- Cách tiến hành
Chương 7 TÍNH XÂY DỰNG VÀ QUY HOẠCH TỔNG MẶT BẰNG
9.3. Phòng chống cháy nổ
Nước ta nằm trong vùng khí hậu nhiệt đới có 2 mùa rõ rệt. Mùa khô từ tháng 4 đến tháng 9, mùa này có tốc độ gió 2÷5 m/s nên việc chống cháy nổ rất cần thiết.
Do vậy khoảng cách giữa các nhà phải thích hợp, đường giao thông trong nhà máy phải bảo đảm không tắc khi có sự cố xảy ra. Cần thành lập đội cứu hỏa, phương tiện phòng chống cháy là các vòi cứu hoả, bình CO2 và các dụng cụ khác.
KẾT LUẬN
Sau hơn 3 tháng làm đồ án tốt nghiệp, dưới sự hướng dẫn tận tình của thầy Trần Thế Truyền, sự giúp đỡ của các bạn, với những kiến thức đã học cùng với sự nghiên cứu, tham khảo một số tài liệu sách báo, tài liệu mạng, em đã hoàn thành đồ án tốt nghiệp của mình đúng thời gian qui định với đề tài: “Thiết kế nhà máy chế biến rau quả với hai mặt hàng:
- Nước dứa cô đặc với năng suất 110 Đvsp/ca
- Bột cam với năng suất 22,5 tấn nguyên liệu/ngày ”.
Trong quá trình làm đồ án em đã tìm hiểu và củng cố thêm nhiều kiến thức chuyên ngành nói chung cũng như về lĩnh vực chế biến rau quả nói riêng. Em thấy được công nghệ chế biến rau quả là một công nghệ tiên tiến có khả năng ứng dụng cao, mang lại giá trị chất lượng của thực phẩm.
Sau khi hoàn thành đồ án này, em đã có một cách nhìn toàn diện về sản xuất đồ hộp nước quảvà sản phẩm sấy rau quả, hiểu biết rõ hơn về cách bố trí máy móc, thiết bị trong phân xưởng, bố trí mặt bằng nhà máy sao cho hợp lý, cách tính toán, lựa chọn phương án lắp đặt, thiết kế nhà máy một cách kinh tế nhất. Đây là một dịp tốt để ôn lại những kiến thức đã học, vận dụng kết hợp giữa lý thuyết và thực tế để hình thành một tổng quan về thiết kế một nhà máy thực phẩm nói chung và nhà máy đồ hộp nước quả và sản phẩm rau quả sấy nói riêng.
Tuy nhiên do hạn chế về mặt kiến thức thực tế, hạn chế về thời gian và tài liệu tham khảo chưa đầy đủ nên mặc dù đã cố gắng rất nhiều, đồ án vẫn còn có thiếu sót. Rất mong sự góp ý của thầy cô và bạn bè để giúp em vững vàng hơn trong công tác sau này.
Đà Nẵng, tháng 5 năm 2014 Sinh viên thực hiện