3.2.1.1. Thông tin chung
Tên giao dịch: Khách sạn Hoa Sim
Địa chỉ : số 1A Nguyễn Thái Học, phường Chi Lăng, thành phố Lạng Sơn Điện thoại : 025.3812008
Fax : 025.3812738
Email : kshoasim@yahoo.com.vn hoasim@tocolimex.com Website : http://www.tocolimex.com/
Khách sạn Hoa Sim là đơn vị trực thuộc Công ty Cổ phần du lịch và Xuất nhập khẩu Lạng Sơn – một công ty có vị thế quan trọng trong việc phát triển du lịch của tỉnh Lạng Sơn. Địa thế khách sạn nằm ở ngay trung tâm thành phố giáp bờ Nam sông Kỳ Cùng, trên trục đường Nguyễn Thái Học, phường Chi Lăng, Thành phố Lạng Sơn, nơi tập trung các di tích, danh lam thắng cảnh của quê hương Xứ Lạng: Chùa Tiên, Thành Cổ, Chùa Thành, bến đá Kỳ Cùng, đền Cửa Đông, Cửa Nam, động Tam Thanh, Nhị Thanh, nàng Tô Thị… , cách chợ Đông Kinh 600m, cách chợ đêm 1000m, được công nhận là khách sạn 2 sao với 59 phòng nghỉ đầy đủ tiện nghi như hệ thống truyền hình cáp, điện thoại liên lạc quốc tế, internet, dịch vụ karaoke vũ trường, dịch vụ hội trường để tổ chức hội thảo và hệ thống nhà hàng với sức chứa 800 khách cùng một lúc sẵn sàng phục vụ, tiệc ngồi, tiệc đứng, các món ăn Âu, Á và các món đặc sản xứ Lạng... cùng với đội ngũ nhân viên được đào tạo có chuyên môn nghiệp vụ cao, nhiệt tình sẽ luôn đem đến cho quý khách cảm giác hài lòng thoải mái, tự tin và ấn tượng.
Từ đây du khách sẽ được chiêm ngưỡng sự hùng vĩ, uy nghi của núi rừng xứ Lạng và sự phát triển của thành phố Lạng Sơn đang từng ngày khởi sắc.
3.2.1.2. Lĩnh vực kinh doanh của khách sạn
• Kinh doanh lưu trú
Khách sạn có tổng số phòng là 59, các phòng được trang bị đầy đủ các thiết bị tiện nghi, hiện đại theo đúng tiêu chuẩn 2 sao. Khách sạn có nhiều phòng với mức giá khác nhau để khách có thể tùy ý lựa chọn.
• Kinh doanh ăn uống
Nhà hàng được trang trí lịch sự và ấm cúng, phục vụ khách 3 bữa chính: sáng, trưa, tối, khách hàng có thể thưởng thức các món ăn Châu Âu, Châu Á và đặc sản dân tộc do những đầu bếp đầy kinh nghiệm chế biến.
• Kinh doanh các dịch vụ khác
- Dịch vụ giải trí: hát karaoke, massage, vũ trường…
- Dịch vụ thông tin liên lạc: điện thoại, fax, truyền hình cáp, Internet công cộng... - Dịch vụ môi giới: gọi taxi cho khách, đặt chỗ nhà hàng giúp khách…
- Dịch vụ cần thiết cho khách: báo thức, đổi tiền, giặt là…
3.2.1.3. Cơ cấu tổ chức tại khách sạn * Sơ đồ bộ máy tổ chức
Sơ đồ 3.1 Cơ cấu bộ máy tổ chức của khách sạn Hoa Sim
* Chức năng của các bộ phận
Để hoạt động có hiệu quả thì mỗi doanh nghiệp phải tổ chức lao động của mình thành những bộ phận cụ thể có chức năng và nhiệm vụ khác nhau, đảm bảo cho các bộ phận làm việc có hiệu quả và phối hợp nhịp nhàng với các bộ phận khác. Khách sạn Hoa Sim phân chia chức năng, nhiệm vụ của các bộ phận như sau:
1. Ban giám đốc khách sạn: gồm 2 phần
Giám đốc khách sạn: chịu trách nhiệm điều hành mọi hoạt động kinh doanh của khách sạn, thiết lập quan hệ và thường xuyên nắm thông tin từ các tổ chức năng, du lịch lữ hành, khách hàng.
Phó giám đốc khách sạn: trực tiếp điều hành mọi hoạt động kinh doanh khách sạn và tìm kiếm thị trường.
Phó giám đốc nhà hàng: phụ trách kinh doanh về ăn uống, giám sát hoạt động kinh doanh nhà hàng, tham mưu cho giám đốc tổ chức kinh doanh, quản lý nhân sự.
Giám đốc PGĐ phụ trách nhà hàng toánKế khách sạnPGĐ Bếp Lễ tân Bàn Kế toán Thủ kho Thủ
2. Phòng kế toán
Tổ chức và quản lý toàn diện công tác kế toán, tài chính, thống kê, hạch toán thu chi, tài chính, kiểm giá… thực hiện báo cáo định kỳ, kiểm tra, kiểm soát tiền, tài sản vật tư và chi tài chính của khách sạn. Theo dõi doanh thu hàng ngày của các bộ phận, cuối tháng tổng hợp và báo cáo, lập báo cáo quyết toán cuối tháng, quý, năm theo yêu cầu của ban giám đốc khách sạn, quản lý và phân phối hàng nhập kho đề nghị của tổ và bộ phận.
3. Bộ phận kinh doanh ăn uống - Bộ phận nhà hàng
Phối hợp với bộ phận bếp để phục vụ khách khi có nhu cầu sử dụng các dịch vụ ăn uống của nhà hàng. Luôn luôn tìm hiểu phong tục tập quán của khách để nắm rõ được sở thích của từng người, tăng uy tín của nhà hàng.
- Bộ phận bếp
Chế biến món ăn theo yêu cầu của khách
Phối hợp cùng nhân viên nhà hàng phục vụ theo yêu cầu của khách nâng cao tinh thần trách nhiệm, ý thức nhiệm vụ được giao.
4. Bộ phận lễ tân
Bộ phận lễ tân trong khách sạn có nhiệm vụ thay mặt giám đốc đón tiếp khách. Khi khách đến hoặc rời khỏi khách sạn nhất thiết đều phải tiếp xúc với nhân viên lễ tân.
5. Bộ phận buồng
Bộ phận buồng có nhiệm vụ kinh doanh buồng ở, đáp ứng nhu cầu lưu trú cho khách. Nhân viên buồng phải được đào tạo về nghiệp vụ buồng, có trình độ giao tiếp, nhiệt tình, chu đáo đối với khách và yêu nghề.
6. Bộ phận bảo vệ
Bộ phận bảo vệ có chức năng quản lý tài sản và điều hành mọi hoạt động bảo vệ trong khách sạn, quản lý và điều hành công tác phòng cháy chữa cháy trong khách sạn, theo dõi giờ giấc ra vào của nhân viên, phân công lịch làm việc, tham gia công tác đào tạo và đánh giá nhân viên. Kiểm tra hàng hóa vật tư của khách.
Tuần tra, canh gác, đảm bảo an toàn tuyệt đối cho toàn khu vực khách sạn. Bảo vệ an ninh trật tự trong khách sạn.
3.2.1.4. Kết quả hoạt động kinh doanh trong 2 – 3 năm gần đây
Trải qua một quá trình phấn đấu kiên trì, khách sạn đã đứng vững và phát triển, ý chí quyết tâm cao của toàn thể cán bộ, nhân viên và ban lãnh đạo trong khách sạn đã được đáp lại bằng những thành tích, kết quả đáng kể sau:
Bảng 3.1 Kết quả hoạt động kinh doanh trong 3 năm 2008, 2009, 2010 của khách sạn Hoa Sim
STT Chỉ tiêu Đơn vị tính 2008 2009 2010 1 Tổng doanh thu VNĐ 5.384.929 6.345.682 7.117.273 - Buồng phòng 1.738.048 2.402.774 2.664.726 - Ăn uống 3.028.524 3.096.100 3.567.576 - Các dịch vụ khác 618.357 846.808 884.971 2 Tổng thuế nộp ngân sách VNĐ 428.384 394.287 414.637 3 Tổng số phòng đang hoạt động Phòng 59 59 59 4 Công suất sử dụng phòng % 45 60 69 6 Tổng số khách lưu trú Người 17.850 18.232 20.118 - Khách quốc tế 5.300 5.450 5.962 - Khách Việt Nam 12.550 12.782 14.156
Nguồn: khách sạn Hoa Sim
Nhận xét: Dựa vào bảng số liệu ta thấy:
- Tốc độ tăng trưởng của khách sạn năm sau cao hơn năm trước, giá trị lợi nhuận của khách sạn hàng năm đều tăng đáng kể.
- Doanh thu của khách sạn đạt mức kế hoạch đề ra, thị trường ngày càng mở rộng và tăng mức cạnh tranh với các đối thủ cạnh tranh.
Doanh thu của khách sạn năm 2009 là 6.345,682 triệu đồng, tăng 960,753 triêu đồng tương ứng 17,84% so với năm 2008. Năm 2010 doanh thu của khách sạn là 7.117,273 triệu đồng, tăng 771,591 triệu đồng tương ứng 12,16% so với năm 2009.
Tổng doanh thu của khách sạn tăng lên hàng năm là do khách sạn không ngừng nâng cao chất lượng sản phẩm, dịch vụ, đa dạng hóa sản phẩm, dịch vụ trên cơ sở nghiên cứu kỹ nhu cầu thị trường và thế mạnh của doanh nghiệp.
- Công suất sử dụng phòng cũng tăng lên. Năm 2008 là 45%. năm 2009 tăng lên 60% và năm 2010 là 69%. Điều này cho ta thấy hàng năm, lượng khách đến với khách sạn càng đông hơn, cả về khách quốc tế lẫn khách nội địa.
Với mong muốn phát triển khách sạn một cách bền vững, xác lập vị thế của mình thì khách sạn Hoa Sim từ trước tới nay luôn xây dựng, định hướng, phát triển cho phù hợp với xu thế của ngành. Để thu hút được khách, khách sạn đã giữ vững và mở rộng thị trường, thị phần trong ngành du lịch, luôn nâng cao năng lực cạnh tranh.
3.2.2. Các nhân tố môi trường ảnh hưởng đến hoạt động Marketing thu hút khách du lịch nội địa của khách sạn Hoa Sim