CHƯƠNG 2:GIẢI PHÁP CHIẾN LƯỢC
3.1.1.5.Yếu tố công nghệ:
Trong thời buổi cạnh tranh như ngày nay, chất lượng sản phẩm là yếu tố cơ bản bắt buộc doanh nghiệp nào cũng phải có nếu muốn tồn tại. Do vậy, để có thể thành công,phải tao nên sự khác biệt vượt trội. Sử dụng công nghệ sản xuất hiện đại sẽ giúp doanh nghiệp đạt được mục tiêu trên. Việc đầu tư công nghệ,kỹ thuật tiên tiến trên thế giới sẽ ngày càng rút ngắn khoảng cách giữa Việt Nam và các nước phát triển.
Xuất phát từ nhu cầu nâng cao chất lượng lao động thực tế, cung cấp cán bộ quản lý, cán bộ kỹ thuật và công nhân kỹ thuật lành nghề cho hệ thống Sabeco và cho xã hội, Sabeco đã mạnh dạn lập đề án thành lập Trung tâm Đào tạo – Nghiên cứu Công nghệ đồ uống và thực phẩm Sabeco trình Bộ Công Thương và đã được Bộ phê duyệt ngày 4/5/2007.
Công ty Bia – Rượu – NGK Sài Gòn (Sabeco) luôn đặt lên hàng đầu việc đảm bảo chất lượng vệ sinh an toàn thực phẩm trong quy trình sản xuất các sản phẩm của mình.Tất cả nguyên liệu đầu vào, các hóa chất phụ gia và hỗ trợ chế biến luôn được Tổng công ty kiểm tra chặt chẽ và đều phải có giấy chứng nhận của Bộ Y tế cho phép sử dụng, hoặc nằm trong “Danh mục các chất phụ gia được phép sử dụng trong thực phẩm”.
Nguồn nước sử dụng để nấu bia và pha bia là nguồn nước máy của thành phố được qua hệ thống xử lý nhằm đảm bảo đạt tiêu chuẩn nước nấu bia và vệ sinh an toàn thực phẩm. Hệ thống máy móc thiết bị hiện đại khép kín cũng như sự kiểm soát chặt chẽ trong quy trình sản xuất sẽ đảm bảo tuyệt đối bán thành phẩm và thành phẩm xuất xưởng luôn đạt yêu cầu về các chỉ tiêu vi sinh. Chai, lon, nắp chai, nắp lon trước khi đưa vào quy trình chiết rót cũng được xử lý và kiểm tra nhằm đảm bảo không có sự xâm nhập của các vi sinh vật vào sản phẩm. Tổng công ty đã thực hiện việc công bố tiêu chuẩn chất lượng, vệ sinh an toàn thực phẩm đối với các sản phẩm của mình và định kỳ 06 tháng/lần gửi mẫu thành phẩm kiểm tra các chỉ tiêu hóa lý và vi sinh tại Trung tâm kỹ thuật tiêu chuẩn đo lường chất lượng 3. Hiện Sabeco đã triển khai áp dụng hệ thống tích hợp theo 3 tiêu chuẩn quốc tế: ISO 9001:2008; ISO 14001:2004 và HACCP về quản lý môi trường, an toàn vệ sinh thực phẩm tại Tổng công ty, hệ thống công ty con và công ty liên kết giai đoạn 1 Đồng thời được Tổ chức quốc tế Bureau Veritas Certification chứng nhận Hệ thống quản lý Chất lượng- An toàn thực phẩm-Môi trường tại 3 đơn vị là Văn phòng Tổng công ty, Nhà máy bia Sài Gòn-Nguyễn Chí Thanh và Nhà máy bia Sài Gòn-Củ Chi. Sở hữu 8 dây chuyền sản xuất tiêu biểu từ Ý và Đức với công xuất 30.000 chai hoặc lon một giờ.