IV. PHỐI HỢP KHẨU PHẦN ĂN CHO TRÂU BÒ 4.1 Yêu cầu của khẩu phần ăn
b. Phương pháp bổ sung từng bước
Theo quan niệm mới về cấu trúc khẩu phần và bổ sung dinh dưỡng thì phương pháp phối hợp khẩu phần lý thuyết có thể gồm các bước như sau:
1.Tính nhu cầu năng lượng và protein cho duy trì và cho sản xuất (tính theo công thức hoặc tra bảng).
2. Lập khẩu phần cơ sở từ những loại thức ăn thô sẵn có trên cơ sở khai thác tối ña các loại thức ăn thô nằm trong giới hạn thu nhận vật chất khô cho phép.
3.Tính giá trị năng lượng và protein của khẩu phần cơ sở cung cấp.
4.Tính phần năng lượng và protein còn lại của khẩu phần cơ sở sau khi ñã trừñi nhu
cầu duy trì.
5. Bổ sung tối thiểu cho khẩu phần cơ sở bằng một (hoặc vài) loại thức ăn giàu năng lượng hoặc protein (tuỳ trường hợp) ñể cân bằng năng lượng và protein (phần dư trên duy trì). Khẩu phần cơ sởñã ñiều chỉnh này sẽñáp ứng ñược nhu cầu duy trì và nhu cầu cho một mức sản xuất nhất ñịnh (ví dụ 5 kg sữa).
6. Bổ sung sản xuất khi nhu cầu của con vật vượt trên mức mà khẩu phần thức ăn cơ sởñã ñiều chỉnh cho phép bằng cách dùng thức ăn tinh hỗn hợp.
7. Cân ñối lượng khoáng và vitamin có trong khẩu phần trên, nếu thiếu so với nhu cầu thì phải bổ sung dưới dạng khoáng hỗn hợp hay ñá liếm.
Ví dụ về cách tính toán khẩu phần cho bò sữa theo hệ thống UFL/PDI:
Lập khẩu phần cho bò sữa có khối lượng 400 kg, ñang trong chu kỳ sữa thứ 3, cho 16 lít sữa tiêu chuẩn (4% mỡ)/ngày. Hàng ngày người ta cho bò ăn 45 kg cỏ voi thu cắt lúc 30 ngày tuổi. Tính toán thức ăn bổ sung cho con bò này.
- Nhu cầu duy trì của bò này (400kg) theo tính toán là 3,88 UFL và 291g PDI.
- Căn cứ vào bảng giá trị dinh dưỡng của các loại thức ăn hiện có, loại cỏ voi như trên có 15% VCK với 0,78 UFL, 93g PDIN và 100g PDIE/kg VCK. Như vậy, khẩu phần thức ăn thô cơ sở gồm có 45 kg cỏ voi sẽ có 6,75 kg VCK; 5,26 UFL; 627g PDIN và 657g PDIE.
- Với khẩu phần ăn trên số dinh dưỡng còn lại cho sản xuất sữa là: (5,26 - 3,88) = 1,38 UFL
(627 - 291) = 336 g PDIN (675 - 291) = 384 g PDIE
Như vậy, năng lượng của khẩu phần cơ sở còn cho phép con bò này sản xuất 1,38/0,44 = 3,13 lít sữa tiêu chuẩn (4% mỡ), còn protein cho phép sản xuất 336/48 = 7 lít sữa tiêu chuẩn. Như vậy, khẩu phần thức ăn thô bị thiếu năng lượng nếu con bò này sản xuất 7 kg sữa tiêu chuẩn/ngày.
- ðể cân bằng khẩu phần ăn cơ sở cho sản xuất 7 kg sữa tiêu chuẩn/ngày (ngoài duy trì), cần phải cho bò ăn thêm một loại thức ăn bổ sung năng lượng ñể cho phép con bò sữa ñó sản xuất thêm (7,00 - 3,13) = 3,87 lít sữa tiêu chuẩn. ðiều này có nghĩa là cần phải bổ sung thêm 3,87*0,44 = 1,70 UFL. Giả sử bổ sung 2 kg bột sắn. Theo bảng giá trị dinh dưỡng của các loại thức ăn, bột sắn có: 87,8% vật chất khô, 1,16 UFL, 21g PDIN và 88g PDIE. Như vậy, lượng bột sắn bổ sung này sẽ cung cấp thêm ñược 1,75 kg VCK, 2,04 UFL, 36g PDIN và 154g PDIE.
Trường ðại học Nông nghiệp 1 - Giáo trình Chăn nuôi Trâu Bò --- 105 Khẩu phần ăn cơ sởñã ñiều chỉnh bao gồm 45 kg cỏ voi và 2 kg kg bột sắn với thành phần dinh dưỡng nhưở bảng sau. Khẩu phần ăn cơ sở sau khi ñã ñược ñiều chỉnh này ngoài thoả mãn nhu cầu duy trì của con bò này còn cho phép sản xuất ñược 7,75 lít sữa. Tuy nhiên, trong trường hợp này có sự mất cân bằng giữa PDIN và PDIE trong khẩu phần. Do ñó, năng lượng có thể lên men trong dạ cỏ vượt quá khả năng tổng hợp protein thực tế của VSV (PDIE>PDIN). ðiều này có thể không có lợi cho quá trình tiêu hoá xơ của khẩu phần cơ sở. ðể lập ñược khẩu phần tốt hơn ta nên thay bột sắn bằng (hay phối hợp với) một loại thức ăn bổ sung khác có PDIE thấp hơn PDIN (nếu sẵn có và rẻ hơn) ñể trong khẩu phần cơ sở ñã hiệu chỉnh có thểñạt ñược PDIN ≅≅≅≅ PDIE.
Bảng 3-4: Ví dụ về cách tính toán khẩu phần cho bò sữa theo hệ thống UFL/PDI
VCK (kg) UFL PDIN (g) PDIE (g)
Nhu cầu duy trì của bò 3,88 291 291
Tổng nhu cầu 11,00 1066 1066
Cỏ voi (45 kg) 6,75 5,26 627 675
Bột sắn (bổ sung 2kg) 1,75 2,04 36 154
Khẩu phần cơ sở ñã ñược ñiều chỉnh 8,5 7,30 663 820
Cho phép sản xuất (lít sữa tiêu chuẩn) 7,75 7,75 11,2 Nhu cầu còn chưa ñược ñáp ứng 3,70 403 - Thành phần thức ăn tinh bổ sung 0,925 100 105 Lượng thức ăn tinh cần bổ sung 4,0 4,0
- Nếu chấp nhận khẩu phần cơ sở trên thì việc tiếp theo là tính toán thức ăn tinh bổ sung cho bò sữa này ñể sản xuất số sữa vượt trên 7,75 lít/ngày. Tổng nhu cầu của bò này tính ñược là 11,0 UFL và 1066 g PDI. Như vậy, lượng thức ăn tinh bổ sung thêm phải ñáp ứng ñược 11,00 - 7,30 = 3,70 UFL và 1063 - 663 = 400 g PDI. Giả sử có một loại thức ăn hỗn hợp có 0,925 UFL/kg và có PDIN=PDIE (hay giá trị thấp nhất trong 2 giá trị này) = 100g/kg thì cần bổ sung 4 kg là ñủ.
Chú ý: ðể biết ñược giá trị protein (PDI) của một khẩu phần, trước hết cần tính tổng số lượng PDIN (tổng này bằng giá trịPDIN của từng loaị thức ăn sử dụng trong khẩu phần). Sau ñó tính tổng PDIE của khẩu phần theo cách tương tự (không lấy tổng của PDIN và PDIE). Cuối cùng giá trị thấp nhất của tổng PDIN hoặc PDIE của khẩu phần chính là số lượng protein tiêu hoá ở ruột (PDI) của khẩu phần ñó. ðể xây dựng ñược một một khẩu phần hợp lý (cân ñối N và năng lượng cho VSV dạ cỏ tăng sinh và hoạt ñộng tối ña) người ta phải phối hợp các loại thức ăn sao cho PDIN = PDIE (tính cho toàn khẩu phần) bằng cách phối hợp những thức ăn có các giá trịPDIN và PDIE khác nhau.