Hình 3.6. Máy hàn miệng túi PE
(Nguồn: Công ty trách nhiệm hữu hạn thuỷ sản Minh Khuê)
(i) Cấu tạo
Máy hàn miệng bao liên tục hoàn toàn bằng thép không rỉ SUS với bộ điều khiển kỹ thuật số do Nhật Bản chế tạo. Máy đƣợc thiết kế dạng băng tải, đầu dán kín,
Kích thƣớc băng tải: 200 mm x 1050 mm (W x L). Vận tốc băng tải: 7 mét/phút.
Chiều rộng vệt dán: 10 mm.
Nguồn điện: 40 W, 220 V, 1 Pha 50 – 60 Hz. Nhiệt độ thanh dán: 0 - 299o
C.
Kích thƣớc máy: 1200 mm x 600 mm x 1200 mm (L x W x H). Trọng lƣợng máy: 80 kg.
(ii) Nguyên lý hoạt động
- Hoạt động chủ yếu nhờ vào dòng điện làm điện trở nóng lên làm cho phần miệng bao bì chảy ra và dính vào nhau.
(iii) Ƣu điểm
Có thể điểu chỉnh bằng tay quay, sử dụng cho nhiều loại bao bì nhƣ PP, PE, Foil,… máy có thể làm việc liên tục, không gián đoạn.
(iv) Nhƣợc điểm
Ngành: Công nghệ thực phẩm 40
CHƢƠNG 4. KHẢO SÁT HIỆU SUẤT THU HỒI TRONG QUÁ TRÌNH CHẾ BIẾN CÁ LƢỠI TRÂU FILLET ĐÔNG LẠNH
Trong quá trình chế biến sản phẩm thủy sản bên cạnh chất lƣợng sản phẩm phải đảm bảo thì hiệu suất thu hồi sản phẩm cũng là mối quan tâm của mỗi cơ sở sản xuất. Có nhiều yếu tố ảnh hƣởng đến hiệu suất thu hồi sản phẩm nhƣ chất lƣợng nguồn nguyên liệu ban đầu, qui trình chế biến, dây chuyền sản xuất, tay nghề công nhân.... Trên cơ sở đó, đề tài tiến hành khảo sát hiệu suất thu hồi qua các công đoạn chế biến của cá lƣỡi trâu fillet đông lạnh.