- Cách tiến hành
5.2.2.Thiết bị rửa
Sử dụng thiết bị ngâm rửa xối có đặc tính kĩ thuật: [18] -Model: KS-WA-2000
-Năng suất thiết bị: 2000 kg/h. -Công suất: 1,1 - 2,2 kw. -Nguồn điện: 380V/50Hz. -Lượng nước tiêu thụ: 4,5 m3/h
-Kích thước thiết bị:3000×920×1200mm. Nguyên tắc hoạt động:quá trình rửa
gồm hai giai đoạn: ngâm và xối rửa.
Băng tải di chuyển sẽ mang nguyên liệu đi dần về phía phần băng nghiêng. Hiệu quả của quá trình ngâm được tăng cường nhờ thổi khí làm xáo trộn nước và nguyên liệu trên mặt băng, làm tăng diện tích tiếp xúc của nguyên liệu và nước nên thời gian ngâm được rút ngắn. Khi nguyên liệu di chuyển đến phần nghiêng của băng, các vòi phun nước với áp suất cao đến 2÷3 at sẽ rửa sạch cặn bẩn. Ở cuối quá trình rửa, nguyên liệu di chuyển đến phần nằm ngang phía trên để được làm ráo nước.
Năng suất công đoạn: 854,44 (kg/h).[ Bảng 4.10]
Số thiết bị cần: n = 2000 44 , 854 = 0,43.Vậy chọn 1 thiết bị. 5.2.3. Thiết bị chần, hấp
Nguyên tắc hoạt động của thiết bị chần:
Hình 5.16. Cấu tạo và nguyên tắc làm việc của thiết bị chần kiểu xoắn ốc
Nguyên liệu cần chần vào phễu nhập liệu (1) nhờ trục xoắn chuyển dần đến cửa tháo (2). Trục xoắn (3) rỗng và có đục lỗ, chuyển động nhờ hệ truyền động (6). Nước hoặc dung dịch chần được cấp vào theo đường ống (5). Hơi cấp vào theo đường ống (4) vào trục xoắn (3) thoát qua các lỗ trên trục và đun nóng trực tiếp dung dịch chần.
Thiết bị làm việc liên tục, ở áp suất thường. - Ưu điểm
Dễ dàng điều chỉnh thời gian chần nhờ thay đổi tốc độ trục xoắn.
Hơi tiếp xúc với nguyên liệu được phân bố đều, nguyên liệu và hơi đi ngược chiều nhau giúp nguyên liệu thích ứng dần với tác dụng nhiệt độ, tạo ra các biến đổi có lợi. Trục xoắn dẫn liệu thích hợp cho nguyên liệu dạng quả tròn, nhỏ.
Chọn thiết bị có đặc tính kỹ thuật
Năng suất công đoạn chần: 845,9 (kg/h)[Bảng 4.10]
Chọn thiết bị chần kiểu xoắn ốc SPT.1.5 có các thông số kỹ thuật sau:[27] Năng suất chần: 500 - 1500 kg/h
Công suất: 1,5 kw
Lượng hơi tiêu thụ: 500 kg/h Lượng nước tiêu thụ: 200 kg/h
Kích thước (mm): 5500 × 900×2000 Số thiết bị cần chọn: n = 1500 9 , 845 = 0,56
Vậy chọn 1 thiết bị Hình 5.17. Thiết bị chần, hấp