triển của cây ựậu tương
Có 16 nguyên tố cần thiết cho sinh trưởng và phát triển triển của cây ựậu tương. Trong ựó, 3 nguyên tố Carbon (C), Hydro (H) và Oxy (O) là thành phần chủ yếu trong chất khô và ựược hấp thụ dưới dạng CO2, H2O và O2 tự do trong không khắ. Những nguyên tố cần thiết khác là N, P, K, Ca, Mg, S, Fe, Mn Mo, Cu, B, Zn và Cl. Bên cạnh ựó Coban (Co) là nguyên tố cần thiết cho việc cố ựịnh ựạm (N) và cũng ựược coi là nguyên tố cần thiết [6].
để ựạt ựược năng suất cao, phẩm chất tốt thì cây ựậu tương cần ựược bón ựầy ựủ phân hữu cơ và các loại phân khoáng khác, vì nó chỉ có thể sinh trưởng ựược khi ựược bón ựầy ựủ và cân ựối các chất dinh dưỡng cần thiết Phạm văn Thiều [28]. Nghiên cứu về nhu cầu dinh dưỡng của cây ựậu tương tác giả Nguyễn Tử Xiêm và Nguyễn Thái Phiên [37] cho biết: để tạo ra 1 tấn hạt ựậu tương cần cung cấp ựầy ựủ và cân ựối các yếu tố dinh dưỡng ựa lượng, như N, P, K, Ca và các yếu tố vi lượng như Mn, Zn, Cu, B, Mọ Lượng phân bón trong thực tế sản xuất phải tùy thuộc vào thời vụ, chân ựất, cây trồng vụ trước, giống cụ thể mà bón cho thắch hợp Trần Thị Trường [29]. Do ựó không thể có một công thức bón chung cho tất cả các vụ, các vùng và các lợi ựất khác nhaụ
2.3.2.1. đạm
Phân ựạm ựóng vai trò quan trọng trong quá trình sinh trưởng phát triển và cho năng suất của cây ựậu tương. Nguồn phân ựạm cây ựậu tương lấy từ phân bón, ựất và khả năng cố ựịnh ựạm khắ trời do vi khuẩn Rhizobium japonicum. Cây ựậu tương sử dụng ựạm dưới các dạng như NH4NO3, HNO3, NH4OH và urê, trong ựó urê là nguồn ựạm tốt nhất, các nguồn ựạm khác có hiệu lực thấp và không ổn ựịnh.
Trường đại học Nông nghiệp Hà Nội Ờ Luận văn thạc sĩ khoa học nông nghiệp ẦẦẦẦẦẦẦẦ 29
Ở Việt Nam cho biết trên ựất ựồi chua, hàm lượng sắt, nhôm cao bón phân lân và ựạm có tác dụng nâng cao năng suất ựậu tương rõ rệt. Theo tác giả trên ựất tương ựối nhiều dinh dưỡng bón ựạm làm tăng năng suất ựậu tương lên 10-20%, còn trên ựất thiếu dinh dưỡng bón ựạm làm tăng năng suất lên 40-50%. Bón ựạm có tầm quan trọng ựể thu năng suất tối ựa, tuy nhiên nếu bón NO3 dư thừa lại có hại với năng suất vì lúc ựó sự cố ựịnh ựạm bị ức chế hoàn toàn Ngô Thế Dân [9].
đạm là nguyên tố dinh dưỡng quan trọng nhất và hút ựược nhiều nhất của cây ựậu tương do hạt ựậu tương có hàm lượng protein caọ để ựạt năng suất 3 tấn/ ha thì cây ựậu tương cần 285 kg N/hạ Mặc dù cây ựậu tương có khả năng tự túc phần lớn N nhưng việc cung cấp N hợp lắ cho ựậu tương có tác dụng làm cây mọc nhanh, phát triển hệ rễ, tạo cơ sở cho việc hình thành nốt sần. đồng thời phát triển thân, lá và cành; tăng tỉ lệ ựậu quả và tỉ lệ quả chắc, tăng trọng lượng hạt và hàm lượng protein trong hạt [14].
Nhu cầu về ựạm của cây ựậu tương ở các giai ựoạn sinh trưởng khác nhaụ Theo Imsande [49] giai ựoạn khủng hoảng ựạm nhất ở cây ựậu tương là là giai ựoạn làm hạt và vào chắc (R5-R6). Các tác giả Ashour và Thalooth [39] kết luận bổ sung thêm ựạm vào giai ựoạn làm hạt và vào chắc có tác dụng làm tăng năng suất hạt và tăng năng suất sinh khốị
Trong cây ựậu tương, ựạm ựược tắch luỹ khá nhiều ở thời kì ựầu và nhiều nhất ở thời kì ra hoa kết quả, ựặc biệt là từ khi hoa nở rộ cho ựến khi hạt mẩỵ Cây ựậu tương thiếu ựạm, lá chuyển thành màu xanh vàng và bị rụng khi có gió, phiến lá hẹp và diện tắch lá nhỏ, cằn cỗi, lá kép sau nhỏ hơn hay bằng lá kép trước, hoa và quả rụng nhiều hoặc lép, trọng lượng hạt giảm [1]. Nhưng thừa ựạm, lại cản trở sự xâm nhập của vi khuẩn vào nốt sần và việc cố ựịnh N của cây ựậu tương. Thừa ựạm còn có khả năng làm cây phát triển quá mạnh, ức chế ra hoa và quả làm ảnh hưởng ựến năng suất và chất lượng hạt [12].
Thời kì ra hoa, ựậu quả nếu không cung cấp ựủ ựạm thì số hoa, quả rụng nhiều hoặc lép, trọng lượng hạt thấp. Do rễ của cây ựậu tương có khả
Trường đại học Nông nghiệp Hà Nội Ờ Luận văn thạc sĩ khoa học nông nghiệp ẦẦẦẦẦẦẦẦ 30
năng sống cộng sinh với vi khuẩn cố ựịnh ựạm và nguồn ựạm này có thể ựáp ứng 60% lượng ựạm mà cây cần, cho nên việc cung cấp ựạm cho cây ngay từ ban ựầu của con người là không nhiều nhưng lại rất quan trọng ựể nó thúc ựẩy cho quá trình cố ựịnh nitơ của vi khuẩn [24]
2.3.2.2. Lân
Lân có tác dụng xúc tiến cho sự phát triển của bộ rễ và sự hình thành nốt sần, các cơ quan sinh sản. Theo Dickson và các cs [45], hàm lượng phốt pho dễ tiêu trong ựất thấp là yếu tố gây ra năng suất ựậu ựỗ thấp ở nhiều nước Châu Á. đủ lân số lượng và trọng lượng nốt sần tăng lên rõ rệt, số quả và hạt chắc tăng lên, tăng trọng lượng hạt... đồng thời lân cũng tham gia vào thành phần cấu tạo của nucleotit, acid nucleic, photpholipit. Lân có mặt trong thành phần hệ thống men, có ý giữa trao ựổi gluxắt, sự cố ựịnh ựạm, tổng hợp protit, lipit và sự chuyển hoá năng lượng trong quá trình quang hợp và hô hấp [24]. Khi cây ựậu tương thiếu lân ảnh hưởng xấu ựến việc hình thành rễ, nốt sần và khả năng cố ựịnh ựạm.
Cây ựậu tương hút lân từ phân bón và hút ựến cuối vụ, tuy nhiên việc tăng P tổng số hấp thu có thể bị giới hạn do P trong phân ựược thay bằng P trong ựất. Thiếu P dễ tiêu thường gắn liền với ựất chua, hàm lượng Fe, Al, Mn caọ Vùng nhiệt ựới chủ yếu trồng ựậu tương trên ựất dốc, chua và khô hạn. Trên loại ựất này ựộc tố do ựất chua và nhôm là một trong những yếu tố hạn chế cơ bản cho tất cả các cây trồng. Các ựộc tố này ảnh hưởng tới sự phát triển triển của rễ và ựặc biệt là khả năng hút lân của cây [38]. Nghiên cứu trên ựất bạc màu Hà Bắc bón lân cho lạc và ựậu tương ựem lại hiệu quả kinh tế caọ
2.3.2.3. Kali
Kali có tầm quan trọng như nhau ở tất cả các giai ựoạn phát triển của cây ựậu tương và nó ảnh hưởng lớn tới cân bằng dinh dưỡng của câỵ Việc cây ựậu tương hút Kali có kiên quan ựến Ca và Mg, hàm lượng Ca
Trường đại học Nông nghiệp Hà Nội Ờ Luận văn thạc sĩ khoa học nông nghiệp ẦẦẦẦẦẦẦẦ 31
và Mg thường giảm ựi khi bón Kali; ựó là hiệu ứng nghịch do khi bón Ca làm giảm tắch lũy Kali của cây ựậu tương, tuy nhiên sự thay ựổi này không quá lớn so với sự thay ựổi nồng ựộ dinh dưỡng [60].
Kali chiếm 50% trong hạt, ựóng vai trò quan trọng trong trao ựổi ựạm, trong chuyển hoá gluxit cũng như hàng loạt các phản ứng khác trong cây, kali ựóng vai trò ựiều hoà cân bằng nước, tổng hợp protein, tăng tắnh chống chịu bệnh, chịu hạn và chống ựổ cho câỵ đậu tương thiếu kali ở cây non và già, mép lá bị xám rỉ (cháy mép lá), lá bị cong lên phắa trước. Cây hút kali trong suốt quá trình sinh trưởng và phát triển nhưng nhiều nhất vẫn là thời kì ra hoạ Thời kì cuối kali chuyển từ thân lá về hạt [24].
2.3.2.4. Nhu cầu các yếu tố dinh dưỡng khác
Nhu cầu các yếu tố dinh dưỡng khác: Ca, Mg có tác dụng ựiều chỉnh pH trong ựất, thắch hợp cho vi khuẩn nốt sần phát triển và hoạt ựộng cố ựịnh ựạm, làm cây sinh trưởng phát triển tốt.
Lưu huỳnh cần thiết cho việc tổng hợp protein vốn xẩy ra rất mạnh ở cây ựậu tương. Lưu huỳnh cũng cần thiết cho việc hình thành nốt sần trên rễ cây ựậu tương. Vì vậy thiếu lưu huỳnh cũng ảnh hưởng xấu ựến tới việc hình thành nốt sần trên rễ cây và khả năng cố ựịnh ựạm, ựến khả năng sinh trưởng, phát triển và cho năng suất. Thiếu lưu huỳnh còn có khả năng ảnh hưởng xấu tới tỉ lệ và chất lượng của protein trong hạt, ảnh hưởng xấu tới phẩm chất hạt ựậu tương. Biểu hiện thiếu lưu huỳnh ở cây ựậu tương khá giống với biểu hiện thiếu ựạm [1].
Cây ựậu tương cũng có nhu cầu khá cao về các chất dinh dưỡng vi lượng mà các chất này lại thường hay bị thiếu trên các loại ựất có pH trung tắnh, vốn phù hợp cho cây ựậu tương. Khi cây ựậu tương bị thiếu sắt, măngan, kẽm cây bị còi cọc, có một số quả không bình thường. Thiếu molipden ảnh hưởng xấu ựến hoạt ựộng của vi khuẩn nốt sần và ựồng hoá ựạm của câỵ Kết quả ựều ảnh hưởng xấu ựến năng suất và phẩm chất ựậu tương [12].
Trường đại học Nông nghiệp Hà Nội Ờ Luận văn thạc sĩ khoa học nông nghiệp ẦẦẦẦẦẦẦẦ 32
Bo rất cần thiết cho quá trình phân bào và lớn lên của ựỉnh thân, chóp rễ, cho sự nảy mầm của hạt phấn và cho sự thụ tinh. Bo tạo thuận lợi cho việc di chuyển ựường và tổng hợp các acid nucleic và các kắch thắch tố thực vật.
2.3.2.5. Chất hữu cơ
Muốn ựạt ựược năng suất cao ựặc biệt trên các loại ựất cát, ựất ựồi, ựất bạc màu cần phải bón các loại phân chuồng và các loại phân hữu cơ khác vì ngoài việc cung cấp các chất dinh dưỡng cần thiết cho cây còn có tác dụng cải tạo ựất [1,12, 24].