- Thiết bị: sử dụng máy ép dập hai trục, trục mấy chế tạo kiểu Krajewski, trục có
c. Thông SO2 lần 1 và gia vôi trung hòa:
Mục đích thông SO2 lần 1:
- Tạo kết tủa CaSO3, mà CaSO3 có khả năng hấp phụ các chất không đường cũng có khả năng kết tủa theo.
Ca(OH)2 + H2SO3 CaSO3 + H2O
- Tạo được điểm đẳng điện ở pH= 3,4- 3,8 làm kết tủa các chất không đường nhiều hơn.
Mục đích trung hòa: trung hòa nước mía hỗn hợp, ngăn ngừa sự chuyển hóa đường vì ở
môi trường axit đường dễ bị chuyển hóa.
Thiết bị:
Quá trình thông SO2 làm pH giảm mạnh, ở pH này đường sẽ chuyển hóa rất lớn nên ta phải trung hòa nhanh. Vì thế ta chọn thiết bị thông SO2 lần 1 và thiết bị trung hòa chung một thiết bị.
Thiết bị trung hòa kiểu đường ống đứng
d. Gia nhiệt 2:
Mục đích:
- Nhằm tăng cường quá trình lắng vì giảm độ nhớt. - Tiêu diệt vi sinh vật.
Thực hiện trong thiết bị gia nhiệt bản mỏng của hãng Alfalaval như thiết bị gia nhiệt 1. Nước mía sau gia nhiệt 2 có nhiệt độ từ 100- 105oC.
e. Lắng:
Mục đích: nhằm tách các chất cặn, bùn tra khỏi nước mía.
Thiết bị: dạng hình trụ đáy chóp, trong thiết bị có chia các ngăn và nghiêng so với mặt
phẳng ngang 15oC. Bên trong có bộ phận răng cào có tác dụng đưa bã vào tâm thiết bị. Bộn phận răng cào quay rất chậm khoảng 0,025- 0,5 vòng/phút.
Thiết bị lắng trong có cánh khuấy
Nguyên lý quá trình lắng trong nước mía: nước mía ở trạng thái tỉnh, khi cho chất điện
li vào tạo kết tủa cặn thì chúng sẽ chịu tác dụng của 2 lực: - Trọng lực: kéo kết tủa đi xuống.
- Lực Acsimet: đẩy kết tủa đi lên.
Khi trọng lực > lực Acsimet thì kết tủa sẽ lắng xuống, tốc độ lắng phụ thuộc vào sự chênh lệch độ lớn của 2 lực, nói cách khác tốc độ lắng phụ thuộc vào chênh lệch về trọng lượng giữa chất rắn (cặn) và trọng lượng chất lỏng (nước mía).
- Khối lượng riêng của các hạt lắng. - Nhiệt độ.
- pH.