_ Sản xuất, chế biến, bảo quản thịt và sản phẩm từ thịt. _ Chế biến, bảo quản thủy sản và sản phẩm từ thủy sản. _ Sản xuất và mua bán trà các loại.
_ Sản xuất và mua bán các loại bánh, kẹo, thực phẩm, nước giải khát (không sản xuất nước giải khát tại trụ sở).
Nam ký kết hoặc tham gia quy định và các loại động vật quý hiếm khác cần được bảo vệ), lương thực, thực phẩm, đồ uống, thuốc lá điếu sản xuất trong nước, vật liệu xây dựng, đồ dùng cá nhân và gia đình, máy móc thiết bị và phụ tùng ngành chế biến thực phẩm - ngành xây dựng.
_ Trang trí nội thất.
_ Cho thuê kho bãi, văn phòng nhà ở.
_ Kinh doanh nhà hàng ăn uống (không kinh doanh tại trụ sở). _ Kinh doanh bất động sản.
_ Đào tạo nghề.
_ Dịch vụ hỗ trợ trồng trọt. _ Môi giới thương mại.
_ Đại lý mua bán ký gửi hàng hóa.
_ Xây dựng công trình dân dụng, công nghiệp. _ Tư vấn đầu tư (trừ tư vấn tài chính kế toán).
_ Tư vấn xây dựng (trừ thiết kế công trình, khảo sát xây dựng, giám sát thi công). * Hàng hóa/dịch vụ chính :
_ Hải sản: nghêu, bạch tuộc, mực, cá, cua, ghẹ,...
_ Thực phẩm Chế biến: Chả giò, Há cảo, Xíu mại, Chạo tôm, Bánh xếp,...
_ Trà các loại ướp hương tự nhiên, Trà lài, Trà sen, Trà đen, Trà Ôlong, Trà phổ
n đ tt n gh i p G VH D : T hS . N gu y n Th S : Ph m T hú y Vy T rang áy tổ ch ức q uả n ly ù c ủa doa nh n gh iệp : i hi đng c đơn g H i đng qu n t r B an t n g gi ám đc B an ki m số t Phịng Kinh doanh n i đ a Phịng Tài chình –K tốn Phịng TC – HC Phịng QLCL &CNC B Phịng Cung ng Phịng K thu t –C đi n Phịng K ho ch – u t X ng Th c ph m ch bi n X ng Trà X ng Th c ph m n i tiêu Chi nhánh B o Lâm X ng CHM X ng 7 (Da bánh & Bánh tráng)
2.4 Cơ sở vật chất kỹ thuật:
2.4.1 Tình hình tài sản cố định đang dùng:
Hiện tại, ngoài Chi nhành tại Bảo Lâm (Lâm Đồng) với các nông trường trồng chè (trà) và nhà máy chế biến chè, chủ yếu là chè Ôlong, Doanh nghiệp có 6 xưởng sản xuất và đặt tại địa chỉ 125/208 Lương Thế Vinh, Quận Tân Phú, TP.HCM như sau:
+ Xưởng Hải sản: có 4 phân xưởng
+ Xưởng Thực phẩm chế biến: có 2 phân xưởng + Xưởng Sản xuất Trà tinh chế.
+ Xưởng Sản xuất Bánh tráng. + Xưởng Thực phẩm nội tiêu + Xưởng CHM
Bên cạnh đó Doanh nghiệp còn có 9 kho lạnh để trữ hàng hải sản đông lạnh và một số thực phẩm chế biến, và 9 kho khô chủ yếu để các phụ tùng của máy móc và các loại trà thành phẩm và bán thành phẩm.
Sau khi xem xét nhu cầu và khả năng sản xuất kinh doanh hậu cổ phần hoá, Doanh nghiệp đã phân loại và chọn lọc các tài sản cố định sau để đưa vào giá trị doanh nghiệp:
Bảng 2.4 – Phân loại tài sản cố định của Công ty
Đvt: VNĐ
STT Loại tài sản Nguyên giá xác định lại
Giá trị còn lại sau định giá
1 Nhà cửa, vật kiến trúc 83.074.334.836 53.884.987.751 2 Máy móc, thiết bị 49.612.961.893 20.304.071.177 3 Phương tiện vận tải 3.928.858.959 1.802.200.259 4 Dụng cụ quản lý 2.535.963.917 1.055.026.479 5 Tài sản cố định vô hình 3.311.254.975 2.998.888.313 6 Tài sản cố định khác 112.230.051 34.641.852
TỔNG CỘNG 142.575.604.631 80.079.815.831
(Nguồn: Báo cáo XĐGTDN Doanh nghiệp Cầu Tre thời điểm 30/06/2011)
2.4.2 Tình hình đất đai:
Doanh nghiệp Cầu Tre hiện sử dụng đất đai và nhà cửa sau đây trong hoạt động sản xuất kinh doanh. Toàn bộ diện tích đất đai này không tính vào giá trị doanh nghiệp khi cổ phần hoá, công ty cổ phần phải ký hợp đồng và trả tiền thuê đất hàng năm.
a) Văn phòng, Xưởng sản xuất:
+ Xây dựng : 36.750,853 m2
- Hiện trạng sử dụng: Doanh nghiệp hiện đang sử dụng làm văn phòng, xưởng sản xuất thuỷ hải sản, thực phẩm chế biến, trà và nông sản, kho chứa hàng, cửa hàng (cổng 2 đường Tân Hoà Đông – kinh doanh trực tiếp và phụ trách các siêu thị trong TP.HCM, các đại lý ở các tỉnh miền Bắc và miền Trung),…
Ghi chú: Gần ngay bên trụ sở chính là Khu vận chuyển (địa chỉ: 47/69 Lương Minh Nguyệt) có diện tích khuôn viên 3.206,40 m2, diện tích xây dựng 978,50 m2. Doanh nghiệp đang sử dụng làm xưởng sản xuất bánh tráng.
b) Cửa hàng Hải Thượng Lãn Ông:
- Địa chỉ: 280-282 Hải Thượng Lãn Ông, Phường 14, Quận 5, TP.HCM - Diện tích:
+ Khuôn viên: 149,40 m2 + Xây dựng : 149,40 m2
- Hiện trạng sử dụng: Doanh nghiệp đang sử dụng làm cửa hàng phân phối hàng cho các đại lý trong TP.HCM và bán lẻ.
c) Cửa hàng Nguyễn Trãi:
- Địa chỉ: 646X Nguyễn Trãi, Phường 11, Quận 5, TP.HCM - Diện tích:
+ Khuôn viên : 95,80 m2 + Xây dựng :74,76 m2
- Hiện trạng sử dụng: Doanh nghiệp đang sử dụng làm cửa hàng phân phối hàng cho các đại lý ở các tỉnh miền Tây và bán lẻ.
d) Nông trường Bảo Lâm:
- Địa chỉ: Thôn 4, Xã Lộc Tân, Huyện Bảo Lâm, Tỉnh Lâm Đồng. - Diện tích:
+ Khuôn viên : 1.247.038,00 m2 (trong đó Xn đang thuê với dịên tích 884.512 m2 và giá thuê 28 đồng/m2/năm).
+ Xây dựng : 1.172,97 m2
- Hiện trạng sử dụng: Doanh nghiệp đang sử dụng làm nông trường trồng trà và đang xây dựng nhà máy sản xuất tinh chế trà Ôlong cao cấp.
2.5 Tình hình hoạt động sản xuất – tiêu thụ:
Doanh nghiệp chế biến hàng xuất khẩu Cầu Tre được xây dựng từ năm 1982 với cơ sở hạ tầng lúc ban đầu còn đơn giản và thiếu thốn, chỉ có 1 xưởng chế biến thủy hải sản với diện tích 2.700m2 và khu chế biến vịt lạp với diện tích 1800m2, các
trang thiết bị chủ yếu chỉ gồm một số tủ đông tiếp xúc, máy nén,…với tổng giá trị
kiến trúc, thiết bị khoảng 70 triệu đồng. Sau hơn 25 năm hoạt động phấn đấu không ngừng, đến nay Doanh nghiệp Cầu Tre đã phát triển với diện tích gần 80.000 m2, trong đó có gần 30.000m2 là các xưởng sản xuất với nhiều trang thiết bị chuyên dùng, các kho trữ lạnh, kho hàng và các tiện nghi khác.
Hệ thống máy móc trang thiết bị của Doanh nghiệp dần được bổ sung và lắp mới với công nghệ của Châu Âu và Nhật Bản cho phép Doanh nghiệp cung cấp khoảng 8.500 tấn các loại sản phẩm/năm. Hệ thống cấp đông có công suất trên
Quá trình đổi mới trong sản xuất chế biến được tiến hành trên mọi mặt, từ nâng cấp điều kiện sản xuấ; đổi mới thiết bị; thay đổi cách tiếp cận trong quản lý an toàn, chất lượng theo HACCP ( Phân tích mối nguy và kiểm soát điểm tới hạn trong ngành chế biến thực phẩm), từ quản lý sản phẩm cuối cùng sang quản lý toàn bộ quá trình sản xuất. Người tiêu dùng, với nhận thức ngày càng cao và được cung cấp đầu đủ thông tin liên quan đến các vấn đề vệ sinh an toàn, cáng đòi hỏi cao hơn về các sản phẩm thực phẩm mà họ tiêu dùng. Đặc biệt họ chú trọng tới tính an toàn, chất lượng và giá trị bên trong của các sản phẩm này.
Để có thể đưa hàng thâm nhập thị trường các nước, từ năm 1999 Doanh nghiệp đã áp dụng hệ thống quản lý chất lượng và an toàn thực phẩm theo HACCP. Đến năm 2000, Doanh nghiệp đã được phép (code) xuất khẩu hàng thủy hải sản và nhuyễn thể 2 mảnh vỏ vào thị trường Châu Âu. Cuối năm 2000, Doanh nghiệp đã được công nhận đạt tiêu chuẩn ISO 9002 và năm 2003 đã nâng cấp lên ISO 9001- 2000 của tổ chức TUV CERT (Cộng hoà liên bang Đức). Doanh nghiệp cũng nhanh chóng đăng ký nhãn hiệu hàng hóa tại 25 nước và đang tiếp tục đăng ký tại 23 nước khác.
Trong kinh doanh, Doanh nghiệp luôn chú trọng cạnh tranh thông qua nâng cao chất lượng sản phẩm và dịch vụ bán hàn, đáp ứng nhanh các yêu cầu khách hàng, chú trọng công tác xây dựng chiến lược marketing, chủ động tìm đến với khách hàng.
Doanh nghiệp Cầu Tre hiện sản xuất 3 nhóm mặt hàng chính là: Thủy hải sản chế biến, thực phẩm chế biến, Trà và Nông sản. Sản phẩm của Cầu Tre rất đa dạng và phong phú, chế biến từ các nguyên kiệu thủy hải sản, súc sản và nông sản, được xuất khẩu đi nhiều thị trường trên thế giới như: Nhật, Hàn Quốc, Đài Loan, Hồng
Kông, Singapore, Thái Lan, Malaisya, Thụy Sĩ, Bỉ, Đức, Pháp, Hà Lan, Mỹ,
Canada,… Còn tại thị trường nội địa, Doanh nghiệp có đại lý phân phối ở 30 tỉnh
thành trong cả nước, sản phẩm có mặt hầu hết tại các siêu thị, chợ tại TP. HCM.
2.5.1 Nhóm hàng Thủy hải sản chế biến: a) Sản phẩm:
Thủy hải sản chế biến là mặt hàng truyền thống của Doanh nghiệp Cầu tre. Nhóm hàng thủy hải sản chế biến có 4 loại sản phẩm chính là cá lưỡi trâu, mực và bạch tuộc, cua ghẹ, sản phẩm nhuyễn thể 2 mảnh vỏ (nghêu, sò,....) với năng lực sản xuất khoảng 2500 tấn/ năm.
b) Nguyên liệu:
Chủ động nguồn nguyên liệu là chủ trương của Doanh nghiệp. Ngoài việc thu
mua nghêu, ghẹ, mực,…tại các tỉnh thành phía Nam, Doanh nghiệp còn mở rộng địa
bàn và đầu mối hợp tác với các đơn vị trong cả nước để mua nguyên liệu thủy hải sản tại các tỉnh ven biển Bắc Trung bộ.
Với định hướng chiến lược “ tập trung vào tinh chế xuất khẩu”, trong đó có
nhiều sản phẩm hàm lượng công nghệ và lao động cao, Doanh nghiệp đã hạn chế phần nào khó khăn về nguồn nguyên liệu. Bên cạnh việc nghiên cứu xuất xuất khẩu các sản phẩm từ nguồn nguyên liều. Bên cạnh việc nghiên cứu xuất khẩu các sản phẩm từ nguồn nguyên liệu giá rẻ, có sẵn trong nước và không cạnh tranh trong thu mua (cá lưỡi trâu, bạch tuộc, nghêu,…) để làm ra những sản phẩm có giá trị kinh
như: cua tuyết, tôm nước lạnh, rong biển,… tạo ra những sản phẩm tinh chế độc đá, đáp ứng được nhu cầu đa dạng của khách hàng và giúp tăng thêm doanh thu.
c) Tổ chức sản xuất:
Với các mặt hàng thủy hải sản đa dạng và đặc thù của Doanh nghiệp, hiện nay Xưởng Hải Sản có 4 phân xưởng là: phân xưởng cá, Phân xưởng Mực và bạch tuộc, Phân xưởng Cua ghẹ và phân xưởng Nghêu.
Quy trình sản xuất chung:
Tiếp nhận nguyên liệu Cân Rửa Sơ chế Rửa 2 Tinh chế Phân size, loại Kiểm Rửa 3 Bao gói Cấp đông Rà kim loại Đóng thùng bảo quản.
d) Thị trường tiêu thụ:
Thủy hải sản là loại thực phẩm được người tiêu dùng trên thị trường thế giới ưa thích sử dụng. Trong thương mại thế giới, giá trị buôn bán mặt hàng thủy hải sản chiếm 10% trong tổng giá trị hàng hoá. Hiện nay, nhu cầu tiêu dùng, tiêu thụ thủy hải sản vẫn tiếp tục gia tăng. Mức tiêu thụ thủy hải sản bình quân đầu người đã tăng từ 15,5 kg năm 1996 lên 16,2 kg năm 2001, tương đương với nhịp độ tăng bình quân là 1,1% năm.
Đây là dòng sản phẩm đem lại kim ngạch xuất khẩu chủ lực cho Doanh nghiệp, kim ngạch trung bình chiếm 58% tổng kim ngạch xuất khẩu hàng năm của Doanh nghiệp. Kim ngạch của dòng sản phẩm này khá dao động trong giai đoạn các năm 2009 – 2011, từ 11,3 triệu USD trong năm 2009 lên 14,1 triệu USD trong năm 2010 (tăng 27%). Đến năm 2011,kim ngạch cho nhóm này chỉ còn 13,4 triệu USD.
Hiện tại các thị trường xuất khẩu chính của Doanh nghiệp là Nhật (60%), EU (15%), Mỹ và các thị trường khác (25%).
2.5.2 Nhóm hàng thực phẩm chế biến: a) Sản phẩm:
Doanh nghiệp Cầu Tre được biết đến qua các sản phẩm quen thuộc với người tiêu dùng trong cũng như ngoài nước từ những năm 1990 như là chả giò Cầu tre, há cảo, tôm viên, lạp xưởng mai quế lộ,… Chỉ riêng thực phẩm chế biến xuất khẩu, Cầu tre đã có đến hơn 120 mặt hàng, bao gồmcác mặt hàng như chả giò, chả lụa, chạo tôm, há cảo, Doanhu mại, xủi cảo, bánh xèo,…Sản phẩm mới của Cầu Tre là
chả giò rế ngũ sắc đã đạt giải thưởng “ sản phẩm tót nhất của khối ASEAN” năm 2003 và cúp vàng hội khoa học công nghệ lương thực thực phẩmViệt Nam. Đặc biệt, thực phẩm chế biếncủa Doanh nghiệp Cầu Tre đạt danh hiệu “ hàng Việt Nam
chất lượng cao do người tiêu dùng bình chọn 9 năm liền.
Năng lực sản xuất nhóm hàng thực phẩm chế biến truyền thống với công suất khoảng 3000 tấn/năm, còn năng lực sản xuất bánh tráng và da các loại khoảng 500 tấn/năm.
b) Nguyên liệu:
Nguyên liệu của Xưởng Thực phẩm chế biến bao gồm các hàng nông sản, gạo, bột, đường, thủy hải sản và súc sản, hoá chất, phụ gia, phụ liệu… Tất cả các nguyên liệu này được cung cấp bởi những đơn vị, cá nhân có uy tín, giao dịch lâu năm với
c) Tổ chức sản xuất:
Xưởng thực phẩm chế biến hiện nay có 2 phân xưởng là: + Phân xưởng 1: sản xuất thực phẩm dạng cuốn.
+ Phân xưởng 2: sản xuất thực phẩm dạng viên
d) Thị trường tiêu thụ:
Đây là nhóm sản phẩm có tốc độ tăng trưởng khá cao, với tốc độ tăng trưởng trung bình trong các năm từ năm 2009 - 2011 là gần 20%/ năm. Trên thị trường nội địa, các sản phẩm thực phẩm chế biến của Doanh nghiệp gặp phải sự cạnh trnh gay gắttừ các đơn vị có sản phẩm cùng loại. Tuy nhiên, với thương hiệu và uy tín sẵn có, hoạt động kinh doanh của Doanh nghiệp vẫn đạt tốc độ tăng trưởng cao.
Doanh thu của dòng sản phẩm này chiếm gần 24% trên tổng kim ngạch xuất khẩu tỷ trọng 3 năm từ 2009 - 2011, trong đó tăng dần qua các năm như sau: năm 2011 đạt 5,4 triệu USD, đến năm 2010 tăng lên 6,2 triệu USD và năm 2011 đạt 7,4 triệu USD.
Các thị trường xuất khẩu chính của Doanh nghiệp đối với nhóm hàng thực phẩm chế biến là: Nhật (50%), EU (15%), Mỹ và các thị trường khác (35%).
2.5.3 Nhóm hàng trà và nông sản: a) Sản phẩm:
Doanh nghiệp Cầu Tre hiện sản xuất 8 loại trà ( trà lài, trà xanh, trà đen, trà phổ nhĩ, Ô long, trà thiết quan âm, trà khổ qua và trà sen), trong đó trà khổ qua là do chính Doanh nghiệp Cầu Tre nghiên cứu và sản xuất đầu tiên ở Việt Nam. Năm
2003 trà khổ qua đạt được cúp vàng về sản phẩm, cò trà ôlong đang thu hút thị trường Đài Loan.
Sản lượng sản xuất trà của Doanh nghiệp hiện nay khoảng 2000 tấn, trong đó trà lài là sản phẩm chủ lực trong nhóm hàng. Ở Việt Nam hiện nay chỉ có Doanh nghiệp Cầu Tre là san xuất nhiều loại sản phẩm trà như trên. Đặc biệtcho đến nay Doanhnghiệp Cầu Tre là 1 trong 2 đơn vị đầu tiên được Hiệp hội Chè Việt Nam
(Vitas) cho phép sử dụng logo “chè Việt Nam” trên bao bì sản phẩm.
Còn hàng nông sản của Doanh nghiệp chủ yếu là gia công rong biển nhập khẩu cho khách hàng nhật Bản.
b) Nguyên liệu:
Cả nước hiện có 33 tỉnh trồng trà, với tổng diện tích năm 2011 ước khoảng 125.000ha. Hiện nay công suất chế biến trà của Việt nam đã lớn gấp 2 lần sản lượng nguyên liệu sản xuất ra (ước tính sản lượng nguyên liệu chè năm 2011 của Việt nam vào khoảng 577.000 tấn).
2.6 Tình hình hoạt động kinh doanh: 2.6.1 Cơ cấu hàng xuất khẩu: 2.6.1 Cơ cấu hàng xuất khẩu:
Bảng 2.5 – Kim ngạch xuất khẩu theo cơ cấu mặt hàng của Doanh nghiệp giai đoạn 2009 - 2011
(ĐVT: USD)
Loại sản phẩm 2009 2010 2011 Tăng trưởng 2010
so với 2009 Tăng trưởng 2011 so với 2010 Kim ngạch Tỷ trọng Kim ngạch Tỷ trọng Kim ngạch Tỷ trọng
Tuyệt đối Tương đối
Tuyệt đối Tương đối Hải sản 9.412.738 60,3% 11.154.094 60,3% 14.387.902 63,5% 1.741.356 18,5% 3.233.808 29% Thực phẩm chế biến 3.814.726 24,4% 4.164.950 22,5% 5.073.261 22,4% 350.224 9,2% 908.311 21,8% Trà và các loại nông sản 2.387.443 15,3% 3.184.621 17,2% 3.187.323 14,1% 797.178 33,4% 2.702 0,1% Tổng cộng 15.614.907 100% 18.503.665 100% 22.648.486 100% 2.888.758 18,5% 4.144.821 22,4%
Biểu đồ 2.1: Kim ngạch xuất khẩu theo cơ cấu mặt hàng của Doanh nghiệp giai đoạn 2009 - 2011
0 2000000 4000000 6000000 8000000 10000000