Lò hơi; 2 Tuốt bin; 3 Van giảm áp; 4 Nồi bốc hơi; 5 Thiết bị ngưng tụ

Một phần của tài liệu Bài giảng kỹ thuật thực phẩm 2 chương 3 ths trần văn hùng (Trang 28)

4. Nồi bốc hơi; 5. Thiết bị ngưng tụ

I1190C 1190C E1 II 107,50C E2 V 790C Ngưng tụ 5 III 95,30C E3 IV 790C E4 4 128,90 1180 106,50 94,30 780 3 2 1 Hạng mục Số hiệu I II III IV V

áp suất hơi gia nhiệt (ata) 2,7 1,905 1,301 0,841 0,447 Nhiệt độ hơi gia nhiệt (0C) 128,9 118 106,5 94,3 78 áp suất hơi thứ (ata) 1,965 1,365 0,872 0,465 0,135 Nhiệt độ hơi thứ (0C) 119 107,5 95,3 79 51

Điểm sôi nước mía (0C) 120,1 109,1 97,4 83,4 61,4

Điểm sôi tăng cao (0C) 1,1 1,6 2,1 4,4 10,4 Nhiệt độ giảm trong đường ống hơi (0C) 0 1 1 1 1 Hiệu số nhiệt độ có ích (0C) 8,8 8,9 9,1 10,9 16,6 Nhiệt độ nước ngưng tụ (0C) 127 116 105 92 77

ĐÁNH GIÁ HƠI TIấU HAO CÁC PHƯƠNG ÁN NHIỆT

Phương ỏn bốc hơi CK 4 hiệu tiờu hao hơi nhiều nhất vỡ phải bổ sung hơi giảm ỏp. Nhiệt độ hơi thứ thấp, do đú lợi dụng nhiệt thấp, khụng kinh tế.

Bốc hơi chõn khụng 4 hiệu cú nồi số "0" coi như một van giảm ỏp và hơi thứ của nồi số 0 dựng làm hơi gia nhiệt cho nồi bốc hơi do đú tiết kiệm được hơi dựng.

Bốc hơi chõn khụng 5 hiệu cú thể rỳt hơi thứ dựng cho gia nhiệt khỏc. Do đú, phương ỏn này so với phương ỏn bốc hơi chõn khụng 4 hiệu và bốc hơi chõn khụng 4 hiệu cú nồi số 0 dựng hơi ớt hơn.

Phương ỏn bốc hơi ỏp lực 3 hiệu cú nồi cụ do sử dụng hơi gia nhiệt cú ỏp lực tương đối cao nờn cú thể rỳt nhiều hơi thứ cung cấp cho gia nhiệt, lượng hơi thứ vào thiết bị ngưng tụ ớt do đú, lượng hơi dựng giảm nhiều, lợi dụng nhiệt tương đối tốt.

Một phần của tài liệu Bài giảng kỹ thuật thực phẩm 2 chương 3 ths trần văn hùng (Trang 28)