Bảng 4.2 Tình hình kinh doanh chung của các nhà bán lẻ
STT Chỉ tiêu Cỡ mẫu Phần trăm (%)
1 Thời gian kinh doanh mì Vị Hương 109 100,0
1. 0- dưới 1 năm 16 14,7
2. 1- dưới 5 năm 66 60,6
3. 5- dưới 10 năm 24 22,0
4. Từ 10 năm trở lên 3 2,8
2 Số lượng mì bán được bình quân 109 100,0
1. Dưới 10 thùng 51 46,8
2. 10- dưới 20 thùng 25 22,9
3. 20- dưới 30 thùng 29 26,6
4. Từ 30 thùng trở lên 4 3,7
3 Nguồn cung cấp hàng hoá chủ yếu 109 100,0
1. Đại lý buôn sỉ 12 11,0 2. Nhà phân phối 77 70,6 3. Khác 20 18,3 4 Cách đặt hàng và mua hàng 109 100,0 1. Gọi điện 26 23,9 2. Fax đơn hàng 1 0,9 3. Tự đi mua 13 11,9
4. Có nhân viên đến ghi đơn hàng 69 63,3
5 Phương thức biết đến nhà cung ứng 109 100,0 1. Nhà cung ứng trực tiếp chào hàng 89 81,7 2. Được bạn bè kinh doanh giới thiệu 16 14,7
3. Thông qua quảng cáo 1 0,9
4. Khác 3 2,8
Nguồn: Kết quả phân tích từ phỏng vấn trực tiếp 109 mẫu năm 2014
Mì Vị Hương là một loại mì đã có từ khá sớm so với các loại mì khác, nên thời gian kinh doanh mì Vị Hương của các nhà bán lẻ cũng tương đối khá lâu từ 1 đến dưới 5 năm chiếm 60,6%, 5 đến dưới 10 năm chiếm 22,0% và cuối cùng có các nhà kinh doanh khá lâu năm nên thời gian kinh doanh mì Vị
39
Hương của họ từ 10 năm trở lên (2,8%). Tuy nhiên cũng có một số nhà bán lẻ chỉ mới kinh doanh gần đây nên thời gian kinh doanh mì Vị Hương cũng ít từ 0 đến dưới 1 năm (14,7%).
Tuy mì Vị Hương là một loại mì ra đời có thể nói là đầu tiên, nhưng hiện nay do có quá nhiều mặt hàng mì khác ra đời với giá cả cạnh tranh rất cao và chất lượng cũng không kém phần nên thị phần mì ăn liền của Vị Hương ngày càng bị mất dần do chiến lược marketing chưa đủ mạnh cũng như các chương trình chưa thật sự hấp dẫn và giữ chân khách hàng vì thế lượng mì bán ra bình quân tháng phần lớn là dưới 10 thùng/tháng (46,8%). Song song bên cạnh đó cũng tồn tại khối lượng khách hàng trung thành đủ để cho mì Vị Hương duy trì việc kinh doanh cũng như thương hiệu trên thị trường với lượng tiêu thụ mì bình quân là 20 đến dưới 30 thùng/tháng (26,6%), 10 đến dưới 20 thùng/tháng (22,9%) và từ 30 thùng/tháng trở lên (3,7%).
Do mì Vị Hương có kênh phân phối rộng khắp cả các tỉnh, nên để đảm bảo việc phân phối mì đạt hiệu quả tốt thì công ty Thiên Hương đã hợp tác với các nhà phân phối ở các tỉnh để quản lý chặt chẽ hướng đến việc thoả mãn và đáp ứng tốt nhu cầu khách hàng. Và nhà phân phối là trung gian chính kết nối các nhà bán lẻ với mì Vị Hương nên nguồn cung cấp hàng hoá chủ yếu ở các tỉnh nói chung và Cần Thơ nói riêng là nhà phân phối (70,6%). Nhưng do còn tuỳ thuộc vào quy mô kinh doanh của các nhà bán lẻ mà họ quyết định lấy hàng từ đâu. Cụ thể, các chủ tiệm tạp hoá nhỏ nằm trong hẻm, xa xôi với lượng khách hàng khá ít dẫn đến số lượng hàng hoá bán ra cũng ít nên nguồn cung cấp hàng hoá chủ yếu là tự đi mua từ các bán lẻ khác với số lượng vừa đủ để bán nhằm đảm bảo việc tồn kho an toàn (11,9%). Ngoài ra, do sự cạnh tranh doanh số bán trong ngành với nhau giữa các đại lý buôn sỉ nhỏ và nhà phân phối nên có sự chênh lệch về giá cả cũng như chiết khấu khi lấy hàng từ nguồn cung cấp mà có một số nhà bán lẻ tìm đến nguồn cung cấp hàng hoá ở các đại lý buôn sỉ khác (11,0%).
Để đảm tính chính xác và tạo mối quan hệ tốt với các nhà bán lẻ nên công ty kết hợp với nhà phân phối ở từng tỉnh để tuyển nhân viên bán hàng nhằm làm công tác tiếp thị hàng hoá và trực tiếp ghi đơn hàng. Vì vậy cách đặt hàng và mua hàng của các nhà bán lẻ chủ yếu là có nhân viên đến ghi đơn hàng (63,3%). Tuy nhiên do thị trường tương đối rộng nên việc bao quát thị trường là điều không thể nên có đôi khi các nhà bán lẻ phải gọi điện trực tiếp để đặt hàng (23,9%). Và có một số nhà bán lẻ không lấy hàng trực tiếp từ nhà phân phối nên họ phải tự đi mua chiếm 11,9%. Từ đó kéo theo phương thức mà các nhà bán lẻ biết đến nhà cung ứng chủ yếu là nhà cung ứng trực tiếp chào hàng chiếm 81,7%. Con số này cho thấy mặc dù chỉ có 63,3% là nhân
40
viên trực tiếp đến ghi đơn hàng mà lại có đến 81,7% nhà cung ứng trực tiếp chào hàng, nguyên nhân là do có một số đại lý buôn sỉ khác không đóng vai trò chính là trung gian giữa công ty và nhà phân phối nhưng họ vẫn tham gia vào nhằm mục đích kiếm lời, nên họ cố tìm cách chào hàng trực tiếp đến các nhà bán lẻ để họ đặt hàng. Và phương thức các nhà bán lẻ biết đến nhà cung ứng là được bạn bè kinh doanh giới thiệu chiếm 14,7%.