Nếu như trước đõy thị trường Bỏnh kẹo nước ta chủ yếu là cỏc sản phẩm được nhập từ nước ngoài thỡ nay ngành bỏnh kẹo ở nước ta đó tạo ra được
với trước đõy, chỳng ta cú vài ba hóng sản xuất Bỏnh kẹo như: Hải hà, Hải chõu,Vinabico mà hiện nay, chúng ta cú rất nhiều nhà sản xuất bỏnh kẹo, đú là sự mới ra nhập của xớ nghiệp lương thực 19 thỏng 5, Quõn đội,Thành phố Hồ Chớ Minh, Kinh đụ, Quảng ngói. ..Cú lẽ do Bỏnh kẹo là sản phẩm thuộc cụng nghiệp nhẹ, cú đặc tớnh sản phẩm khụng cao, dễ sản xuất cho nờn đó thu hút nhiều cụng ty ra nhập ngành. Hiện nay thị trường Bỏnh kẹo đó lớn mạnh hơn rất nhiều, nú đó trở thành mặt hàng cạnh tranh sụi động và gay gắt ở nước ta. Trong tương lai nú cú sự cạnh tranh mạnh mẽ hơn vỡ đõy là một ngành cú nhiều đối thủ tiềm tàng nhất (dễ ra nhập và cũng dễ rỳt lui).
Thực tế, hiện nay cung về đường ở thị trường nước ta quỏ lớn (Nếu trước đõy 1 kg đường giỏ 7000đ thỡ nay chỉ cũn 3800đ) và theo ước tớnh của ngành mớa đường với mớc tiờu thụ và sản lượng tồn kho như hiện nay thỡ mức tiờu thụ đến năm 2003 mới hết, mà hàng năm lượng đường vẫn tiếp tục được sản xuất ra. Để tỡm lời giải cho nghành mớa đường Việt Nam, cú lẽ trong tương lai xuất hiện và mở rộng quy mụ của cỏc nhà mỏy sản xuất bỏnh kẹo trực thuộc nhà mỏy đường khụng chỉ dừng lại ở 6 đến 7 nhà mỏy như hiện nay mà con số lờn đến hàng chục nhà mỏy. Như vậy khối lượng Bỏnh kẹo sản xuất ra ngày càng nhiều, dẫn đến mức độ chỳng tụi ngày càng gay gắt. Tuy vậy, khả năng cầu về Bỏnh kẹo ngày một cao, theo dự doỏn về thị trường Bỏnh kẹo trong nước đến năm 2005 cho thấy Việt Nam cú nhiều điều kiện thuận lợi trong lĩnh vực phỏt triển ngành Bỏnh kẹo:
- Cú nguồn nguyờn liệu phong phỳ, lượng cung cấp đường cao, nước ta vốn là nước nhiệt đới nờn số lượng hoa quả rất phong phỳ và đa dạng.
- Cú chủ chương đứng đắn của đảng và Nhà nước, đẩy mạnh nội lực phỏt triển hợp tỏc kinh tế với cỏc nước ASEAN và cỏc nước trờn thế giới, tạo điều kiện cho cỏc doanh nghiệp xuất khẩu sản phẩm của mỡnh.
- Dõn số tăng nhanh, theo số liệu của tổng cục thống kờ, dự đoỏn đến năm 2005 dõn số nước ta sẽ cú khoảng 85 triệu người, số dõn nụng thụn chiếm khoảng 73,4%, mức sinh hoạt (theo số liệu của bộ y tế) sẽ phấn đấu 2200 kcl/ người, trong đú protein: 12%, Lipit: 14%, Gluxit: 74%.
Chỉ tiờu ĐV tớnh 1999 2000 2001 2002 2003
I.Dõn số Việt Nam Tr.người 79 80 81 82 83
II.Tổng SL bỏnh kẹo tiờu thụ Ng.tấn 93,931 97,2 101 105 107 +Sản xuất trong nước Ng.tấn 57,9 59,31 63,4 68 71 +Ngoại nhập Ng.tấn 36,03 37,89 37,6 37 63 III.Mức tiờu dựng bỡnh quõn/Đầu người Kg/Ng 1,18 1,25 1,25 1,27 1,29
( Nguồn: Phũng kinh doanh cụng ty Hải hà - Kotobuki ) Chiến lược ngành Bỏnh kẹo đặt ra là:
- Đảm bảo sản xuất và cung cấp đầy đủ số lượng, chủng loại, chất lượng và giỏ cả, phự hợp với nhu cầu tiờu dựng, hạn chế đến mức tối đa hàng nhập khẩu và tiến tới xuất khẩu sang cỏc nước đụng õu, cỏc nước trong khu vực. - Đổi mới cụng nghệ thiết bị, tiến tới cơ giới hoỏ, tự động hoỏ khõu bao gúi, đồng bộ hoỏ cỏc dõy chuyền sản xuất kẹo cứng, socola, kẹo cao su, bỏnh Biscuit, Cracker. . .
- Đảm bảo tự tỳc phần nguyờn vật liệu, đường, gluco, cố gắng sản xuất sữa, dầu thực vật, tinh dầu trong quỏ trỡnh đưa vào sản xuất Bỏnh kẹo. Tự tỳc sản xuất in trong nước một số phụ liệu chớnh như giấy nhụm, giấy sỏp, băng giỏn. . .