4.1.1.ăM cătiêuăchungăc aăcôngăty
- Nâng cao ch t l ng, đa d ng hóa s n ph m.
- Gi v ng và m r ng th tr ng trong vƠ ngoƠi n c.
- M r ng thêm m ng l i thu mua nh m đ m b o và nâng cao ch t l ng nguyên li u đ u vào.
- T ng kh i l ng và doanh thu tiêu th . H ng t i m c tiêu t o ra l i nhu n cao nh t nh m đ m b o t ng tr ng v kinh t xã h i và c i thi n đ i s ng cho
đ i ng lao đ ng.
- u t thêm máy móc thi t b v i công ngh s n xu t cao đ đ y m nh nâng
cao ch t l ng, gia t ng s c m nh c nh tranh cho s n ph m, nâng cao hi u qu s n xu t cho công ty.
- Có ch đ đƣi ng , nơng cao đ i s ng c a nhân viên nh m gi gìn và thu hút nhân tài.
- Tìm ki m c h i kinh doanh khác b ng hình th c liên doanh, liên k t đ t ng
l i nhu n cho công ty
4.1.2.ăM cătiêuăhoƠnăthi năchi năl căMarketing-Mix
- Nâng cao ý th c và s quan tâm v các chi n l c Marketing-Mix là trách nhi m c a toàn b t p th công ty, coi đó lƠ v n đ s ng còn.
- Tích c c xây d ng và tri n khai chi n l c Marketing-Mix
- Ph i h p th ng nh t và hi u qu v i các ho t đ ng h tr nh ho t đ ng h tr nh s n xu t, tài chính, nhân s ...
4.2. M t s gi i pháp hoàn thi n chi n l c Marketing-Mix cho cà phê Mê Trang Trang
4.2.1.ăăChi năl căs năph m
Nhìn chung theo k t qu kh o sát:
- CƠ phê Mê Trang đ c ng i tiêu dùng đánh giá ắt t”, nh ng v n còn h n ch
b i còn ít ng i tiêu dùng đánh giá ắr t t t”. ó nên lƠ m c tiêu ph n đ u c a
Mê Trang.
- Khách hƠng m c tiêu lƠ đ i t ng khách hƠng có c nam l n n , thu c nhóm
tu i t 26 ậ 35 tu i, có m c thu nh p trung bình. Dù chi n l c công ty có t p
trung vƠo phơn khúc khách hƠng nƠy nh ng c ng nên chú Ủ m r ng sang phơn
khúc các đ i t ng khách hƠng khác.
- LỦ do chính mƠ khách hƠng s d ng cƠ phê Mê Trang lƠ do h p kh u v . Trong
quá trình hoƠn thi n chi n l c s n ph m, y u t kh u v lƠ y u t x ng đáng đ c quan tơm hƠng đ u đ c nh tranh.
S n ph m có ch t l ng không ch giúp doanh nghi p thu hút khách hàng mà
còn đ gi chân khách hàng. Vì th y u t ch t l ng s n ph m r t quan tr ng đ i
v i doanh nghi p và ph i đ c đ t lên hƠng đ u. Th ng hi u c a s n ph m không th đ c xây d ng trên n n t ng nh ng s n ph m không đáp ng đ c tiêu chu n ch t l ng. Bên c nh nh ng y u t không th thi u đ th hi n ch t l ng s n ph m
nh cƠ phê ph i s ch, đ m b o v sinh, mùi v ph i th m ngon, còn ph i k đ n nh ng y u t không kém ph n quan tr ng đó lƠ s n ph m ph i phù h p v i kh u v và th hi u c a khách hƠng. lƠm đ c đi u này, chúng ta c n ph i th c hi n nh ng vi c sau đơy:
M t là, công ty nên t ch c ki m tra cán b công nhân viên m t cách đnh k nh m nâng cao tay ngh , nghi p v c a nhân viên trong khâu s n xu t l n khâu qu n lý. B i vì con ng i là y u t quy t đ nh ch t l ng s n ph m và c s phát tri n lâu dài c a công ty.
Hai là, quy trình ch bi n ph i đ m b o v sinh an toàn th c ph m, tuân th nghiêm ng t quy trình c a h th ng qu n lý ch t l ng (ISO 9000), x lý môi
tr ng (ISO 14000).
Ba là, ki m tra ch t l ng đ u vào c a s n ph m, l a ch n c n th n, k
l ng tr c khi đ a vƠo quá trình s n xu t.
B n là, ti n hƠnh đi u tra th tr ng theo đnh k nh m k p th i đáp ng nhu c u, th hi u và kh u v c a khách hàng.
N m là, thi t k bao bì ngƠy cƠng đ p, b t m t, t ng đ c m nh n c a khách
hƠng c ng lƠ v n đ Mê Trang nên quan tâm.
Sáu là, c n chú Ủ quan tơm đ n quá trình b o qu n trong khi l u kho vƠ v n chuy n phân ph i đ đ m b o cung c p s n ph m t t nh t cho khách hàng.
Bên c nh đó, công ty c n t ng c ng nghiên c u t o ra nhi u lo i cà phê m i k t h p v i các th o d c, th ch, nha đam..đ t o thành s n ph m v a ngon l v a b o v s c kh e và tr b nh cho ng i tiêu dùng.
S đ m b o ch t l ng s n ph m và ch ng hàng gi , hƠng nhái nên đ c công ty quan tâm nhi u h n. Công ty nên th ng xuyên kh o sát ng u nhiên t i b t
c c a hƠng, đ i lý, siêu th ... có bán s n ph m Mê Trang đ ti p nh n ý ki n c a
khách hàng và nên in n i cam k t, tem ch ng hàng gi c ng nh s đi n tho i vƠ đ a ch email đ khách hàng có th ph n h i thông tin m t cách nhanh chóng và thu n ti n nh t.
4.2.2.ăăChi năl căgiá
Theo k t qu kh o sát, đa s ng i tiêu dùng cho là cà phê truy n th ng và cà phê hòa tan giá c ắph i ch ng”. Tuy nhiên giá c c a cà phê siêu s ch MC v n
b cho lƠ đ t nên v n còn h n ch đ i v i nh ng ng i tiêu dùng có m c thu nh p
ch a cao.
V i tình hình trên th tr ng hi n nay Nha Trang, có r t nhi u đ i th c nh tranh
trong l nh v c s n xu t kinh doanh cà phê, trong đó ph i k đ n nh ng doanh nghi p m nh nh Trung Nguyên, HoƠng Tu n, N m Ng c... v i ch t l ng và giá c h p lý là m i đe d a r t l n đ i v i công ty Mê Trang, vì th vi c xác đnh giá
c a s n ph m đ có th c nh tranh v i các doanh nghi p khác là r t quan tr ng và c n thi t. C n nghiên c u k l ng đ có th đ a ra giá c nh tr nh h n.
Bên c nh đó, công ty c n không ng ng nơng cao trình đ công ngh , trình đ qu n
lỦ đ gi m giá thành s n ph m. T ch c theo dõi ch t ch s bi n đ ng c a th
tr ng, xu h ng tiêu dùng đ có nh ng bi n pháp hi u qu nh m t ng b c đi u
ch nh giá trong t ng lai.
Giá c nên thay đ i phù h p tùy theo s bi n đ ng c a th tr ng, xu h ng tiêu
dùng vƠ đ i th c nh tranh trong t ng lai.Công ty c n t p trung n l c nh n m nh
s khác bi t v ch t l ng, l i ích c a s n ph m đ ng i tiêu dùng ch p nh n m c
giá thay đ i thay vì ch y đua v giá theo đ i th c nh tranh.
4.2.3.ăChi năl căphơnăph i
Vi c m r ng và phát tri n h th ng phân ph i giúp s n ph m đ c nhi u
ng i bi t đ n, thu n ti n cho vi c mua hƠng vƠ đ c bi t góp ph n l n trong vi c
qu ng bá th ng hi u. Trong đó, vi c t ng c ng h tr , ki m soát và phát tri n h
th ng các kênh phân ph i là r t c n thi t đ m r ng quy mô ho t đ ng và th
tr ng tiêu th . Công ty c ng nên đ y m nh công tác tìm ki m thêm các trung gian phân ph i, m r ng thêm các đi m đ i lý ậ chi nhánh và h th ng quán đ i ch ng các thành ph , t nh l n. ng th i t ng c ng phân ph i s n ph m cà phê giá r đ n các t nh l . Ho t đ ng phân ph i v n chuy n c ng nh th i h n vƠ quy đnh v công n c a công ty ph i đ m b o s hƠi lòng cho các đ i tác trung gian phân ph i.
4.2.4.ăăChi năl căxúcăti n
4.2.4.1.ăT ngăc ngăqu ngăcáoătrênăcácăph ngăti năthôngătinăđ iăchúng
M c dù k t qu kh o sátcho th y cà phê Mê Trang chi m ph n l n th ph n phân khúc th tr ng Nha Trang nh ng xét trên di n r ng s n ph m cà phê Mê Trang v n còn nhi u ng i ch a th t s bi t đ n. Vì v y có th nói t ng c ng
qu ng cáo trên các ph ng ti n thông tin đ i chúng là m t trong nh ng y u t c n
Marketing-Mix c a công ty cà phê Mê Trang không ch phân khúc th tr ng Nha Trang mà còn c nhi u phân khúc th tr ng khác.
Có nhi u lo i hình th c qu ng cáo nh :
- Qu ng cáo qua truy n hình: có u đi m là s n ph m vƠ th ng hi u c a doanh nghi p s đ c truy n t i r ng rƣi đ n ng i tiêu dùng m t cách nhanh chóng
vƠ sinh đ ng nh t. Tuy nhiên, chi phí cho vi c qu ng cáo nhi u tu n trên ti vi
nh m gây n t ng t i khách hàng r t t n kém, không thích h p đ i v i doanh nghi p có quy mô v a và nh nh công ty c ph n cà phê Mê Trang.
- Qu ng cáo qua báo chí, website, t r i: khách hƠng s d ng cà phê Mê Trang ch y u là khách hàng t đ tu i 26 ậ 35 tu i, h là nh ng ng i tr , th ng xuyên truy c p internet vƠ các trang báo đi n t , nên vi c đ ng qu ng cáo trên các website s có l i h n đ ng trên báo chí vƠ phát t r i, chi phí c ng t ng đ i r .
- Qu ng cáo ngoài tr i: g n các m u qu ng cáo trên t ng các tòa nhà cao c, các nhà ch xe buýt, ho c lo i hình di đ ng trên các xe buýt... M c dù b h n ch trên m t ph m vi nh t đ nh, nh ng đó lƠ cách h u hi u đ a th ng hi u cà
phê Mê Trang đ n g n v i khách hàng m c tiêu đ i v i phân khúc th tr ng
Nha Trang, h n n a chi phí c ng không quá đ t.
- Qu ng cáo tr c ti p cho ng i tiêu dùng dùng th cà phê Mê Trang, nh t là các s n ph m m i t i các đ i lý, c a hàng, siêu th và ngay c quán cƠ phê đ i ch ng c a Mê Trang.
Nói tóm l i, cùng v i s phát tri n c a công ngh thông tin và s lan truy n v i t c đ chóng m t c a internet hi n nay, vi c qu ng cáo s n ph m c a mình trên các website, các di n đƠn mua bán có uy tín k t h p v i các y u t nh hình nh, các video clip... th t s là m t bi n pháp hi u qu cho vi c qu ng bá s n ph m c ng
nh th ng hi u cà phê Mê Trang. Bên c nh đó, doanh nghi p c ng nên k t h p v i
ph ng pháp qu ng cáo ngoài tr i nh m h ng t i đ i t ng khách hƠng đ a
ph ng, không ch nh ng ng i tr mà còn c nh ng đ i t ng khách hàng khác
4.2.4.2.ăT ngăc ngăthuăhútăkháchăhƠngăquaăcácăch ngătrìnhăkhuy nămƣi
Theo k t qu nghiên c u kh o sát, ng i tiêu dùng r t quan tơm đ n ho t
đ ng khuy n mãi, t ng s l ng, gi nguyên giá. Do v y đ kích c u tiêu dùng công ty nên quan tâm và s d ng ho t đ ng này m t cách phù h p tùy t ng th i
đi m, đi u ki n. Tuy nhiên công ty c n h n ch gi m giá, ch h tr , u đƣi giá khi
c n thi t đ h n ch nh ng nh h ng tiêu c c nh ép giá, gi m uy tín th ng
hi u... Bên c nh đó công ty nên t ng kèm s n ph m cà phê, nh t là các s n ph m cà phê khác lo i ho c s n ph m m i vào nh ng dp đ c bi t không ch cho các trung gian mà cho c ng i tiêu dùng. Vì ng i tiêu dùng có bi t đ n và có nhu c u s d ng nhi u thì các trung gian mua bán m i d dƠng bán hƠng. ng th i đ kích c u có th thêm các ch ng trình nh phi u tích đi m đ nh n s n ph m khác, gi m giá ho c đ c t ng m t su t u ng cà phê mi n phí t i quán cƠ phê đ i ch ng Mê
Trang khi ng i tiêu dùng mua hàng. Các hình th c h tr cho các trung gian phân
ph i c n linh ho t h n nh kỦ g i, g i đ u, t ng kèm s n ph mầ vƠ c n có vi c t ch c thi đua t ng th ng thêm hoa h ng ngoài chi t kh u giá cho các nhân viên công ty, các c a hƠng, đ i lý, siêu th bán t t đ nâng cao kh n ng bán hƠng c ng
nh đem l i doanh thu cho công ty.
4.2.4.3. Chào hàng
Nhơn viên công ty th ng chào hàng tr c ti p ho c qua đi n tho i v i các
c a hƠng, đ i lý. Vì v y c n chú ý thi t k qu n áo có in logo và dán nhãn cà phê
Mê Trang lên xe c a m i nhân viên chào hàng kèm theo các t r i vƠ catalogue
thi t k đ p, d hi u đ t ng tính chuyên nghi p c a công ty, lòng tin v nhân viên công ty và giúp qu ng bá s n ph m. i v i các siêu th , b nh vi n, trung tâm, nhà hàng, công ty c n cho nhơn viên đi kh o sát và nghiên c u k tr c khi đƠm phán
h p tác. Ngoài ra công ty c n có m t b ph n nhân viên chào hàng qua hình th c mua bán tr c tuy n, tr l i câu h i c ng nh giao dch v i các trung gian phân ph i
Công ty nên thành l p các nhóm nhơn viên không chuyên (ng i tiêu dùng ho c sinh viên) theo mô hình kinh doanh m ng l i gi i thi u và chào bán s n ph m đ h ng hoa h ng, chi t kh u v a giúp qu ng bá s n ph m v a ti t ki m chi
phí vƠ đem s n ph m v i giá t t nh t đ n tay ng i tiêu dùng. Bên c nh đó công ty
nên cho nhơn viên đ n h tr t i các c a hàng, siêu th c n thi t v i nhi u hình th c:
t v n, cho dùng th , t ch c trò ch i có th ng b ng s n ph m c a công tyầ
4.2.4.4. Chi năl căquanăh ăcôngăchúngă(PublicăRelationăPR)
NgƠy nay, PR lƠ công c thi t y u trong vi c phát tri n th ng hi u c a doanh nghi p. Mu n s d ng công c nƠy th c s hi u qu , ho t đ ng PR ph i đ t đ n m c đ chuyên nghi p, t c lƠ công ty có th v ch ra đ c các chi n l c PR sát đúng vƠ th c thi đ c các chi n thu t đ v n đ ng công chúng ng h s n ph m d ch v , c ng nh b o v uy tín doanh nghi p tr c nh ng c n bi k ch.
Các lo i hình PR nh :
- Quan h báo chí vƠ các ph ng ti n truy n thông:
ơy lƠ các ho t đ ng nh y c m vƠ r t quan tr ng. G m các công vi c lƠ: T
ch c h p báo đ gi i thi u s n m i vƠ l nh v c ho t đ ng c a doanh nghi p; so n th o các thông cáo báo chí, t ch c các bu i thông tin, ch d n mang tính c p nh t