5. Bảng tong kết công trình xđy dựng cơ bản:
9.2.Xâc định một số chi tiíu.
9.2.1. Xâc định bằng cảm quan đối vói nguyín liệu mía:
* Phương phâp phân đoân theo đặc trưng ngoại hình cđy mía:
- Nhìn kỹ ở lóng mía, nếu mía chín thì dóng mía bột phấn rơi, bề mặt nhẵn nhụi, đổi mău vă hết lông ở cuối lóng. Câc dóng mía trín ngọn nhặt lạị, lâ mía khô
* Phương phâp đo bằng dụng cụ chiết quan kế cầm tay, với mía chin thì độ Bx ở gốc vă ngọn không quâ 3°, giữa than mía trín 17%, lượng đường khử < 1%.
9.2.2. Phương phâp xâc định độ khô trong thực tế sản xuất.
Đồ An Tốt Nghiệp 108 GVHD: TS. Trương Thị Minh Hạnh
Phương phâp dùng chiết quang kế đế đo Bx được ứng dụng nhiều trong thực tế sản xuất vì cho kết quả nhanh vă sai số trong giâ trị cho phĩp.
- Với Bx kế kiểu thẳng đứng được đo như sau:
Lấy mẫu phđn tích, lọc hết chất lơ lửng, trộn đều, cho một ít trâng rủa dụng cụ, ổng đong, chiết quang kế rồi cho dung dịch cần đo văo ống đong. Thổi nhẹ hết bọt trín bề mặt vă thả dụng cụ đo văo. Ket quả đo được đọc trín Bx kế. Ket quả đo ứng với nhiệt độ lă giâ trị Bx biểu kiến.Bx thực=Bx biểu kiến ± Bx
- Với chiết quang kế cầm tay: Sau khi vệ sinh sạch sẽ mặt lăng kính bằng vải mềm, bông. Nhỏ một giọt dung dịch đê lọc văo sạch văo lăng kính. Nhìn văo kính, đọc Bx trín vạch đo sau đó tra bảng vă hiệu chỉnh Bx thực.
9.2.3. Phưong phâp xâc định bằng Polarimeter:
Dựa văo tính chất chiết quang của dung dịch đường, để đo thănh phần đường tổng số trong mẫu.
- Đường sachacarose vă glucose lăm quay cực ânh sâng sang phải. - Đường fructose lăm quay cực ânh sâng sang bín trâi.
Sự quay cực đó liín quan đến nhiệt độ, nguồn sâng vă độ dăy của lớp dung dịch. Lấy mẫu dung dịch văo bình tam giâc để đo Pol. Dùng 0,3 l0,5(g) chì Acetat tinh thể cho văo dung dịch, lắng trong vă lọc qua giấy lọc. Cho dung dịch văo ống trong 250ml để xem độ chuyển quang. Trước khi cho ống quan sât văo mây, ta điều chỉnh ống quan sât đến vạch số 0, thấy hai bín ảnh đồng nhất một mău. Sau đó cho ống quan sât văo, đọc số Pol trín vạch thước, số đọc lă pol quan sât, cần hiệu chỉnh theo nhiệt độ theo công thức:
thưc= Với d20: Tỷ trong dung dich
' ' Pol
Biít đươc Bx, Pol hiíu chỉnh ta tính đươc đô tinh khiít dung dich.: AP = —— xl00%
Bx
9.2.4. Phương phâp xâc định độ đường the Sachacarose: Sau khi phđn tích xong AP,
Lắc đều mẫu, đố dung dịch văo bình tam giâc đê đuợc trâng sạch bằng dung dịch đo. Cho khoảng 150ml dung dịch Acetat chì văo đế lăm trong, lọc dung dịch rồi lấy 50 ml dung dịch lọc cho văo bình định mứclOOml, dùng ống đong lấy 10 ml dung dịch HC1 24,86% đố văo bình định mức lOOml đê có sẵm 50ml dung dịch lọc. Dùng nuớc rủa thănh bình cho acid xuống hết. cắm nhiệt lế văo dung dịch, đua bình đi đun nóng câch thuỷ. Khi nhiệt độ trung bình đạt t° = 60°c, thì bắt đầu lắc đều trong thời gian 3 phút ( giữ nhiệt độ 60°C), sau đó giữ yín 7 phút. Mang mẫu đi lăm lạnh đến nhiệt độ phòng, cho nước cất văo vă điều chỉnh đến vạch 1 OOml, lắc đều dung dịch. Dùng ống quan sât để đo Pol chuyển hoâ : p\
Mầu lọc được còn lại lấy 50ml cho văo bình định mức lOOml, cho thím lOml dung dịch NaCl 232,5 (g/1) vă cho thím nước cất đến vạch lOOml, lắc đều, cho văo bình quan sât 200ml đế đo trực tiếp p. Ket quả đọc được của p vă P’ đều phải nhđn 2 vă tính: P-(-P')xl00____
~ 132,56 - 0,0794(13 - g) - 0,53 (t ± 20)
Với g: Số gam chất rắn hoă tan trong 100 ml dung dịch, g= —c|uansâl
t: nhiệt độ dung dịch khi đo,[°C ].
Để xâc định phần trăm Sacharose chính xâc, ta phải hiệu chỉnh theo Bx vă Pol quan sât.
Độ tinh khiết dung dịch được tính: GP = hiệu Chĩnh x ị 00 ựỵoj
hiệu chỉnh
9.2.5. Phương phâp xâc định độ đường theo thănh phần đường khử:
Mầu vừa đo Bx ở trín, ta lấy 25ml cho văo bình định mức lOOml, điều chỉnh nước cất đến vạch định mức, lắc đều vă cho văo buret 50ml đế chuẩn độ.
Dùng hai ống hút khâc nhau để lấy mẫu dung dịch Felling A vă Felling B, mỗi loại 50 mĩ, cho văo bình tam giâc 250 ml.
- Trước tiín, từ buret ta cho văo bình tam giâc một lượng dung dịch 20ml. - Đặt bình tam giâc lín bếp điện, đun sôi trong 20 phút (adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push({});
- Đúng 3 phút cho văo 3 giọt dung dịch xanh Mítylen.
- Tiếp tục nhỏ giọt dung dịch từ buret đến khi dịch xuất hiện mău dở gạch.
- Đọc số dung dịch đê dùng. Thòi gian nhỏ giọt không quâ 1 phút vă thời gian toăn bộ tính từ lúc dung dịch bắt đầu sôi đến khi nhỏ xong không quâ 3 phút.
Chủ ỷ: - Khi nhỏ giọt phải cho dung dịch sôi đều.
- Khi nhỏ Xanh Mítylen văo bình tam giâc có mău đỏ hoặc hơi dở lập tức biến mău xanh, nhỏ thím dung dịch đuờng văo thì mău xanh biến thănh mău tím, tức lă gần đến trung điểm. Tiếp tục nhỏ 1, 2,... giọt dung dịch văo mău tím biến thănh mău đỏ hoặc dở gạch lă trung điểm.