Vitamin A là một sản phẩm tách carotenoid C20, trong đó việc bổ sung dẫn xuất retinoid cần thiết cho sự sống động vật. Việc tách β-carotene đã được công nhận là một bước quan trọng trong sự hình thành vitamin A. Các chuỗi amino acid cho thấy sự tương đồng với carotenoid dioxygenase thực vật, VP14, liên quan đến tổng hợp ABA. Bất kỳ carotenoid nào chứa một vòng β-ionone chưa sửa đổi có hoạt tính tiền vitamin A, mặc dù β-carotene có hoạt tính cao nhất, bởi vì một phân tử β-carotene được tách thành hai retinal (vitamin A aldehyde). Retinal và dẫn xuất của nó hoạt động như một sắc thể của các sắc tố khác nhau ở động vật.
Hormone thực vật, ABA, tham gia chủ yếu trong các phản ứng stress, sự phát triển và trạng thái ngủ ở hạt giống. ABA là một sản phẩm tách ra từ 9’-cis-neoxanthin và/hoặc 9-cis-violaxanthin. Việc tách 9’-cis-neoxanthin bởi 9-cis-epoxycarotenoid dioxygenase (NCED) sản xuất xanthoxin và được xác định lần đầu tiên trong ngô. Tiếp theo sau là một số yêu cầu sửa đổi để sản xuất ABA. A. thaliana mã hóa cho một
28
dòng gồm 9 NCED, 5 trong số đó được nhân bản và nghiên cứu biểu hiện và định vị dưới mức tế bào. Tất cả được nhắm tới plastid, vị trí tách: AtNCED5 liên kết với riêng thylakoid, AtNCED2, 3 và 6 được đặt trong thylakoid và stroma, trong khi AtNCED9 ở trong stroma. Dòng NCED cũng cho thấy sự khác biệt trong phân bố mô và chất nền carotenoid đặc biệt, do đó các danh pháp thay thế, carotenoid dioxygenase tách hoặc CCD, có thể chính xác hơn.
Các sản phẩm tách carotenoid rất quan trong đối với sự tồn tại của thực vật và động vật, chúng cũng được đánh giá cao trong các ngành công nghiệp thực phẩm và mỹ phẩm. Các sản phẩm carotenoid cũng quan trọng trong ngành công nghiệp nước hoa; enzyme và dẫn xuất oxy hóa bởi ánh sáng của các carotenoid khác nhau thường được sử dụng. Trong khi các thành phần tạo hương khác như ester, terpene, và pyrazine cũng thường có mặt, những hợp chất C9 đến C13 cần thiết để tạo mùi đặc trưng.
29