+ Đợc cung các sản phẩm dịch vụ đáp ứng các yêu cầu.
+ Đợc cung cấp các bằng chứng để củng cố niềm tin đối với chất lợng sản phẩm, dịch vụ của công ty.
Việc áp dụng ISO 9001:2000 giúp Hệ thống quản lý chất lợng của công ty vận hành một cách bài bản, hiệu quả do quá trình liên tục đợc cải tiến khắc phục những điển không phù hợp. Tuy nhiên để khắc phục triệt để các điểm không phù hợp ngay lúc này là cha khả thi: ví dụ nh: về nhà xởng, trang thiết bị máy móc... vì liên quan đến kinh phí. Do vậy công ty phải lập kế hoạch cụ thể để khắc phục
những điểm không phù hợp này trong thời gian ngắn nhất mà không ảnh hởng đến hoạt động sản xuất.
Để có thể chủ động về số lợng cũng nh chất lợng của nguyên liệu công ty cần tập chung hơn nữa trong việc phát triển vùng nguyên liệu.
Phần V Kết luận và kiến nghị
Qua thời gian thực tập, nghiên cứu thực tiễn, lý luận và hoàn thành khoá luận
tốt nghiệp, một số vấn đề rút ra là:
+ Hiện tại ngành chè Việt nam nói chung, công ty cổ phần chè Hồng Lam nói riêng có nhiều lợi thế, u đãi về đất đai, khí hậu biết tận dụng và phát huy … u thế đó ngành chè của chúng ta chắc chắn sẽ ổn định và phát triển.
+ Công ty cổ phần chè Hồng Lam ngoài u thế về sản lợng và vùng chè còn có u thế về công nghệ đó là đợc đầu t dây chuyền công nghệ hiện đại thuận lợi cho chế biến chè đen xuất khẩu có chất lợng cao.
+ Trong quá trình phát triển về qui mô, trình độ sản xuất, hệ thống chất lợng cũng có rất nhiều bớc tiến quan trọng. Sự hình thành, phát triển của bộ tiêu chuẩn ISO 9000 là sự kết tinh của quá trình tích luỹ, phát triển đó. Tính u việt của ISO 9000 thể hiện ở chỗ mau chóng đợc các quốc gia, các doanh nghiệp h- ởng ứng, áp dụng.
+ Bộ tiêu chuẩn ISO 9000:2000 sau soát xét của bộ tiêu chuẩn ISO 1994- 1996-1999, với ngôn ngữ đơn giản dễ hiểu hơn, kết cấu logic khoa học ngắn gọn hơn do đó dễ dàng cho các doanh nghiệp xây dựng hệ thống tài liệu, dễ dàng cho ứng dụng, dễ dàng cho việc đánh giá, xem xét và chứng nhận hơn những bộ tiêu chuẩn trớc đây .
+ Bộ tiêu chuẩn ISO 9000 là sự kết hợp giữa khoa học kỹ thuật- công nghệ và khoa học quản lý. Việc nghiên cứu, xây dựng, áp dụng nó không nên chỉ với mục đích có đợc chứng chỉ mà còn cả với mục đích nâng cao hiệu quả, hiệu lực của công tác quản lý chất lợng sản phẩm , nâng cao khả năng cạnh tranh, cung cấp những sản phẩm đảm bảo độ tin cậy, luôn luôn cải tiến và nâng cao chất l- ợng sản phẩm mới là mục đích cuối cùng mà ISO 9000 đem lại cho các tổ chức áp dụng nó.
+Cũng nh các sản phẩm khác, để có sản phẩm chè xanh chất lợng cao cần 3 yếu tố :
1- Nguyên liệu tốt: Hàm lợng các chất khô hoà tan cao , chất lợng các chất hoà tan tốt.
2- Công nghệ tốt: Đảm bảo điều chỉnh đợc các điều kiện trong từng quá trình là tối thích để chất lợng sản phẩm chè tốt hơn.
3- Hệ thống quản lý chất lợng tốt: hệ thống quản lý chât lợng đợc định hớng trên 8 nguyên tắc quản lý chất lợng, đợc văn bản hoá từ hoạch định chính sách, mục tiêu, kế hoạch chất lợng, những quy định hớng dẫn... một cách đầy đủ, đợc thực thi một cách có hiệu lực, hiệu quả và luôn đợc cải tiến.
+Việc xây dựng, áp dụng bộ tiêu chuẩn ISO 9000 ở nớc ta nói chung và ngành chè nói riêng phải đặt thành vấn đề cấp thiết. Bởi nớc ta đang đứng trớc sự thử thách to lớn, khi gia nhập vào tổ chức thơng mại thế giới (WTO) , khi không còn các hạn ngạch với tất cả các mặt hàng, không còn sự bảo hộ của nhà nớc, thì việc nâng cao chất lợng sản phẩm, hạ giá thành bằng hợp lý hoá chi phí nâng cao khả năng cạnh tranh là những việc phải làm ngay và bằng hệ thống quản lý chất lợng tiên tiến nhất.
+ Đảng và nhà nớc ta từ lâu đã nhận rõ đợc điều này. Trong xu thế hội nhập của nền kinh tế thế giới Đảng và nhà nớc ta đã chỉ rõ nguy cơ tụt hậu của nền kinh tế đất nớc vậy một trong những nội dung quan trọng để nâng cao khả năng cạnh tranh của nền kinh tế trong nớc đó là đẩy mạnh việc xây dựng, áp dụng hệ thống quản lý chất lợng tiên tiến nh ISO 9000:2000, HACCP,..để đạt đợc sự tin cậy của khách hàng , các bên quan tâm.
Đặc biệt đã và sẽ có sự giúp đỡ rất nhiều cho các doanh nghiệp vừa và nhỏ đạt tiêu chuẩn và đợc cấp chứng chỉ ISO 9000:2000.
Kết luận
Sau một thời gian nghiên cứu, em đã vận dụng đợc các kiến thức đã học để hoàn thành bản đồ án “Xõy dựng hệ thống quản lý chất lượng theo tiờu chuẩn ISO 9001:2000 cho nhà mỏy sản xuất chố đen năng suất 13 tấn bỳp tươi/ ngày” Nhà máy em đã lựa chọn đợc dây chuyền sản xuất hợp lý, đảm bảo cho nhà máy hoạt động tốt năng suất đề ra.
Địa điểm nhà máy đảm bảo về giao thông vận tải cũng nh các nguồn cung cấp nguyên vật liệu.
Quá trình làm đồ án em đã có điều kiện ôn lại những kiến thức đã học để góp phần xây dựng ngành chè nói riêng và ngành thực phẩm nói chung đợc tốt hơn.
mục lục 2
Phần I: ...2
Giới thiệu tổng quan về cây chè và hệ thống quản lý chất lợng ISO 9001:2000...2
I. cây chè:...2
II. Tình hình phát triển cây chè:...2
III. Giá trị của cây chè:...4
IV. Hệ thống quản lý chất lợng theo ISO 9000:2000:...5
1. Tổng quan về chất lợng:...5
2. Hệ thống quản lý chất lợng theo ISO 9000:...10
3. Giới thiệu hệ thống quản lý chất lợng ISO 9000:2000:...14
ISO 19011:2001...14
ISO 9000:2000...14
Cơ sở và Từ vựng...14
4. Giới thiệu về hệ thống quản lý chất lợng ISO 9001:2000:...18
Nội dung...18
Phần II Mục tiêu và nội dung nghiên cứu. .32 I. Mục tiêu...32
II. Nội dung nghiên cứu...32
III. ý nghĩa thực tế...32
Phần III Thuyết minh xây dựng ...33
I. Luận chứng chọn địa điểm xây dựng nhà máy...33
1. Điều kiện tự nhiên...33
2. Nguồn cung cấp nguyên liệu:...34
3. Thị trờng: ...34
4. Điều kiện hợp tác hoá, nhiên liệu, điện nớc:...34
5. Giao thông vận tải...35
6. Hệ thống phân phối...35
II. Lựa chọn dây chuyền sản xuất, thiết bị máy móc và tính cân bằng sản phẩm....36
1. Lựa chọn dây chuyền sản xuất:...36
2. Quy trình sản xuất theo phơng pháp OTD:...39
3. tính cân bằng sản phẩm và lựa chọn số lợng thiết bị:...47
III.Tổng mặt bằng nhà máy...59
1.Thuyết minh tổng mặt bằng...59
2. Giải pháp kết cấu thi công và tính toán diện tích các công trình:...59
2. Nhà điều hành chung:...60
3. Nhà hội trờng...60
4. Nhà điều hành nhà máy. ...60
5. Nhà để xe cơ quan + ga ra ô tô...60
6. Nhà bảo vệ. ...60 7. Bãi than...60 8. Bãi xỉ than. ...61 9. Nhà máy phát điện...61 10. Trạm hạ thế...61 11. Nhà ăn+Vệ sinh...61 12. Tháp nớc...61
13. Buồng dập bụi...61
14. ống khói 0,2 m2...61
15. Cây xanh:...61
Phần IV Các bớc áp dụng hệ thống quản lý cho doanh nghiệp...62
Chơng I Việc xây dựng ISO 9000 tại doanh nghiệp có thể tiến hành theo các bớc sau...62
ChơngII Xây dựng hệ thống quản lý chất l- ợng theo tiêu chuẩn ISO 9001:2000...66
I. Lập ban chỉ đạo dự án thực hiện theo ISO...66
1. Nhiệm vụ, chức năng của ban điều hành dự án ISO 9001:2000...66
2. Chức năng nhiệm vụ cụ thể của các thành viên trong ban điều hành...67
II. Sơ đồ thành lập ban chỉ đạo dự án ISO của công ty...68
2. Thiết kế và lập văn bản hệ thống chất lợng...71
3. Viết sổ tay chất lợng...71
III. Giới thiệu chung...72
1. Bảng theo dõi ban hành sửa đổi...72
2. Ban hành sổ tay chất lợng:...72
3. Giới thiệu chung về công ty:...72
4. Giới thiệu sổ tay chất lợng...73
5. Kiểm soát sổ tay chất lợng...73
6. Chính sách chất lợng của công ty...74
7. Mục tiêu chất lợng năm 2008 của Công ty...75
IV. Cơ cấu tổ chức của công ty...76
1. Sơ đồ hệ thống chất lợng...76
2. Các ngoại lệ không áp dụng ...77
3. Sự tơng tác giữa các quá trình (sơ đồ 5.3)...78
4. Hệ thống quản lý chất lợng ...79
4.2.3. Kiểm soát tài liệu...80
5. Trách nhiệm của lãnh đạo...80
6. Quản lý nguồn lực...86
6.1.Quản lý nguồn lực...86
7. Tạo sản phẩm...88
8. Đo lờng, phân tích và cải tiến...93
Chơng III Đánh giá Hệ thống quản lý chất l- ợng của công ty sau khi áp dụng tiêu chuẩn ISO 9001:2000...103
I. Đối với ngời lao động: ...103
II. Đối với công ty:...103
III. Đối với khách hàng : ...103
Phần V Kết luận và kiến nghị...105