- Quan sát trực tiếp bằng mắt thường và kết hợp với máy chụp ảnh hỗ trợ về một số chỉ tiêu như màu sắc lông, phân bố lông, hình dạng đầu, mào, tích, màu sắc chân.
- Kích thước các chiều đo của cơ thể gà Đông Tảo được thực hiện đo theo phương pháp của FAO (2012). Dùng thước dây đo các chiều đo như dài thân, dài lưng, dài cánh, dài đùi, dài chân. Dùng thước palme đo đường kính lớn, nhỏ của chân, đo mỏ, mào, tích của gà.
2.3.3. Khả năng sinh sản và chất lượng trứng của gà Đông Tảo
Đặt sổ theo dõi khả năng sinh sản của gà Đông Tảo trong 10 nông hộ, mỗi nông hộ có trung bình 4 gia đình gà có ghi chép số liệu, thu thập số liệu và kiểm tra hàng tuần một số chỉ tiêu sau:
- Tuổi thành thục sinh dục của đàn gia cầm là khoảng thời gian từ mới nở đến khi đàn đạt tỷ lệđẻ 5%.
- Năng suất trứng: đếm chính xác số trứng đẻ ra trên số mái nuôi cho đẻ
trong khoảng thời gian quy định.
- Tỷ lệ trứng giống: Hàng ngày đếm chính xác số trứng được chọn làm giống (là số trứng đạt yêu cầu được chọn đưa vào ấp), tỷ lệ trứng giống được tính theo công thức (1):
+ Tỷ lệ trứng giống (%) = Số trứng giống được chọn (quả) x 100 (1) Số trứng đẻ ra (quả)
- Tỷ lệ trứng có phôi: Sau 10 ngày ấp soi trứng để xác định tỷ lệ trứng có phôi. Đếm chính xác số trứng kiểm tra không có phôi. Tỷ lệ trứng có phôi và chết phôi được tính theo công thức (2) (3):
Học viện Nông nghiệp Việt Nam – Luận văn Thạc sỹ Khoa học Nông nghiệp Page 22 + Tỷ lệ trứng có phôi (%) = Số trứng có phôi (quả) x 100 (2)
Số trứng đưa vào ấp (quả)
+ Tỷ lệ trứng chết phôi (%) = Số trứng chết phôi (quả) x 100 (3) Số trứng đưa vào ấp (quả)
- Tỷ lệ nở: Đếm chính xác số gà con nở ra sau mỗi đợt ấp. Tỷ lệ nởđược tính theo công thức (4):
+ Tỷ lệ trứng nở (%) = Số gà con nở ra (quả) x 100 (4) Số trứng đưa vào ấp (quả)
- Tỷ lệ gà con loại 1: Đếm chính xác số gà con nở ra được xếp loại 1. Tỷ lệ gà con loại 1 được tính theo công thức (5) (6):
Tỷ lệ gà con loại 1 (%) = Số gà con loại 1 (con) x 100 (5) Số trứng đưa vào ấp (quả)
Tỷ lệ gà con loại 1 (%) = Số gà con loại 1 (con) x 100 (6) Số gà con nở ra (con)
Đểđánh giá chất lượng trứng giống tiến hành khảo sát chất lượng trứng ở 5 nông hộ, mỗi lô khảo sát 12 quả. Chọn trứng có khối lượng trong phạm vi ± б. Trứng không quá 48h kể từ khi đẻ ra. Giải phẫu trứng theo phương pháp của Orlov
(1969).
- Khối lượng trứng, lòng đỏ, vỏ trứng được cân bằng cân kỹ thuật có độ chính xác ± 0,01g. Khối lượng lòng trắng bằng khối lượng trứng trừđi khối lượng lòng vỏ
và lòng đỏ.
- Tỷ lệ các thành phần trong trứng gà Đông Tảo được xác định bằng 3 công thức sau (7) (8) (9):
+ Tỷ lệ vỏ (%) = Khối lượng vỏ (g) x 100 (7) Khối lượng quả trứng (g)
Học viện Nông nghiệp Việt Nam – Luận văn Thạc sỹ Khoa học Nông nghiệp Page 23 + Tỷ lệ lòng đỏ (%) = Khối lượng lòng đỏ (g) x 100 (9)
Khối lượng quả trứng (g)
- Chỉ số hình thái trứng: được xác định qua đường kính lớn (D) và đường kính nhỏ
(d) của quả trứng, được tính bằng công thức sau:
CSHT = D (10) d
Ghi chú: D: Đường kính lớn quả trứng d: Đường kính nhỏ quả trứng
- Chỉ số lòng trắng đặc: Xác định thông qua chiều cao (H), đường kính lớn (D), (adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push({});
đường kính nhỏ (d) của lòng trắng đặc, được tính bằng công thức sau:
Chỉ số lòng trắng đặc = 2H (10) D + d
Ghi chú: H: Chiều cao lòng trắng đặc
D: Đường kính lớn lòng trắng đặc của trứng d: Đường kính nhỏ lòng trắng đặc của trứng
- Đơn vị Haugh: được xác định theo công thức của Haugh R (1930) Hu = 100 x log (H – 1,7W0,37 + 7,57)
Trong đó: Hu: Đơn vị Haugh H là chiều cao lòng trắng W là khối lượng trứng (g)
- Màu sắc của lòng đỏđược xác định bằng cách so màu theo 15 thang màu của quạt giấy (Yolk Colour Fan) hãng Roche.
Thành phần hóa học của trứng được thực hiện tại phòng thí nghiệm Trung tâm, khoa Chăn nuôi. Xác định các chỉ tiêu sau:
- Vật chất khô xác định theo TCVN-4326-86 - Khoáng tổng số xác định theo TCVN-4329-86 - Protein xác định theo TCVN-4328-86
- Lipit xác định theo TCVN-4331-86.