- Phương pháp lấy mẫu: Trước khi lấy mẫu khảo sát trứng, cân toàn bộ số trứng của ñàn gà ñẻ ra trong 01 ngày (cân từng quả), tính khối lượng
4.2.4.Ảnh hưởng của khối lượngtrứng ñế nk ết quả ấp nở
4. KẾT QUẢ VÀ THẢO LUẬN 1 ðánh giá chất lượng trứng gà R
4.2.4.Ảnh hưởng của khối lượngtrứng ñế nk ết quả ấp nở
Khối lượng trứng là yếu tố quan trọng liên quan ñến kết quả ấp nở
trứng gia cầm. Nghiên cứu khối lượng trứng gà Ri, chúng tôi tiến hành xác
ñịnh ảnh hưởng của các mức khối lượng ñến kết quả ấp nở. Thí nghiệm
ñược chia làm 3 lô, tương ứng với 3 mức khối lượng, kết quảñược trình bày
ở bảng 4.9 và hình 4.5.
Bảng 4.9. Kết quả ấp nở của trứng có khối lượng khác nhau (n=3)
< 40 g 40 – 46 g >46 g Chỉ tiêu
Mean SE Mean SE Mean SE Tổng trứng ấp (quả) 135 222 138 Tỷ lệ phôi (%) 94,07 1,480 96,85 1,190 95,65 2,170 Tỷ lệ chết phôi kỳ 1 (%) 5,50a 0,740 1,38b 0,802 4,55a 0,106 Tỷ lệ trứng tắc (%) 6,28 0,700 6,04 0,407 8,25 1,860 Tỷ lệ nở/số trứng ấp (%) 82,22b 1,280 89,64a 0,450 82,61b 1,260 Tỷ lệ nở/phôi (%) 87,41b 0,700 92,58a 0,855 86,40b 1,060 Tỷ lệ gà loại 1/Tr.ấp (%) 79,26b 1,480 87,34a 0,780 80,43b 1,260 Tỷ lệ loại 1/số gà nở (%) 96,39 0,901 97,99 0,509 97,37 0,040
(Theo hàng ngang các giá trị trung bình có chữ cái khác nhau thì sai khác có ý nghĩa thống kê P<0,05)
Kết quả ở bảng 4.9. cho thấy tỷ lệ trứng có phôi của lô trứng có khối lượng trung bình (40 – 46g) cao hơn so với lô trứng có khối lượng (<40g) và
Trường ðại học Nông nghiệp Hà Nội – Luận văn thạc sỹ khoa học Nông nghiệp ……… 65 lô trứng có khối lượng (>46g) từ 1,20% - 2,78%, tuy nhiên sự sai khác này không có ý nghĩa thống kê (P>0,05). Tỷ lệ chết phôi kỳ 1 thấp nhất ở lô trứng có khối lượng trung bình (1,38%), cao nhất ở lô trứng khối lượng nhỏ
(5,5%) và lô trứng khối lượng lớn là 4,55%. Sự chênh lệch về tỷ lệ chết phôi kỳ 1 giữa nhóm trứng nhỏ với nhóm trứng to không có ý nghĩa thống kê, giữa nhóm trứng có khối lượng trung bình với lô trứng khối lượng nhỏ và lô trứng khối lượng lớn có ý nghĩa thống kê (P<0,05). Tỷ lệ trứng tắc ở lô trứng khối lượng trung bình và trứng khối lượng nhỏ tương ñương nhau lần lượt là 6,28, 6,04%, lô trứng khối lượng lớn tỷ lệ trứng tắc cao hơn 2,0%, sai khác không có ý nghĩa thống kê (P>0,05).
Tỷ lệ nở/số trứng ấp ở lô trứng có khối lượng trung bình ñạt cao nhất (89,64%), trứng có khối lượng lớn trên 46g và ở trứng có khối lượng nhỏ dưới 40g tương ñương nhau tương ứng là 82,61%; 82,22%. Như vậy tỷ lệ nở/số
trứng ấp của trứng có khối lượng trung bình cao hơn trứng có khối lượng lớn và khối lượng nhỏ lần lượt là 7,03%; 7,42%. Sai khác có ý nghĩa thống kê (P<0,01). Tương ứng tỷ lệ nở/trứng có phôi cũng cao nhất ở lô trứng có khối lượng trung bình (92,58%), trứng có khối lượng nhỏ là 87,45% và thấp nhất ở
trứng có khối lượng lớn 86,40%. Lô trứng có khối lượng trung bình tỷ lệ
nở/phôi cao hơn lô có khối lượng nhỏ 5,05%, cao hơn lô có khối lượng lớn 6,18%. Sự sai khác giữa lô trứng có khối lượng trung bình với lô trứng có khối lượng nhỏ và khối lượng lớn rất rõ rệt (P<0,01).
Về tỷ lệ gà loại 1/số trứng ấp và loại 1/số gà nở ở lô có khối lượng trung bình lần lượt là 87,34%; 97,99% ở lô trứng khối lượng nhỏ là 79,26%; 96,39%, trứng có khối lượng lớn là 80,43; 97,37. Như vậy tỷ lệ gà loại 1/số
trứng ấp và tỷ lệ loại 1/số gà nở của lô trứng có khối lượng trunh bình cao hơn 2 lô còn lại. Tuy nhiên chỉ có sai khác về tỷ lệ gà loại 1/số trứng ấp giữa lô trứng có khối lượng trung bình với lô trứng có khối lượng nhỏ và khối
Trường ðại học Nông nghiệp Hà Nội – Luận văn thạc sỹ khoa học Nông nghiệp ……… 66 lượng lớn có ý nghĩa thống kê (P<0,05). 5,5 1,38 4,55 82,22 89,64 82,61 87,45 92,58 86,4 79,26 87,34 80,43 0 10 20 30 40 50 60 70 80 90 100
Khối lượng <40g Khối lượng 40 - 46g Khối lượng >46g Chết phôi kì1
Tỷ lệ (%)
Nở/trứng ấp Nở/phôi Loại 1/trứng ấp
Hình 4.5.Kết quả ấp nở của các mức khối lượng trứng
Qua kết quả trên ñây cho thấy nhóm trứng có khối lượng trung bình có các chỉ tiêu ấp nở cao hơn hẳn so với nhóm trứng có khối lượng nhỏ và nhóm trứng có khối lượng lớn hơn. Có kết quả như vậy là do trứng có khối lượng trung bình có tỷ lệ các thành phần trong trứng cân ñối hơn so với trứng nhỏ
và trứng to, vì vậy sự phát triển phôi trong quá trình ấp thuận lợi hơn và thu
ñược kết quả ấp nở cao hơn. ðối với trứng có khối lượng nhỏ và trứng có khối lượng lớn các nhà khoa học ñã nhận thấy sự mất cân ñối giữa các thành phần của trứng, thường trứng khối lượng nhỏ có tỷ lệ lòng trắng thấp và tỷ lệ
lòng ñỏ cao hơn trứng khối lượng lớn. Mặt khác diện tích bề mặt so với khối lượng của trứng nhỏ lớn hơn trứng to, do ñó sự bốc hơi nước trong quá trình bảo quản và quá trình ấp ở những trứng nhỏ nhanh hơn trứng to, vì vậy sự
hao hụt khối lượng và giảm chất lượng sinh học của trứng quá to và quá nhỏ
không giống nhau. ðiều này dẫn ñến làm giảm tỷ lệ ấp nở ở trứng có khối lượng nhỏ hay khối lượng lớn.
Trường ðại học Nông nghiệp Hà Nội – Luận văn thạc sỹ khoa học Nông nghiệp ……… 67 trước ñây vềảnh hưởng của khối lượng trứng ñến kết quảấp nở. Các tác giảñều cho rằng trứng có khối lượng trung bình của giống cho kết quảấp nở cao nhất.
Nguyễn Duy Nhị, Nguyễn Thị San (1982) [29] nghiên cứu trên ñàn Plymouth Rock ở 26 – 33 tuần tuổi ñã rút ra kết luận: trứng có khối lượng 50 -54g cho tỷ lệ nở cao nhất (72,65%), tiếp ñến là trứng có khối lượng 56 – 59g tỷ lệ nở (57,7%) sau cùng là trứng có khối lượng >60g và <50g tỷ lệ nở (adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push({});
là 54,8% và 53,3%. Bùi ðức Lũng và cộng sự (1993) [24] nghiên cứu trên trứng gà Hybro cho biết: trứng có khối lượng trung bình 52 – 64g cho kết quả trứng có phôi và tỷ lệ nở cao nhất (86,7% và 85,7%), trong khi ñó trứng có khối lượng nhỏ 44 – 48g cho tỷ lệ phôi và tỷ lệ nở thấp nhất (60,9%). Nguyễn Quý Khiêm (2003) [19] nghiên cứu trên trứng gà Tam Hoàng cho biết: trứng có khối lượng trung bình từ 45 – 55g tỷ lệ nở/tổng trứng ấp và tỷ
lệ nở /trứng có phôi ñạt tương ứng 85,3% và 87,9%, cao hơn so với trứng có khối lượng dưới 45g và trên 55g. Theo Orlov M. V. (1974) [72] ấp trứng có khối lượng lớn hơn hoặc nhỏ hơn khối lượng trung bình của giống sẽ cho kết quảấp nở kém hơn. Vì vậy nên chọn những trứng có khối lượng trung bình của giống ñểñưa vào ấp.
Như vậy, ñối với gà Ri trứng có khối lượng trung bình từ 40 – 46g cho tỷ lệấp nở cao hơn trứng có khối lượng <40g và >46g là hoàn toàn phù hợp. Vì vậy khi chọn trứng giống ñể ấp cần chọn những quả trứng có khối lượng tập trung xung quanh khối lượng trung bình sẽ cho kết quảấp nở cao nhất.