BTHH thực tiễn cũng được phân loại tương tự cách phân loại BTHH nĩi chung đã trình bày ở mục 1.2.3. Chẳng hạn:
Dựa vào hình thái hoạt động của HS khi giải bài tập, cĩ thể chia thành: Bài tập lý thuyết, bài tập thực nghiệm.
Dựa vào nội dung của bài tập, cĩ thể chia thành:
Bài tập định tính: Bao gồm các bài tập về giải thích các hiện tượng, các tình huống nảy sinh trong thực tiễn; lựa chọn hố chất cần dùng cho phù hợp với tình huống thực tiễn, nhận biết, tinh chế, đề ra phương hướng để cải tạo thực tiễn…
Ví dụ 1: Tại sao khơng nên tái sử dụng dầu mỡ đã qua rán ở nhiệt độ cao hoặc khi mỡ, dầu khơng cịn trong, đã sử dụng nhiều lần, cĩ màu đen, mùi khét?
Ví dụ 2: Khi muối dưa, người ta thường chọn dưa già hoặc phơi héo và cho thêm ít đường, nén dưa ngập trong nước. Hãy giải thích tại sao?
Bài tập định lượng: Bao gồm dạng bài tập về tính lượng hố chất cần dùng, pha chế dung dịch…
Ví dụ: Một loại mỡ chứa 50% olein, 30% panmitin và 20% stearin. Viết phư- ơng trình hĩa học của phản ứng điều chế xà phịng natri từ loại mỡ nêu trên. Tính khối lượng xà phịng và khối lượng glixerol thu được từ 100 kg loại mỡ đĩ, giả sử phản ứng xảy ra hồn tồn.
Bài tập tổng hợp: Bao gồm cả kiến thức định tính lẫn định lượng.
Ví dụ: Trong quá trình chế biến nước mía để thu lấy đường kết tinh (chỉ chứa 2% tạp chất) và rỉ đường (chứa 25% đường nguyên chất) người ta phải dùng vơi sống với lượng 2,8 kg vơi sống để được 100 kg đường kết tinh. Rỉ đường được lên men thành ancol etylic với hiệu suất 75%.
a) Vai trị của vơi sống là gì?
b) Tính lượng đường kết tinh và lượng ancol etylic thu được từ 260 lít nước mía cĩ nồng độ đường 7,5% và khối lượng riêng 1,103 g/ml. Biết rằng chỉ 70% đư- ờng thu được ở dạng kết tinh, phần cịn lại nằm trong rỉ đường.
Dựa vào lĩnh vực thực tiễn được gắn với nội dung bài tập, cĩ thể chia thành:
Bài tập hố học cĩ nội dung liên quan đến sản xuất cơng nghiệp và nơng nghiệp
Ví dụ: Giấy gạo nếp cĩ thể ăn được bọc ngồi một số loại kẹo, bánh thực ra được chế tạo từ cái gì?
Bài tập về các vấn đề trong đời sống, học tập :Bao gồm các dạng bài tập về: *Giải quyết các tình huống cĩ vấn đề trong quá trình làm thực hành, thí nghiệm như: Sử dụng dụng cụ thí nghiệm, sử dụng hố chất hợp lí, xử lí tai nạn xảy ra, phịng chống độc hại, ơ nhiễm trong khi làm thí nghiệm…
Ví dụ: Trong phịng thí nghiệm khi muốn rửa lọ đựng anilin người ta thường rửa bằng gì? Hãy giải thích?
* Các mẹo vặt trong việc sử dụng, chế biến thức ăn hay trong việc sử dụng và bảo quản đồ gia dụng.
Ví dụ 1: Nhân dân ta cĩ câu: “Thịt mỡ, dưa hành, câu đối đỏ
Cây nêu, tràng pháo, bánh chưng xanh” Vì sao thịt mỡ và dưa hành thường được ăn cùng với nhau?
Bài tập cĩ liên quan đến mơi trường và vấn đề bảo vệ mơi trường
Ví dụ: Hiện nay, túi PE được dùng làm túi an tồn để đựng thực phẩm. Tuy nhiên, nếu kéo dài tình trạng sử dụng túi PE sẽ dẫn đến hậu quả gì? Cần cĩ giải pháp nào để thay thế PE?
Mỗi lĩnh vực thực tiễn trên lại bao gồm tất cả các loại bài tập định tính, định lượng, tổng hợp; bài tập lí thuyết, bài tập thực hành.
Bài tập hố học cĩ nội dung liên quan đến sự phát triển kinh tế, du lịch , quốc phịng,...
Dựa vào mức độ nhận thức của HS. Căn cứ vào chất lượng của quá trình lĩnh hội và kết quả học tập, GS. Nguyễn Ngọc Quang đã đưa ra 4 trình độ lĩnh hội (4 mức độ) như sau:
Mức 1 (biết): Chỉ yêu cầu HS tái hiện kiến thức để trả lời câu hỏi lí thuyết. Ví dụ: Trong thành phần của một số dầu để pha sơn cĩ este của glixerol với
các axit cacboxylic khơng no C17H31COOH (axit linoleic) và C17H29COOH (axit linolenic).
a) Viết cơng thức cấu tạo thu gọn của các este (chứa 3 nhĩm chức este) của glixerol với các gốc axit trên.
b) Cho hỗn hợp của tất cả các este đĩ tác dụng với một lượng dư H2 cĩ chất xúc tác Ni. Viết cơng thức cấu tạo của sản phẩm.
Mức 2 (hiểu): Yêu cầu HS vận dụng kiến thức để giải thích được các sự kiện, hiện tượng của câu hỏi lí thuyết.
Ví dụ: Vì sao xà phịng bị giảm tác dụng giặt rửa trong nước cứng cịn bột giặt tổng hợp thì khơng? (adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push({});
Mức 3 (vận dụng): Yêu cầu HS vận dụng kiến thức hố học để giải thích những tình huống xảy ra trong thực tiễn. Ví dụ:
1) Tại sao những người bị đau dạ dày thường được khuyên nên ăn cháy cơm hoặc bánh mì?
2) Khi nấu canh cá ta thường cho thêm các quả chua như khế chua, dọc, sấu, me… Hãy giải thích ?
Mức 4 (vận dụng ở mức độ cao): Yêu cầu HS vận dụng kiến thức, kĩ năng hố học để giải quyết những tình huống thực tiễn hoặc để thực hiện một cơng trình nghiên cứu khoa học nhỏ, đơn giản, đề ra kế hoạch hành động cụ thể, viết báo cáo.
Ví dụ: Sản xuất chất dẻo từ ngơ dựa trên nguyên lí nào?
Trên đây là một số cách phân loại BTHH thực tiễn. Tuy nhiên, cĩ nhiều BTHH thực tiễn lại là tổng hợp của rất nhiều loại bài.