- Trụ sở : Phượng Trì - Thị trấn Phùng – Đan Phượng – Hà Nội - Điện thoại : 0433.639.287
- Email: foodex.jsc@gmail.com - Tài khoản giao dịch: 45110000025204
- Tại NH Đầu tư và Phát triển Việt Nam – Chi nhánh Sơn Tây
- Vốn điều lệ của Công ty: 24.000.000.000 đồng ( Hai mươi bốn tỷ đồng) b. Quá trình hình thành phát triển
• Giai đoạn trước năm 2008
Công ty cổ phần xuất khẩu thực phẩm chính thức được thành lập từ ngày 12/12/2005, dựa trên quyết định của Sở Kế hoạch & Đầu tư Hà Nội. Từ đó Công ty bắt đầu tổ chức sản xuất kinh doanh với nghề kinh doanh sau:
- Hoạt động dịch vụ nông nghiệp - Sản xuất đồ uống
- Chế biến và đóng hộp thịt - Bán buôn tổng hợp
• Giai đoạn sau năm 2008 đến nay
Đến ngày 23/12/2009, công ty thay đổi giấy phép kinh doanh lần thứ 5, và thay đổi ngành nghề kinh doanh, với những ngành nghề chính sau:
- Giết mổ gia súc tập trung
- Chế biến
- Kinh doanh các sản phẩm từ thịt
Cho đến nay, Công ty đã từng bước hoà nhập vào thị trường trong nước, chủ động được trong việc kinh doanh, cũng như các mặt hàng phân phối trên thị trường chất lượng tốt tạo uy tín cho khách hàng.
Trong những năm đầu mới thành lập, Công ty phải đương đầu với những khó khăn của thời kỳ cơ chế thị trường có sự cạnh tranh gay gắt của các thành phần kinh tế. Thị trường đầu ra của Công ty chưa được mở rộng do công nghệ sản xuất 53
còn lạc hậu, thủ công, chi phí sản xuất lớn, giá thành cao nhưng chất lượng vẫn chưa đạt yêu cầu của khách hàng.
Với những khó khăn sớm nhận được, Ban lãnh đạo Công ty đã huy động mọi nguồn lực và năng lực của mình, đề ra các chiến lược kinh doanh, đầu tư đổi mới dây chuyền công nghệ, trang bị thêm nhiều máy móc, phương tiện vận tải, thiết bị hiện đại, cải thiện điều kiện lao động cho công nhân, phát huy tính tự chủ sáng tạo của cán bộ nhân viên, mở rộng thị trường, nâng cao chất lượng, hạ giá thành, chiếm lĩnh thị trường.
c. Lĩnh vực kinh doanh chính
Ngành nghề kinh doanh chính của công ty là giết mổ lợn và bán các sản phẩm thịt lợn tươi sống, các sản phẩm chế biến từ thịt như xúc xích, chả giò, thịt lợn các loại hun khói… phục vụ cho nhu cầu của toàn xã hội và xuất khẩu sang thị trường Nga.
Trong quá trình hoạt động, Công ty luôn nhận được sự quan tâm, giúp đỡ, tạo điều kiện thuận lợi của các ban ngành ở địa phương. Tuy nhiên, hiện nay Công ty phải đương đầu với những khó khăn của thời kỳ cơ chế thị trường có sự cạnh tranh gay gắt giữa các thành phần kinh tế, mặt khác dịch bệnh lây lan đang là một mối nguy hại đối với việc sản xuất kinh doanh của công ty trong việc tìm nguồn hàng sạch, đảm bảo chất lượng để cung cấp cho thị trường.
Hiện nay, sản phẩm của công ty chủ yếu được đưa ra bán lẻ ở các cửa hàng, bình ổn giá và xuất cho các nhà máy chế biến, công ty, trường học và các siêu thị (Metro, May 10-long Biên, Saigon Co.op Mart). Trong tương lai gần, các sản phẩmcủa công ty đang hướng đến thị trường nước ngoài, tập trung chính ở thị trường Nga. d. Quy trình sản xuất sản phẩm
Các sản phẩm chế biến của côngty được sản xuất từ thịt các loại gia súc đảm bảo chất lượng an toàn từ khâu chăn nuôi tới khâu giết mổ lấy thịt và được đưa và chế biến với một quy trình khép kín tuân thủ ngặt các tiêu chuẩn về kỹ thuật và tiêu chuẩn về an toàn.
Để đảm bảo nguyên tắc sản xuất sản phẩm thực phẩm chất lượng cao, sạch cho thị trường đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm trong mọi thao tác, dụng cụ giết 54
Khu vực làm choáng
Khu vực đóng gói – bảo quản
Khu vực mổ Lợn Khu vực xẻ Lợn Khu vực kiểm tra thú y
Khu vực làm lông lợn Khu vực lấy tiết
mổ, chế biến. Người vào khu sản xuất phải được khử trùng, mặt quần áo lao động đã tiệt trùng của nhà máy. Xe ra vào nhà máy bắt buộc qua bộ phận khử trùng (hố ga, máy phun thuốc). Định kỳ kiểm tra, theo dõi sức khỏe và sổ sức khỏe cá nhân.
Việc sử dụng các thiết bị kiểm tra, đo lường, đóng gói hiện đại để cho ra những sản phẩm thực phẩm sạch, an toàn vệ sinh, chất lượng cao và có thẩm mỹ.
Sơ đồ 2.1: Sơ đồ quy trình sản xuất – chế biến thực phẩm
Mô tả dây chuyền sản xuất:
1. Khu vực làm choáng và treo lợn:
a. Một bộ vách ngăn cho buồng làm choáng lợn
Bao gồm một bộ các vách ngăn bằng thép ống được cố định trên sàn tạo nên buồng choáng lợn. Phần này sẽ do người mua cung cấp tại địa phương theo quy cách kỹ thuật của NOROMAN.
b. Dụng cụ làm choáng lơn
Kiểu: ETIM – (đã đăng ký bản quyền) 55
Thiết bị này dùng để làm choáng lợn bằng điện, bao gồm:
- Một giá giữ điện cực có tay nắm (với nút bấm) để làm choáng lợn
- Một thiết bị đấu điện. Tay nắm sẽ được đấu với một sợi cáp dài 5m có bọc chống nước
- Một bảng điều khiển bằng nhựa PVC chống nước bao gồm biến thế, cầu chì …
c. Xe trượt và cùm: Các xe trượt bằng hợp kim nhôm với các con lăn bằng thép hợp kim crom với các vòng bi, xe được lắp với một cùm làm thép hợp kim crom. Có tác dụng làm cho lợn bị choáng.
2. Băng chuyền cao của khu vực lấy tiết:
Được thiết kế để đỡ hệ thống ra và các thiết bị của khu vực lấy tiết. Được thiết kế với thép định hình dạng chữ I hoặc dầm thép chữ U, được lắp với nhau bằng các bu long thép không rỉ, với hệ thống ray ống cho khu vực lấy tiết được chế tạo bằng ống thép với các móc treo. Toàn bộ hệ thống được mà day sau khi chế tạo.
3. Khu vực lấy tiết
Gồm có bồn rủa tay một bộ thiết bị thanh trùng dao với kiểu phun nước nóng 90 0C. Chế tạo bằng thép không rỉ.
4. Khu vực làm lông lợn:
Gồm có thiết bị khí nén để đưa lợn vào thiết bị làm lông, thiết bị làm lông và đốt lông. Được thiết kế để làm lông và đốt các lông tơ. Thiết bị này làm theo chu kỳ, tất cả thời gian làm lông, đốt lông, đánh bong lợn lần đầu, lần cuối cùng… được điều chỉnh thông qua bộ lập trình. Tại mỗi chu kỳ, lợn được đưa ra khỏi thiết bị đến bàn móc lợn phía sau.
5. Khu vực xẻ lợn:
Được thiết kế gồm sàn bê tông, cưa xẻ lợn, thiết bị thanh trùng cưa, bồn rửa tay và thanh trùng dao. Tại khu vực này người ta xẻ lợn ra theo những yêu cầu.
6. Kiểm tra thú y
Gồm sàn bê tông do người mua thiết kế, bồn rửa tay và thiết bị thanh trùng dao.
7. Khu vực đóng gói bảo quản.
Thiết bị gồm có cân, bao bì để đóng gói theo các yêu cầu, bồn rửa tay và thanh trùng dao, khu cấp đông lạnh cho thực phẩm. Lợn sau khi được mổ sẻ thì đem 56
cắt và cân theo những khối lượng được khách hàng đặt hàng hoặc đưa vào chế biến thành phẩm từ thịt. Thịt sau khi được đóng gói được bảo quản tại phòng bảo quản với nhiệt độ thích hợp.
e. Đặc điểm bộ máy kế toán
Sơ đồ 2.2: Bộ máy kế toán của Công ty (phụ lục 07)
Phòng kế toán của công ty cổ phần Xuất khẩu thực phẩm có 05 người. Chia làm 3 bộ phận chính như sau: Thủ quỹ, kế toán thanh toán công nợ, kế toán kho.
Một kế toán trưởng kiêm kế toán tổng hợp, một thủ quỹ, bộ phận kế toán thanh toán công nợ gồm có 2 người, trong đó một người theo dõi các khoản thanh toán, tiền lương, một người đối chiếu theo dõi công nợ khách hàng và thu nợ. Bộ phận kế toán kho gồm một người, theo dõi tình hình biến động tài sản, công cụ, dụng cụ và hàng hóa, thành phẩm trong kho.
f. Chính sách kế toán áp dụng
- Chế độ kế toán áp dụng: chế độ kế toán doanh nghiệp Việt Nam theo QĐ 15 / 2006 /QĐ- BTC.
- Niên độ kế toán của công ty bắt đầu từ ngày 01/01 đến ngày 31/12 hàng năm.
- Phương pháp tính thuế giá trị gia tăng: theo phương pháp khấu trừ.
- Phương pháp kế toán hàng tồn kho:
+ Giá trị hàng tồn kho được ghi nhận theo giá gốc
+ Phương pháp tính giá trị hàng tồn kho cuối kỳ: theo phương pháp bình quân gia quyền
+ Phương pháp hạch toán hàng tồn kho: kê khai thường xuyên
- Phương pháp tính khấu hao TSCĐ
+ TSCĐ hữu hình, TSCĐ vô hình được ghi nhận theo giá gốc.
+ Trong qua trình sử dụng, TSCĐ hữu hình, TSCĐ vô hình được ghi nhận theo nguyên giá, hao mòn lũy kế và giá trị còn lại.
+ Khấu hao được trích theo phương pháp đường thẳng.
- Đơn vị tiền tệ hạch toán: đồng Việt Nam (kí hiệu quốc gia là “đ”,“VNĐ”, kí hiệu quốc tế là “VND”).
- Hình thức xử lý kế toán: Áp dụng kế toán máy. Công ty sử dụng phần mềm kế toán: FAST để ghi chép các nghiệp vụ và lên các sổ chi tiết các tài khoản cũng như sổ tổng hợp để lập báo cáo tài chính.
- Hình thức sổ sách kế toán áp dụng: nhật ký chung.
2.1.2.2.Ảnh hưởng của nhân tố môi trường đến kế toán chi phí sản xuất và tính giá thành sản phẩm thịt heo tại Công ty cổ phần Xuất khẩu thực phẩm
2.1.2.2.1. Nhân tố môi trường bên trong
Đây là những nhân tố chủ quan thuộc về doanh nghiệp, doanh nghiệp có thể kiểm soát và thay đổi được. Thuộc nhóm môi trường này gồm các nhân tố:
- Đội ngũ nhân viên trong công ty: Những thành tựu của Công ty đạt được tới nay là nhờ sự đóng góp rất lớn của đội ngũ nhân viên của công ty. Đó là đội ngũ nhân viên có năng lực, nhiệt tình, sáng tạo, luôn hoàn thành tốt nhiệm vụ được giao. Với công tác kế toán chi phí tại công ty thì đội ngũ quản lý có vai trò quan trọng trong việc quản lý tình sản xuất kinh doanh tại công ty, có những biện pháp giúp quản lý tốt các chi phí phát sinh và đưa ra các biện pháp tiết kiệm chi phí. Và không thể không kể đến đóng góp quan trọng của các nhân viên kế toán trong công ty giúp cho việc hạch toán chi phí chính xác, kịp thời đáp ứng được yêu cầu trong quản lý, vận hành công ty.
- Tổ chức bộ máy quản lý, bộ máy kế toán: Nhờ việc tổ chức hợp lý bộ máy quản lý và bộ máy kế toán mà việc vận hành hoạt động sản xuất kinh doanh trong công ty được tiến hành thuận lợi và hiệu quả.