KOTOBUKI
Để đạt được cỏc mục tiờu đó đặt ra, Cụng ty cần đẩy mạnh hơn nữa việc thực hiện cỏc hoạt động sau:
1- Thực hiện đa dạng hoỏ sản phẩm 1.1- Phương hướng đa dạng hoỏ sản phẩm
Là cỏch thức mở rộng cỏc danh mục để phự hợp với yờu cầu của thị trường thực hiện theo hướng tăng cường chất lượng, chủng loại sản phẩm. Việc nghiờn cứu, phỏt triển và chỏa đời cỏc chủng loại sản phẩm mới nhằm tạo ra sự phự hợp hơn đối với cỏc nhúm đối tượng tiờu dựng, tạo điều kiện thuận lợi cho việc mở rộng và phỏt triển thị trường, đồng thời tạo ra nguồn sản phẩm để thay thế những sản phẩm khụng cũn phự hợp nữa.
Đõy là giải phỏp đạt hiệu quả kinh tế tốt, dễ thực hiện, chi phớ khụng lớn vỡ khụng phải trang bị mới đầu tư, cú thể dựa vào cụng nghệ hiện cú.
1.2- Biện phỏp thực hiện
a- Đa dạng hoỏ chủng loại sản phẩm
Đõy chớnh là quỏ trỡnh hoàn thiện và cải tiến cỏc loại sản phẩm đang sản xuất và giữ vững thị trường hiện tại và thõm nhập vào thị trường tiềm năng nhờ việc đa dạng hoỏ về kiểu cỏch, mẫu mó cấp độ hoàn thiện sản phẩm để thoả món nhu cầu thị hiếu và khả năng thanh toỏn của người tiờu dựng Cụng ty nờn đầu tư hơn nữa trong việc sản xuất những loại bỏnh kẹo mang đặc trưng của cỏc loại hoa qủa vựng nhiệt đới hoặc cỏc nụng sản như cam, chuối, chanh,lạc, hạt điều. . .Mặt khỏc hiện nay với chớnh sỏch mở cửa của Nhà nước cú rất nhiều hương liệu mang mựi vị lạ, hấp dẫn được nhập khẩu vào nước ta, cụng ty cần quan tõm khai thỏc, sử dụng nguồn nguyờn liệu này để tạo ra cỏc sản phẩm mới lạ.
- Cụng ty cần nghiờn cứu nhu cầu để sản xuất ra cỏc loại bỏnh kẹo phự hợp cho từng lứa tuổi khỏc nhau
Đối với lứa tuổi nhỏ, nhu cầu của chỳng thường được người lớn quan tõm và thoả món. Vỡ vậy cụng ty phải đưa ra cỏc loại bỏnh kẹo phự hợp với chỳng: về mầu sắc, chất lượng, mẫu mó. . .gõy được sự thu hút đối với chúng như đưa ra cỏc sản phẩm hỡnh con giống, in hỡnh cỏc nhõn vật hoạt hỡnh, phim mà chỳng yờu thớch.
Đối với lứa tuổi thanh niờn thỡ khả năng biến nhu cầu thành cầu là tương đối cao bởi vỡ ngoài việc họ được chu cấp chi tiờu một phần từ gia đỡnh
thỡ bản thõn họ cũng cú nguồn thu nhập để thoả món nhu cầu của mỡnh. Họ thường cú quyết định nhanh chúng khi cú nhu cầu, nhất là đối với cỏc sản phẩm mới, ấn tượng. Cụng ty cú thể đưa ra cỏc loại sản phẩm phự hợp với lứa tuổi thanh niờn như kẹo socola hỡnh trỏi tim, hỡnh trũn, bỏnh sinh nhật với hỡnh đa dạng, bỏnh mặn. . .
Đối với nhúm người cao tuổi, ít cú nhu cầu về bỏnh kẹo, nhu cầu của họ thường được con chỏu đỏp ứng, đõy là đối tượng khỏch hàng ngày càng chiếm lớn (vỡ tuổi thọ người dõn hiện nay ngày càng lớn), cụng ty cú thể sản xuất ra cỏc loại sản phẩm phự hợp với lứa tuổi này: Bỏnh tươi cỏc loại, Bỏnh kem sốp. . .với độ ngọt vừa phải.
- Cụng ty cần đa dạng hoỏ sản phẩm theo cỏc trọng lượng khỏc nhau để phự hợp với mục đớch sử dụng và khả năng thanh toỏn của người tiờu dựng. Sản phẩm Bimbim, ngoài việc đúng gúi loại cú trọng lượng 15g, 25g. . .cụng ty cần đúng thờm cỏc loại 7g, 14g dành cho trẻ em và loại 50g, 75g, 100g để phự hợp với cỏc buổi sinh hoạt picnic.
Sản phẩm kẹo que đa dạng về mặt khối lượng, mầu sắc bao bỡ, cú khả năng cạnh tranh cao cần phải nõng cao hơn nữa về mặt chất lượng.
Ngoài ra, cụng ty cũn cú thể khai thỏc hết cụng suất dõy chuyền keo cứng đang sản xuất bằng việc tạo ra nhiều loại kẹo cứng khỏc nhau ngoài nhõn dứa, socola,nhón , cam, xoài thỡ cú thể thay bằng nhõn chất lượng khỏc. b- Đổi mới chủng loại sản phẩm.
Việc tung cỏc sản phẩm mới ra thị trường với cỏc đặc tớnh nổi bật sẽ thu hút được nhiều khỏch hàng, tiờu thụ được khối lượng nhiều hơn và cú thể đỏnh bại được sản phẩm cựng loại của đối thủ, tăng thị phần cho cụng ty. Dựa vào cỏc sản phẩm cũ, cụng ty cú thể thay đổi một số đặc tớnh của sản phẩm, thay đổi hương vị và chất phụ gia cho phự hợp với thị trường vớ dụ như mặt hàng kẹo cứng là mặt hàng chủ lực đối với cụng ty và được tiờu thụ mạnh vào những năm trước nhưng nay nú đó đi vào giai đoạn suy thoỏi nờn để khụi phục lại thỡ cụng ty cú thể cho ra đời một loại mặt hàng kẹo
cứng mới khỏc được sản xuất từ đường isomalt khụng gõy bộo phỡ, khụng gõy sõu răng, giỳp cơ thể khoẻ mạnh.
Cụng ty cú thể phỏt triển sản phẩm mới theo xu thế “an toàn cho sức khoẻ con người” cho ra đời cỏc loại kẹo que với đặc tớnh, thành phần của kẹo chứa can xi, protein, vitaminC, giỳp trẻ khoẻ mạnh mau lớn. . .
c- Kết hợp đa dạng hoỏ với chuyờn mụn hoỏ sản phẩm
Trong phương ỏn sản xuất, cụng ty nờn cú sự lựa chọn cho nghiờn cứu để tạo ra những sản phẩm cho giờng mỡnh, tạo thế độc quyền trong cung cấp. Khụng nờn và khụng cần thiờt phải chạy theo sản xuất cỏc sản phẩm giống như đối thủ của mỡnh, nhất là khi sản phẩm của đối thủ đang ở trong thế mạnh. Khi thực hiện đa dạng hoỏ sản phẩm, cụng ty nờn tạo cho mỡnh một cơ cấu sản phẩm tối ưu, sao cho mang lại nhiều lợi nhuận nhất.
Hiện nay, trờn thị trường cụng ty đang chiếm ưu thế ở mặt hàng bỏnh tươi, kẹo que, socola. . .cần đầu tư hơn nữa vào mặt hàng này
Để cú thể đa dạng hoỏ sản phẩm một cỏch cú hiệu quả thỡ vấn đề quan trọng là phải tăng cường đầu tư vào nghiờn cứu và phỏt triển, tăng cường phương tiện hỗ trợ việc thu thập thụng tin thị trường về sản phẩm và mở rộng hơn nữa về hợp tỏc cỏc đơn vị, tổ chức trong và ngoài nước trong việc phỏt triển sản xuất, tạo thế mạnh cho cụng ty.
2- Quản lý chất lượng và bao bỡ mẫu mó tốt hơn 2.1- Phương hướng
Chất lượng sản phẩm là tổng hợp tất cả thuộc tớnh của sản phẩm. Việc nõng cao chất lượng của sản phẩm cũng chớnh là nõng cao khả năng cạnh tranh về sản phẩm của cụng ty đối với sản phẩm cựng loại của đối thủ cạnh tranh.
Để nõng cao chất lượng sản phẩm làm ra, ngoài việc đầu tư đổi mới dõy chuyền cụng nghệ, cần phải tăng cường cụng tỏc quản lý chất lượng sản phẩm.
Hiện nay, Hải hà - Kotobuki thực hiện chiến lược quản lý chất lượng đồng bộ cho hầu hết cỏc sản phẩm. Tuy nhiờn cũn một số loại sản phẩm chất lượng khụng ổn định như sản phẩm kẹo cứng, Bimbim. . .bởi vậy việc tăng cường quản lý chất lượng là việc hết sức cần thiết.
2.2- Biện phỏp thực hiện
Chất lượng sản phẩm được hỡnh thành trong suốt quỏ trỡnh từ chuẩn bị sản xuất đến sản xuất và nhập kho thành phẩm. Để quản lý chất lượng đối với sản phẩm cú hiệu quả thỡ cụng ty phải thực hiện cỏc biện phỏp sau:
- Phải cú sự phõn cấp quản lý kỹ thuật đến từng bộ phận, từng đối tượng cụ thể chức năng quản lý phải rừ ràng trỏnh tỡnh trạng việc kiểm tra việc thực hiện chưa thực hiện đồng bộ, trỏch nhiệm khụng rừ ràng, khụng biết do ai gõy ra, bộ phận nào chịu trỏch nhiệm và như vậy là thành tớch là chung nhưng khuyết điểm lại khụng là thuộc giờng ai. Vỡ vậy cụng ty phải phõn định rừ ràng việc quản lý chất lượng. Việc quản lý chất lượng trước hết phải giao cho phõn xưởng sản xuất, quản đốc phõn xưởng phải giao nhiệm vụ đến từng cụng nhõn sản xuất và họ phải chịu trỏch nhiệm đến chớnh cụng việc của mỡnh.
- Trực tiếp giao quyền cho cỏn bộ và kỹ thuật viờn kiểm tra. Từng kỹ thuật viờn theo dừi quản lý ở cỏc khõu, phải cú kế hoạch xem xột, phõn tớch cỏc thụng số kỹ thuật cú liờn quan ở bộ phận mỡnh quản lý, cú như vậy mới dự kiến trước được sự cố, dụ kiến trước đưa chất lượng của sản phẩm để khi cú trục trặc sảy ra ở bất cứ quỏ trỡnh nào thỡ cú biện phỏp khắc phục và sử lý kịp thời.
Xuất phỏt từ nhu cầu thị trường và ngay từ những ý tưởng nghiờn cứu, chế thử sản phẩm thỡ ngoài việc chỉ quan tõm đến chất lượng bờn trong sản phẩm , thỡ cũn phải chỳ ý đến mẫu mó sản phẩm, kớch cỡ, hỡnh dỏng, mầu sắc chất liệu.
- Để cú thể tiến hành sản xuất, ngoài mỏy múc thiết bị, một yếu tố quan trọng khụng thể thiếu được đú là nguyờn vật liệu đưa vào sản xuất. Nguyờn liệu là yếu tố cấu thành lờn sản phẩm, chất lượng sản phẩm vỡ vậy phụ thuộc
chớnh vào nguyờn vật liệu. Để đảm bảo chất lượng tốt, đỳng tiến độ và sự đồng bộ đảm bảo cho quỏ trĩnh được nhịp nhàng, cõn đối.
Nguyờn vật liệu dựng cho quỏ trỡnh sản xuất, cụng ty chủ yếu phải mua bờn ngoài nờn cụng tỏc dự trữ nguyờn vật liệu cần được coi trọng, trỏnh trường hợp hư hỏng do bị ẩm mốc, lờn men giảm phẩm chất lượng. Do đú cụng ty cần tớnh toỏn chu kỳ mua sắm sao cho trong thời gian bảo quản nguyờn vật liệu khụng bị hư hỏng. Với những loaị nguyờn vật liệu phải mua từ nước ngoài như: Bột mỳ, tinh dầu, axit chanh. . .nờn dự trữ trong thời gian dài. Cụng ty cần quan tõm đến hệ thống kho tàng, chống dột, chống ẩm để đảm bảo cho nguyờn vật liệu khụng bị giảm chất lượng trước khi đưa vào sản xuất.
Yếu tố đồng bộ trong sản xuất bao gồm: Đồng bộ về chủng loại lẫn chất lượng. Thiếu một loại nguyờn vật liệu nào thỡ ảnh hưởng đến chất lượng sản phẩm và chất lượng nguyờn vật liệu kộm dẫn đến sản phẩm kộm chớnh vỡ vậy cụng ty nờn quản lý chất lượng của nguyờn vật liệu chặt chẽ và chớnh xỏc ngay từ khõu cung ứng.
Qỳa trỡnh chế tạo sản phẩm là quỏ trỡnh hỡnh thành chất lượng của sản phẩm. Đõy là quỏ trỡnh tỏc động trực tiếp tới chất lượng sản phẩm làm ra, bởi vỡ qui trỡnh sản xuất nhiều cụng đoạn, chỉ cần một sai sút nhỏ trong bất kỳ cụng đoạn nào cũng ảnh hưởng tới chất lượng sản phẩm. Cỏn bộ kỹ thuật trong cụng ty cần chỳ trọng theo dừi những khõu then chốt dễ gõy hư hỏng như pha trộn nguyờn vật liệu, nấu kẹo, nướng bỏnh,bao gói. . .
Cuối cựng thỡ bộ phận KCS của cụng ty phải thực hiện tốt khõu kiểm tra chất lượng sản phẩm, đõy là khõu ngăn ngừa việc đưa sản phẩm hỏng ra thị trường. Cụng việc này là rất cần thiết vỡ những khõu trờn dự cú làm tốt đến đõu cũng khụng đảm bảo là khụng cú sản phẩm kộm chất lượng. Việc này đũi hỏi phải cú tinh thần trỏch nhiệm cao, nhiệt tỡnh đối với cụng việc. Chất lượng tốt đi đụi với mẫu mó đẹp sẽ đảm bảo cho sự thành cụng của sản phẩm trờn thị trường, hiện nay mẫu mó bao bỡ của cụng ty cũn đơn giản chưa tương xứng với chất lượng bờn trong. Cụng ty cần thiết kế mẫu mó bao bỡ đẹp,
lịch sự, sang trọng cho cỏc sản phẩm bỏnh cao cấp của mỡnh như socola, bỏnh cookies, bỏnh tươi. . .
Về mặt hàng kẹo cứng cụng ty cú thể thay đổi bao bỡ ni lụng bằng nhựa, thuỷ tinh với cỏc hỡnh dạng trũn, chữ nhật, hỡnh tim khỏc nhau.
Thay đổi kớch cỡ bao bỡ, hộp giấy như cụng ty cú thể sản xuất cỏc loại socola thành nhiều kiểu hỡnh chữ nhật kớch cỡ 6x19 (cm ) hay 5x15 ( cm ) . . .
3- Nõng cao khả năng cạnh tranh về giỏ 3.1- Phương hướng thực hiện
Giỏ bỏn sản phẩm là một cụng cụ cạnh tranh khỏ hữu hiệu, điều này được thể hiện qua cỏc chớnh sỏch giỏ trờn thị trường. Nhỡn chung ngành sản xuất bỏnh kẹo cỏc doanh nghiệp thường ỏp dụng chớnh sỏch định giỏ thấp. Và để giữ được giỏ bỏn thấp mà vẫn cú lói, vẫn đảm bảo hiệu quả trong sản xuất kinh doanh và cỏc mục tiờu khỏc đề ra thỡ cỏc doanh nghiệp cần ỏp dụng biện phỏp hạ giỏ thành.
Hiện nay, giỏ bỏn một số loại sản phẩm như bỏnh tươi, kẹo que, socola. . .của Hải hà - Kotobuki cũn cao hơn so với cỏc hóng khỏc như Bảo Ngọc, Hải Chõu, Lam sơn . . . Điều này đó ảnh hưởng đến khả năng tiờu thụ cũng như cạnh tranh của cụng ty trờn thị trường
Chớnh vỡ vậy việc nghiờn cứu đề ra cỏc chớnh sỏch giỏ thành sản phẩm hợp lý là một việc làm rất cần thiết đối với cụng ty trong thời gian tới nhằm nõng cao khả năng cạnh tranh của cụng ty.
3.2- Biện phỏp thực hiện
a- Hạ giỏ thành sản phẩm :
Muốn hạ giỏ thành sản phẩm, cỏc biện phỏp mà cụng ty cần thực hiện đú là: Giảm chi phớ về nguyờn vật liệu; sử dụng cỏc nguyờn vật liệu thay thế; giảm chi phớ cố định; tổ chức tốt cụng tỏc thu mua nguyờn vật liệu; sử dụng
hợp lý cỏc nguồn chi phớ đầu vào khỏc như: Điện, nước. . .Ngoài ra cụng ty cũn cần cú chớnh sỏch, cỏch tớnh giỏ thật hợp lý
Thứ nhất: Giảm chi phớ về nguyờn vật liệu
- Xõy dựng những định mức tiờu hao nguyờn vật liệu tương ứng với mỗi điều kiện sản xuất nhất định sẽ cú hệ thống định mức sử dụng nguyờn vật liệu phự hợp, để cỏc phõn xưởng phải quan tõm tiết kiệm nguyờn vật liệu. Cụng ty phải rà soỏt lại cỏc định mức tiờu hao đối với từng loại sản phẩm và điều chỉnh chỉ tiờu này cho phự hợp.
- Thường xuyờn kiểm tra mỏy múc và sửa chữa mỏy múc thiết bị để giảm lượng bỏnh kẹo thứ phẩm.
- Thiết kế hộp giấy, bao gúi sản phẩm, hệ thống kho tàng dự trữ nguyờn vật liệu trỏnh tỡnh trạng hao phớ nguyờn vật liệu do bị hỏng ẩm mốc, rơi vói gõy ra.
- Giỏo dục ý thức tiết kiệm đối với người lao động, kiểm tra chặt chẽ việc thực hiện và phạt kinh tế, hành chớnh đối với những người vi phạm. Cần giao cụ thể chỉ tiờu tiết kiệm nguyờn vật liệu cho từng tổ sản xuất.
Thứ hai: Tổ chức cụng tỏc thu mua nguyờn vật liệu.
Cụng ty cần tỡm mua nguyờn vật liệu, tối ưu hoỏ hiệu quả hoạt động mua, giảm giỏ mua cựng loại nguyờn vật liệu mà chất lượng vẫn được đảm bảo. Cố gắng mua tận gốc, hạn chế mua qua trung gian với giỏ cao.
Thứ ba: Sử dụng nguyờn vật liệu thay thế.
Cụng ty cần tiếp tục đầu tư hơn nữa việc nghiờn cứu tỡm ra cỏc nguyờn vật liệu mới thay thế, đối với loại nguyờn vật liệu trước đõy thường sử dụng như thay cỏc hoa quả nhiệt đới bằng cỏc hoa quả nhập khẩu, mà khụng làm chất lượng bị ảnh hưởng và vừa cú thể đa dạng hoỏ được sản phẩm Thứ tư: Cỏc biện phỏp làm giảm chi phớ cố định
xuất tăng sản lượng đi đụi với việc tăng khối lượng, thực hiện cụng tỏc tiờu thụ tốt.
- Sử dụng hiệu quả tài sản cố định: Đối với cỏc tài sản cố định thừa khụng cần thiết dựng vào cỏc dõy chuyền sản xuất nữa thỡ nờn chuyển nhượng hoặc bỏn. Thanh lý cỏc tài sản đó khấu khao hết, khụng dựng nữa để thu hồi . . . Bảo quản tốt tài sản cố định để giảm chi phớ sửa chữa
b- Lập chớnh sỏch giỏ hợp lý cho từng loại sản phẩm
Hiện nay cụng ty cú tỏm loại mặt hàng chớnh và trong mỗi loại cú rất nhiều chủng loại khỏc nhau và cú chất lượng khỏc nhau cho nờn để nõng cao sức cạnh tranh trong sản phẩm thỡ cụng ty cú thể sử dụng chiến lược định giỏ kết hợp với chất lượng sản phẩm.
- Tăng cường chất lượng, giữ nguyờn giỏ ( cú thể ỏp dụng cho sản phẩm