IV. PHỐI HỢP KHẨU PHẦN ĂN CHO TRÂU BÒ 4.1 Yêu cầu của khẩu phần ăn
a. Phương pháp cổ ñiển
Các bước xây dựng khẩu phần ăn theo phương pháp cổ ñiển (Kearl, 1982) gồm những bước sau:
- Việc xây dựng khẩu phần bắt ñầu bằng việc tính toán nhu cầu dinh dưỡng của bò (lượng vật chất khô thu nhận, năng lượng, protein, Ca, P và vitamin).
- Chọn một số loại thức ăn sẵn có và lấy thông tin về thành phần dinh dưỡng của các loại thức ăn ñó. Thành phần dinh dưỡng của các loại thức ăn bắt buộc phải tra theo bảng có sẵn hay dựa vào kết quả phân tích thành phần dinh dưỡng cụ thể cho các loại thức ăn ñược sử dụng của cơ sở (sẽ chính xác hơn).
- Tính giá thành ñơn vị của các loại dinh dưỡng chính (thường chỉ là năng lượng và protein) ñể quyết ñịnh chọn phương án rẻ tiền nhất.
- Tính toán khẩu phần thường dựa trên cơ sở tính theo thành phần dinh dưỡng trong vật chất khô, sau ñó tính chuyển về khối lượng các loại thức ăn theo nguyên trạng lúc cho ăn.
Vì nhu cầu dinh dưỡng của bò ñược thể hiện theo lượng các chất dinh dưỡng cần cho mỗi con bò trong một ngày ñêm, dưới ñây sẽ là một ví dụ về cách lập khẩu phần trên cơ sở này chứ không theo kiểu tính nồng ñộ các chất dinh dưỡng có trong khẩu phần (như ñối với gia cầm). Tuy nhiên, có thể tính chuyển ñổi giữa hai cách thể hiện này.
Ví dụ, theo tính toán thì nhu cầu dinh dưỡng cho một bò nặng 300kg và tăng trọng 0,5kg/ngày sẽ là: 13,4 Mcal ME và 679g CP. ðồng thời, lượng năng lượng và protein này phải chứa trong 7kg VCK thu nhận. Như vậy, ñểñáp ứng ñược nhu cầu dinh dưỡng cho bò này thì mỗi kg VCK của khẩu phần phải chứa 1,9 Mcal ME và 97g CP.
Giả sử các thức ăn có sẵn ñược sử dụng ñể nuôi bò trên có thành phần dinh dưỡng và giá nhưở bảng 3.2 (giá ởñây chỉ có tính chất ví dụ tính toán). Lúc này cần tính giá thành ñơn vị của các loại dinh dưỡng chính. ðể minh hoạởñây chỉ ME và CP sẽñược xem xét. Nếu Ca, P hay caroten cần thiết ñể cân bằng khẩu phần thì có thể dùng dưới dạng thức ăn bổ sung mà không ảnh hưởng lớn ñến giá thành chung.
Khi kiểm tra thành phần dinh dưỡng của cỏ khô Alfalfa trong bảng 3.2 thấy rằng 7kg VCK của cỏ này chứa ñủ lượng ME và CP ñể thoả mãn nhu cầu của con bò nói trên. Tuy nhiên chi phí thức ăn lúc này sẽ là 7 x 1778 = 12446 ñồng/ngày. Trong khi ñó nếu nhìn vào giá của mỗi ñợn vị ME và CP của rơm, cỏ Ghinê và cỏ Napier (bảng 3.3) thì sẽ thấy những thức ăn rẻ hơn cỏ Alfalfa nhiều. Bởi vậy cần xem xét việc sử dụng phối hợp các loại thức ăn trên với nhau. Nhằm mục ñích dựñịnh ởñây, rơm, ngô hạt và khô dầu hạt bông ñược chọn ñể ñưa vào khẩu phần. Tuy nhiên, việc phối hợp các thức ăn khác (cỏ Ghinê, cỏ khô Alfalfa và ngô hạt) cũng có thểñược.
Bảng 3.2: Thành phần dinh dưỡng và giá của một số loại thức ăn
Giá (ñ/kg) Thức ăn VCK (%) (Mcal/kg ME VCK) CP (% VCK) Ca (% VCK) P (% VCK) Cho ăn* VCK Rơm lúa 91 1,63 4,4 0,21 0,08 500 549 Cỏ Ghinê 25 1,81 7,0 0,67 0,51 220 880 Cỏ Napier 25 1,70 5,4 0,44 0,35 250 1000
Cỏ Alfalfa 90 2,17 18,0 1,27 0,20 1600 1778 Khô dầu bông 91 2,75 45,2 0,18 1,21 3000 3297
Ngô hạt 89 3,15 10,9 0,03 0,29 2600 2921
Ghi chú: * Thức ăn ở trạng thái khi cho ăn.
Bảng 3.3: Giá của mỗi ñơn vị ME và CP của một số loại thức ăn
Giá (ñồng) Thức ăn ME (Mcal/kg VCK) CP (g/kg VCK) ME (Mcal) CP (kg) VCK (kg) Rơm lúa 1,63 44 337 12477 549 Cỏ Ghinê 1,81 70 486 12571 880 Cỏ Napier 1,70 54 588 18519 1000 Cỏ Alfalfa 2,17 180 819 9878 1778 Khô dầu bông 2,75 452 1199 7294 3297 Ngô hạt 3,15 109 927 26798 2921
Có nhiều cách ñể cân bằng khẩu phần và ñiều chỉnh khẩu phần ñể ñáp ứng nhu cầu. Thông thường người ta áp dụng một trong 3 thuật toán phổ biến nhất là phương pháp ñại số, phương pháp thế và phương pháp ô vuông. Sau ñây là cách sử dụng phương pháp ô vuông (ñường chéo) vào ví dụ trên.
Giả sử ñầu tiên lấy ngô hạt và rơm ñể phối hợp thành một hỗn hợp thức ăn cơ sở thoả mãn ñược yêu cầu về năng lượng (1,9 Mcal/kg VCK). Sử dụng phương pháp ô vuông ñể tính tỷ lệ mỗi loại thức ăn trong hỗn hợp này như sau:
Tổng cộng có: 0,27 + 1,25 = 1,52 phần Tỷ lệ của mỗi loại thức ăn trong hỗn hợp cơ sở sẽ là: Rơm = 1,25/1,52 x 100 = 82,24% Ng« h¹t 3,15 Mcal ME/kg R¬m 1,63 Mcal ME/kg Nhu cÇu 1,9 Mcal ME/kg 1,9 - 1,63 = 0,27 3,15 - 1,9 = 1,25
Trường ðại học Nông nghiệp 1 - Giáo trình Chăn nuôi Trâu Bò --- 103 Ngô hạt = 0,27/1,52 x 100 = 17,76%
Như vậy, một hỗn hợp gồm 17,76% ngô hạt và 82,24% rơm chứa 1,9 Mcal ME/kg VCK, ñáp ứng ñủ nhu cầu về năng lượng cho con bò nói trên nếu nó ăn ñủ 7kg VCK của hỗn hợp này. Tuy nhiên, hỗn hợp này chỉ chứa 56,3g CP/kg VCK. Trong khi ñó nhu cầu của bò là 97g CP/kg VCK hay 9,7%, tức là còn thiếu 4,07% CP trong khẩu phần. Từ bảng 2-6 có thể thấy rằng khô dầu hạt bông là nguồn protein rẻ nhất (7294 ñ/kg CP). Bây giờ sử dụng phương pháp ô vuông ñể phối hợp khô dầu hạt bông với hỗn hợp Rơm-Ngô hạt như sau:
Tổng cộng có: 40,7 + 355,7 = 396,4 phần
Tỷ lệ của mỗi loại thức ăn trong hỗn hợp cơ sở sẽ là: Hỗn hợp cơ sở: 355,7/396,4 x 100 = 89,7% Khô dầu hạt bông: 40,7/396,4 x 100 = 10,3%
Như vậy, phối hợp 89,7% hỗn hợp cơ sở với 10,3% khô dầu hạt bông sẽ có ñược khẩu phần chứa 9,7% CP theo như yêu cầu.
Tiếp theo có thể tính lại lượng ME và CP có trong 7 kg VCK của khẩu phần theo tỷ lệ phối trộn như sau:
Rơm: 89,7/100 x 82,24% = 73,77% hay 5,16kg VCK
Ngô hạt: 89,7/100 x 17,76% = 15,93% hay 1,12kg VCK
Khô dầu bông: 10,30% hay 0,72kg VCK
Cộng 7,00 kg VCK
Nếu kiểm tra thấy mức năng lượng quá chênh lệch so với yêu cầu thì tiếp tục ñiều chỉnh năng lượng bằng cách lặp lại các bước như trên ñối với protein. Nếu mực năng lượng nằm trong giới hạn cho phép thì chuyển sang kiểm tra hàm lượng Ca, P và vitamin A trong khẩu phần ñể có bổ sung nếu thấy thiếu.
Từ khối lượng VCK của mỗi loại thức ăn ñã tính ñược trong khẩu phần cho bò ta có thể tính ñược giá thành của khẩu phần bằng cách nhân với giá của mỗi loại thức ăn tính theo kg VCK (bảng 3.2 hay 3.3). Cũng từ khối lượng VCK của mỗi loại thức ăn ñã tính ñược trong khẩu phần cho bò ta có thể tính ñược khối lượng thức ăn nguyên trạng khi cho ăn bằng cách chia cho hàm lượng VCK của loại thức ăn ñó (bảng 3.2). Vi dụ, lượng rơm cần cho bò ăn là
5,16 : 91/100 = 5,67kg. Kh« dÇu 452g CP/kg HH R¬m-Ng« 56,3g CP/kg Nhu cÇu 97g CP/kg 97 - 56,3 = 40,7 452 - 56,3 = 355,7