ñộẩm, ánh sáng, phương thức chăn nuôi...
- Ảnh hưởng của dòng giống
Các loài gia cầm khác nhau có sự sinh trưởng khác nhau. Trong cùng một loài các giống, các dòng khác nhau cũng có sinh trưởng khác nhau. Ngay trong cùng một dòng ở những lứa tuổi, cá thể khác nhau cũng có sự khác nhau về sinh trưởng.
Theo Chanetzler, (1936)[81] ở các giống gia cầm khác nhau có khả năng sinh trưởng khác nhau, giống gà thịt có tốc ñộ sinh trưởng cao hơn giống gà kiêm dụng thịt - trứng và giống gà chuyên trứng.
Nguyên nhân cơ bản dẫn tới sự sai khác nhau về khối lượng cơ thể và tốc ñộ
sinh trưởng ñề cập ñến ở phần trên là do yếu tố di truyền. Man, (1935); Golothey, (1953) (dẫn theo Nguyễn Huy ðạt, 1991)[7] cho rằng có nhiều ñôi gen khác nhau cùng ảnh hưởng tới sinh trưởng và cho rằng có nhiều nhiễm sắc thể thường mang những ñôi gen này. Những nghiên cứu sau này cho rằng có thể có nhiều hơn 15 ñôi gen, quy ñịnh tốc ñộ tăng trưởng mặc dù chưa thật chính xác nhưng cũng cho thấy rõ sự khác nhau về sinh trưởng là do di truyền và cơ sở là sự di truyền ña gen, trong
ñó có ít nhất 1 ñôi gen về sinh trưởng liên kết với giới tính. Ưu thế lai có thể có sự ñặc biệt ñối với tính trạng khối lượng cơ thểở giai ñoạn gia cầm non và tốc ñộ sinh trưởng có thể thay ñổi do chọn lọc di truyền.
Theo Phùng ðức Tiến, (1996)[56] thì hệ số di truyền về tốc ñộ sinh trưởng của gia cầm ở giai ñoạn 3 tháng tuổi là 0,26 - 0,5. Theo Kushner, (1978)[22] hệ số di truyền gà 1 tháng tuổi là 0,33; 2 tháng tuổi là 0,46; 3 tháng tuổi là 0,43. Nguyễn Huy
ðạt, (1991)[7] xác ñịnh hệ số di truyền về khối lượng ở 6 tuần tuổi là 0,4.
- Ảnh hưởng của tính biệt
Ở gia cầm, giữa 2 loại tính biệt có sự khác nhau về khả năng sinh trưởng. Theo Jull (dẫn theo Phùng ðức Tiến, 1996)[56] thì gà trống khối lượng trưởng thành hơn gà mái 24 - 32%. Các tác giả này cũng cho biết, sự sai khác này do gen liên kết giới tính, những gen này ở gà trống (2 nhiễm sắc thể giới tính) hoạt ñộng mạnh hơn ở gà mái (1 nhiễm sắc thể). Sự sai khác về mặt sinh trưởng do giới tính còn thể hiện rõ hơn ñối với các dòng gà phát triển nhanh so với các dòng gà phát triển chậm (Champers, 1990)[80].
North, (1990)[96] cho biết khối lượng gà con 1 ngày tuổi tương quan dương với khối lượng trứng giống ñưa vào ấp, song không ảnh hưởng tới khối lượng gà lúc thành thục và cường ñộ sinh trưởng ở 4 tuần tuổi. Song lúc MN gà trống nặng hơn
gà mái 1%, tuổi càng tăng sự khác nhau càng lớn ở 2 tuần tuổi hơn 5%, 3 tuần tuổi hơn 11%; 8 tuần tuổi hơn 27%. Bùi ðức Lũng và Lê Hồng Mận, (1992)[28]; Phạm Quang Hoán và CTV, (1994)[16] cho biết khối lượng gà trống và mái broiler V135 sai khác nhau từ 1 tuần tuổi.
- Ảnh hưởng của tốc ñộ mọc lông
Tốc ñộ sinh trưởng còn phụ thuộc vào tốc ñộ mọc lông. Các kết quả nghiên cứu của nhiều nhà khoa học xác ñịnh: Trong cùng 1 giống, cùng tính biệt ở gà có tốc ñộ mọc lông nhanh cũng có tốc ñộ sinh trưởng, phát triển tốt hơn.
Brandsch và Biichel, (1978, Nguyễn Chí Bảo dịch)[4] cho biết tốc ñộ mọc lông cũng là 1 ñặc tính di truyền. ðây là tính trạng có liên quan ñến ñặc ñiểm trao ñổi chất sinh trưởng và phát triển của gia cầm và là chỉ tiêu ñể ñánh giá sự thành thục sinh dục. Kurhner, (1974)[93], cho rằng tốc ñộ mọc lông có liên quan chặt chẽ tới tốc
ñộ sinh trưởng, thường gà lớn nhanh thì mọc lông nhanh và ñều hơn ở gà chậm lớn. Hayer và CTV, (1970, dẫn theo Phùng ðức Tiến, 1996) [56] ñã xác ñịnh trong cùng một giống thì gà mái mọc lông ñều hơn gà trống và tác giả cho rằng ảnh hưởng của hormon có tác dụng ngược chiều với gen liên kết với giới tính quy ñịnh tốc ñộ mọc lông.
- Ảnh hưởng của dinh dưỡng
Dinh dưỡng ảnh hưởng rất lớn ñến tốc ñộ sinh trưởng của gia cầm. Gia cầm sử
dụng thức ăn nhằm bảo ñảm các hoạt ñộng duy trì cơ thể và sản xuất (sinh trưởng, sản xuất trứng). Năng lượng và protein là 2 yếu tố dinh dưỡng quan trọng nhất trong khẩu phần ăn của gia cầm Rose, (1997)[102]. Ngoài ra trong dinh dưỡng gia cầm các thành phần như axit béo khoáng, vitamin và nước cũng không thể thiếu ñược.
Ảnh hưởng của năng lượng trong thức ăn: Gia cầm có khả năng chuyển hoá năng lượng từ những carbon hydrate ñơn giản, một vài carbon hydrate phức tạp như
dầu mỡ, nhưng những carbonhydrate quá phức tạp như cellulose thì gia cầm không thể sử dụng ñược. Nhu cầu về năng lượng cho các mục ñích thay ñổi chất rất khác
nhau, do vậy nếu thiếu năng lượng sẽảnh hưởng hầu hết ñến quá trình sản xuất. Theo Rose, (1997)[102] nếu hàm lượng năng lượng trong khẩu phần thay ñổi thì gia cầm
ñiều chỉnh sự cân bằng năng lượng bằng cách thay ñổi lượng thức ăn tiêu thụ.
Ảnh hưởng của protein: Trong thức ăn protein chứa 22 axit amin trong ñó có một số axit amin cần thiết mà gia cầm không thể tự tổng hợp ñược. Khẩu phần ăn của gia cầm ñòi hỏi phải có sự cân bằng các axit amin cần thiết mới ñáp ứng ñược nhu cầu dinh dưỡng. Kirchge Bner và CTV, (1991)[92] ñã chứng minh sự thiếu hụt protein trong khẩu phần ñến năng suất của gà. ðể ñạt ñược năng suất tối ưu và rút ngắn thời gian nuôi dưỡng của gà thịt, trong thí nghiệm của Vogt, (1990)[105] ñã tìm ra protein thích hợp trong khẩu phần là 118g protein/MJ ME, với khẩu phần này khối lượng của gà thịt khi kết thúc thí nghiệm ñạt lớn nhất. Bên cạnh ñưa ra hàm lượng protein, năng lượng thích hợp, người ta phải tính ñến tỷ lệ protein/năng lượng. Nếu hàm lượng protein trong khẩu phần quá cao gây tình trạng tích luỹ mỡ trong cơ thể.
Ngoài các yếu tố trên, các yếu tố ngoại cảnh như: Nhiệt ñộ, ánh sáng, mật ñộ
nuôi có ảnh hưởng ñáng kể tới khả năng sinh trưởng của gia cầm. Các yếu tố ngoại cảnh trên có thể ảnh hưởng trực tiếp hay gián tiếp qua việc thu nhận thức ăn, tỷ lệ
tiêu hoá hấp thụ các chất dinh dưỡng và bệnh tật qua ñó ảnh hưởng tới khả năng sinh trưởng của gia cầm.