III. CHỦ TRƯƠNG, CHÍNH SÁCH CỦA ĐẢNG, NHÀ NƯỚC VÀ MỘT SỐ QUY ĐỊNH PHÁP LUẬT VỀ VSATTP
7. Thịt nấu chín là khi không còn màu đỏ
Bạn nghĩ rằng như vậy là đảm bảo an toàn, vi khuẩn bị tiêu diệt hoàn toàn? Nghiên cứu tại ĐH bang Kansas (Mỹ) chỉ ra rằng mắt thường trong trường hợp này không thể cho cái nhìn chính xác chỉ có nhiệt kếđo độ sôi mới là cách duy nhất cho bạn biết liệu thực phẩm bạn đun nấu có đạt nhiệt độ an toàn là từ 710C trở lên hay không bởi thịt còn sống cũng vẫn có thể có màu hơi nâu.
An toàn hơn: Nếu nhiệt độ không đủ, bạn phải đun lâu hơn và nhớ rửa nhiệt kế thật sạch để còn dùng cho lần sau hoặc bạn muốn kiểm tra nhiệt độ của một món khác.
ệ sinh an toàn th ự c ph ẩ m vì s ứ c kho ẻ c ủ a chúng ta và vì s ự phát tri ể n b ề n v ữ ng c ủ a c ộ ng đồ ng
Trong cuộc sống hàng ngày, nhiều việc chúng ta tưởng là giữ vệ sinh, nhưng thực ra lại mất vệ sinh, có hại cho sức khỏe. Dưới đây là những điều mà chúng ta thường hay ngộ nhận là đã thật vệ sinh.
Khoét chỗ thối trên trái cây
Bạn tưởng vậy là vệ sinh rồi. Nhưng thực ra, dù đã khoét bỏ chỗ thối, những chất do vi trùng bài tiết ra thông qua nước hoa quả sẽ truyền đến những chỗ chưa thối, thậm chí còn có vi sinh vật sinh sôi nảy nở, trong đó vi trùng nấm mốc còn dẫn đến hiện tượng đột biến của tế bào trong cơ thể và gây ung thư cho bạn. Vì vậy, dù hoa quả chỉ bị thối một chỗ, nhưng nên bỏđi là tốt nhất.
Lấy giấy trắng gói thức ăn
Có nhiều nhà máy giấy, trong quá trình sản xuất, thường dùng thuốc tẩy trắng giấy. Thuốc tẩy còn lưu trong giấy khi tiếp xúc với thức ăn, sẽ gây nên một loạt phản ứng hóa học, sản sinh những chất độc hại, gây ô nhiễm cho thức ăn.
Lấy giấy vệ sinh lau bát đũa và hoa quả
Có nhiều loại giấy vệ sinh chưa khử trùng hoặc khử trùng không triệt để, nên vi trùng sẽ bám vào những thứ vừa lau. Chỉ có những loại giấy vệ sinh cao cấp được khử trùng một cách nghiêm ngặt mới hợp vệ sinh.
Bàn ăn trải khăn ni-lông
Tuy trông đẹp mắt, nhưng cát bụi, vi trùng dễ bám vào ni-lông. Hơn nữa có nhiều loại ni-lông được làm bằng những nguyên liệu có chất độc hại, bát đĩa và thức ăn tiếp xúc với ni-lông trong thời gian dài sẽ bị những chất độc hại dính vào, gây nên một số bệnh, ảnh hưởng đến sức khỏe.
Đậy thức ăn bằng lồng bàn
Cách này giúp ruồi nhặng không đậu vào thức ăn, nhưng chúng đậu ở trên lưới, vẫn để lại trứng có vi trùng, những trứng này có thể lọt qua mắt lưới rơi xuống thức ăn.
Lau bát đĩa bằng rượu trắng
Bạn vẫn tưởng là như vậy có thể khử trùng. Nhưng bạn đâu biết rằng, cồn khử trùng trong y tế là 75 độ, còn rượu trắng bình thường chỉ dưới 56 độ. Vì vậy, lấy rượu trắng lau bát đĩa không đạt được mục đích khử trùng.
Hâm lại thức ăn thiu đểăn
Y học chứng minh, vi trùng, thường tiết ra một loại chất độc chịu được nhiệt độ rất cao, không dễ tiệt trùng bằng cách nấu lại thức ăn.
Khăn lau bàn
Khăn lau bàn sau một tuần sẽ có lượng vi trùng sinh sôi nảy nở mạnh. Vì vậy, trước khi lau bàn bạn phải giặt khăn cho kỹ, cách 3 - 4 ngày phải đun nước sôi khử trùng khăn một lần.
Dùng một loại kem đánh răng trong thời gian dài
Kem đánh răng có loại có tác dụng nhất định đối với một loại vi trùng nào đó. Thế nhưng, bạn dùng một loại kem đánh răng trong một thời gian dài sẽ làm cho vi trùng dần dần thích ứng với thuốc, làm mất hiệu quả của kem đánh răng. Bạn nên định kỳ thay đổi kem đánh răng.
Theo trang web: VietNamnet, 28/2/08
Phụ lục 8