Ở nước ta, nghề chăn nuụi ủà ủiểu ủược khởi ủầu từ khi Bộ NN và PTNT giao cho Trung tõm nghiờn cứu Gia cầm Thụy Phương - Viện chăn nuụi 100 trứng ủà ủiểu Chõu Phi (ủà ủiểu) nhập từ Zimbabwe ủể nghiờn cứu với mục tiờu phỏt triển chăn nuụi ủà ủiểu ở Việt Nam, ủồng thời gúp phần làm ủa dạng cỏc giống gia cầm nước ta. Kết quả nuụi thử nghiệm cho thấy, ủàn ủà ủiểu nuụi tại Việt Nam ủạt ủược cỏc chỉ tiờu tương ủương với nơi xuất xứ, cỏc
tỏc giả cho biết ủiều kiện tự nhiờn nước ta phự hợp cho phỏt triển ngành chăn nuụi ủộng vật mới này. Năm 1997, Nhà nước ủó chớnh thức phờ duyệt dự ỏn nghiờn cứu và phỏt triển chăn nuụi ủà ủiểu tại Việt Nam, do Trung tõm nghiờn cứu Gia cầm Thuỵ Phương - Viện Chăn nuụi thực hiện. đà ủiểu nhập từ Australia gồm cỏc dũng Aust, Black, Blue. Trong thời gian qua Trung tõm NC Gia cầm Thuỵ Phương ủó phối hợp với cỏc ủơn vị, cỏc nhà khoa học triển khai nhiều ủề tài nghiờn cứu và bước ủầu thu ủược một số kết quả:
Theo thụng bỏo của cỏc tỏc giả Trần Cụng Xuõn và ctv (1999) [26] bước ủầu nghiờn cứu ấp nở và nuụi thử nghiệm ủà ủiểu nhập trứng từ Zimbabwe cho biết tỷ lệ ấp nở /phụi ủạt ủược 58,7%. đến 8 thỏng tuổi tỷ lệ nuụi sống ủạt 72,9%, ủà ủiểu chết chủ yếu liờn quan tới bệnh về xương và khớp. Khả năng sinh trưởng của ủà ủiểu rất cao: khối lượng ủà ủiểu sơ sinh, 3, 6, 12 thỏng là 0,926, 24,84, 59,15, 111,3 kg/con. đến 16 thỏng tuổi khối lượng con mỏi là 115,25 kg, trống 129,8 kg. Tiờu tốn thức ăn tinh và xanh/kg tăng khối lượng ủến 16 thỏng tuổi là 5,4 và 5,14 kg.
Theo dừi khả năng sinh trưởng và sinh sản của ủà ủiểu nhập nội từ ỳc tại Việt Nam cỏc tỏc giả Phựng đức Tiến và ctv (2003)[29] cũng cho biết ủà ủiểu sinh trưởng tốt, 12 thỏng tuổi khối lượng mỏi ủạt 91,87 kg/con, trống ủạt 105,3kg/con. Kết thỳc hậu bị (20 thỏng tuổi) ủạt tương ứng 101,71 kg và 122,25 kg/con. Tỷ lệ nuụi sống qua cỏc giai ủoạn ủạt cao: 97,16%-97,9%. đà ủiểu mỏi cú tuổi thành thục là 25,47 thỏng, năng suất trứng vụ ủẻ năm 2000; 2001; 2002 ủạt 13,54; 28,74; 43,7 quả/mỏi. Tương ứng tỷ lệ phụi và nở/phụi là 65,76% và 43,92%; 74,61% và 50,67%; 83,46% và 56,86%.
Qua theo dừi 4 vụ về khả năng sản xuất của cỏc dũng ủà ủiểu nhập nội và thăm dũ một số cụng thức lai giữa trống dũng Zim, Black, Bue và mỏi dũng Aust về khả năng sản xuất nhúm tỏc giả Phựng đức Tiến và ctv (2003)[29] ủó cho biết cả 4 dũng ủà ủiểu ủều cú sức sống cao, khả năng khỏng bệnh tốt, tỷ lệ nuụi sống ủạt trung bỡnh: 81,25%. Con lai cụng thức trống Black x Aust thể hiện sức sống tốt nhất, ủạt 91,67% nuụi sống tới cuối giai ủoạn thớ nghiệm (12 thỏng tuổi), sau ủến con lai Blue x Aust. Con lai Zim
x Aust cú sức sống tương ủương với dũng thuần Aust. Năng suất trứng qua 4 vụ của cỏc dũng Blue, Black, Aust, Zim lần lượt là 133,31; 133,28; 119,03; 100,21 quả/mỏi. Tương tự khối lượng trứng và tỷ lệ trứng cú phụi là: 1518g và 79,03%; 1448g và 80,83%; 1343.9g và 77,13%; 1544,3g và 49,77%. Con lai F1 ở cụng thức BlackxAust cho năng suất thịt cao nhất (1906,0 kg/mỏi/năm), sau ủến Zim x Aust (1634,3 kg/mỏi/năm). Tỷ lệ nuụi sống trung bỡnh BlackxAust: 91,67%, BuexAust: 83,3%, ZimxAust: 75%, cao hơn so với dũng Aust thuần từ 8,33-16,67%. Khối lượng con lai ZimxAust ủạt 113,78 kg, BlackxAust: 107,5 kg, BluexAust: 101,5 kg, dũng thuần Aust: 106,7 kg; Tương ứng tiờu tốn thức ăn tinh: 4,97; 5,08; 5,3 kg.
Kết quả nghiờn cứu của Trần Cụng Xuõn và ctv (2002)[28] trờn ủà ủiểu Chõu Phi thế hệ I nuụi tại Ba Vỡ ủó khẳng ủịnh ủà ủiểu Chõu Phi thế hệ I nuụi ở Ba Vỡ phản ỏnh ủỳng ủặc tớnh sinh học của phẩm giống, sớm thớch nghi với ủiều kiện khớ hậu mới. Tỷ lệ nuụi sống từ sơ sinh ủến 3 thỏng tuổi ủạt 87,78%, ủến 10 thỏng tuổi ủạt 78,89%. Khối lượng sơ sinh 0,80 kg/con; 3 thỏng tuổi: 21,67 kg/con và 10 thỏng tuổi ủạt 93,35 kg/con. Con trống cú khối lượng cơ thể cao hơn mỏi: 4 thỏng tuổi, ủà ủiểu trống nặng 33,47 kg; con mỏi 21,06 kg. tương ứng ở 10 thỏng tuổi là: 99,41 kg và 87,75 kg. Tỷ lệ thịt xẻ của ủà ủiểu lỳc 10 thỏng tuổi ủạt 72,84%; tỷ lệ thịt tinh 38,01%; tỷ lệ thịt ủựi 33,63%; tỷ lệ mỡ 9,45%; tỷ lệ xương 19,72% và tỷ lệ da là 5,92%. Hàm lượng protein trong thịt 20,87%, hàm lượng mỡ: 0,90%, tỷ lệ khoỏng là 1,33%, tỷ lệ vật chất khụ ủạt 23,64%.
Nghiờn cứu một số ủặc ủiểm sinh học, khả năng sinh trưởng và cho thịt của ủà ủiểu thế hệ I nuụi tại Ba Vỡ theo Phựng đức Tiến 2003 [28] cho thấy thế hệ ủà ủiểu sinh ra tại Việt Nam thớch nghi tốt ủiều kiện mụi trường nhiệt ủới, cú sức sống cao. Tỷ lệ nuụi sống từ sơ sinh ủến 3 thỏng tuổi ủạt 76- 78 %. Khối lượng cơ thể trung bỡnh lỳc 10 thỏng tuổi ủạt 98,35 kg/ con, 12 thỏng tuổi ủạt 100- 105 kg/con, sử dụng hết 462 kg thức ăn tinh và 433,22 kg thức ăn xanh. Cỏc chỉ tiờu thu ủược tương ủương với kết quả nuụi ủà ủiểu của cỏc nước trờn thế giới.
Theo Phựng đức Tiến và ctv 2004 [30] ủó tiến hành nghiờn cứu khả năng sản xuất của một số cụng thức lai giữa cỏc dũng ủà ủiểu, kết quả kết thỳc 12 thỏng tuổi khối lượng cơ thể con lai ủạt ủược cao nhất ở cụng thức lai ZimxBlue: 114,5 kg; con lai ZimxAust ủạt ủược 113,8 kg. Khối lượng con lai ủạt ủược tương ủương với dũng trống Zim (p>0,05), cao hơn hẳn dũng Blue và Aust (p<0,05) dựng làm dũng mỏi. Ưu thế lai về khối lượng cơ thể lớn nhất ở cụng thức ZimxBlue là 3,22%, tiếp theo là cụng thức ZimxAust ủạt 2,97%. Tỷ lệ thịt xẻ ở ủà ủiểu trung bỡnh ủạt 69,34%. Khối lượng thịt tinh ủạt 39,22kg chiếm 24,63% so với khối lượng sống. Kết quả mổ khảo sỏt cho thấy thịt ủà ủiểu tập trung ở 2 ủựi (tỷ lệ thịt ủựi chiếm tới 84% tổng lượng thịt). Khối lượng mỡ chiếm 18,15%/ khối lượng sống. Khối lượng phủ tạng ăn ủược (tim, gan, dạ dày) trung bỡnh 4,89 kg chiếm 4,32%. Thành phần hoỏ học của thịt ủà ủiểu: tỷ lệ vật chất khụ ủạt 24,14%, tỷ lệ protein thụ ủạt 21,2%, tỷ lệ mỡ thụ 1,13%, khoỏng tổng số 1,49%, hàm lượng can xi: 0,01%, hàm lượng photpho 0,06%, hàm lượng sắt ủạt ủược là 30,04mg/1 kg thịt. Như vậy về cỏc chỉ tiờu kinh tế kỹ thuật và chất lượng thịt ủà ủiểu ủạt tương ủương với thế giới.
Theo Nguyễn Thị Hoà,2006 [19] ủó cho kết quả nghiờn cứu về dinh dưỡng thức ăn, xỏc ủịnh ủược khẩu phần ăn cú mức protein 21%, mức năng lượng (ME): 2750 kcal/kg thức ăn giai ủoạn 0-4 tuần tuổi và mức protein 19%; ME 2600 kcal/kg thức ăn giai ủoạn 5- 13 tuần tuổi, nuụi gột cho kết quả tốt nhất. Theo Phựng đức Tiến và cs 2003 [29] ủó xỏc ủịnh ủược chế ủộ dinh dưỡng nuụi ủiểu sinh sản giai ủoạn ủẻ trứng với khẩu phần thức ăn cú mức protein 18,5- 21,5% và mức Lizine (0,99- 1,34%); Methionin (0,36- 0,49%) cho tỷ lệ nuụi sống ủạt 100%. Mức protein 20% cho năng suất sinh sản cao nhất, tỷ lệ ủẻ 16,25%; năng suất trứng ủạt 44,25 quả/ mỏi/ năm; tỷ lệ phụi là 79, 52%, tỷ lệ nở /phụi ủạt 67,50% và số con/mỏi là 22,5 con. Mức lyzin 1,16% và mức methionin 0,42% cho tỷ lệ ủẻ 16,30%, năng suất trứng/mỏi ủạt 44,75 quả cao nhất, tương ứng số ủà ủiểu giống/mỏi ủạt 22,25 con.
3. đỐI TƯỢNG NỘI DUNG VÀ PHƯƠNG PHÁP NGHIấN CỨU
3. 1 đỐI TƯỢNG NGHIấN CỨU
Nghiờn cứu trờn ủà ủiểu Chõu Phi, nuụi thịt, giai ủoạn 0 - 3 và 4 - 12 thỏng tuổi
Nguồn thức ăn xanh và cỏc tỷ lệ thức ăn tinh/thụ xanh nuụi ủà ủiểu 0-3 thỏng tuổi là: rau muống, rau lấp và chố ủại
Nguồn thức ăn xanh và cỏc tỷ lệ thức ăn tinh/thụ xanh nuụi ủà ủiểu thịt 4-12 thỏng tuổi là cỏ VA06, bốo tõy và cỏ coi
3. 2 đỊA đIỂM VÀ THỜI GIAN NGHIấN CỨU
Thớ nghiệm ủược tiến hành tại Trạm nghiờn cứu chăn nuụi ủà ủiểu Ba
Vì - Trung tõm nghiờn cứu Gia cầm Thuỵ Phương và phũng phõn tớch- Viện Chăn Nuụi
Thời gian nghiờn cứu: Từ thỏng 06 năm 2008 ủến thỏng 08 năm 2009.
3. 3 NỘI DUNG NGHIấN CỨU
Nghiờn cứu ảnh hưởng của cỏc nguồn thức ăn xanh và tỷ lệ thức ăn tinh/ thụ xanh ủến
-Tỷ lệ nuụi sống của ủà ủiểu 0-3 và 4- 12 thỏng tuổi.
- Khả năng sinh trưởng của ủà ủiểu 0-3 và 4- 12 thỏng tuổi. - Lượng thức ăn thu nhận của ủà ủiểu 0-3 và 4- 12 thỏng tuổi. - Hiệu quả nuụi ủà ủiểu 0-3 và 4- 12 thỏng tuổi
- Khả năng cho thịt và chất lượng thịt lỳc 12 thỏng tuổi
3.4 PHƯƠNG PHÁP NGHIấN CỨU
3.4.1 Phương phỏp lấy mẫu thức ăn
Cỏc nguyờn liệu thức ăn ủược tiến hành lấy mẫu theo TCVN - 2005 [34]. Trước hết là lấy mẫu ban ủầu, lấy mẫu chung, lấy mẫu bỡnh quõn rồi lấy mẫu phõn tớch. Mỗi mẫu lấy từ 200 - 500g tuỳ theo mục ủớch phõn tớch, ghi lại cỏc chỉ số liờn quan rồi gửi về phũng phõn tớch.
3.4.2 Phương phỏp phõn tớch thành phần hoỏ học của thức ăn
- Protein thụ: Hàm lượng protein thụ ủược xỏc ủịnh theo TCVN (2005) [34]. Dựng axớt sunfuric ủậm ủặc và chất xỳc tỏc vụ cơ hoỏ mẫu. Chưng cất
amoniac vào dung dịch axớt, chuẩn ủộ xỏc ủịnh hàm lượng amoniac thu ủược, từ ủú xỏc ủịnh hàm lượng nitơ tổng số.
Tớnh lượng protein thụ (%) = N% x 6,25 trong ủú N là hàm lượng nitơ tổng số.
- Chất bộo thụ: Chất bộo thụ (chiết chất ete) ủược ủịnh lượng theo TCVN (2005) [34]. Chất bộo ủược chiết xuất bằng ete etylic hay ete dầu, trong bộ Soxhlet.
- Xơ thụ: Xơ thụ ủược ủịnh lượng theo TCVN (2005)[34]
Mẫu sau khi tỏc dụng với axớt, bazơ, cồn và ete, chất cũn lại là xơ thụ.
- Ca; P: ủược ủịnh lượng theo TCVN (2005)[34]
3. 4. 3 Bố trớ thớ nghiệm
Thớ nghiệm theo mụ hỡnh ngẫu nhiờn 2 nhõn tố.
* Thớ nghiệm 1. đà ủiểu giai ủoạn 0 - 3 thỏng tuổi sử dụng 3 loại rau là: rau muống, rau lấp và chố ủại, mỗi loại 3 tỷ lệ thức ăn tinh/thức ăn xanh khỏc nhau. Tất cả ủà ủiểu thớ nghiệm phải ủảm bảo ủủ tiờu chuẩn ủồng ủều về giống, chỉ khỏc nhau về yếu tố thớ nghiệm.và ủược lặp lại 2 lần (Sơ ủồ3.1)
Sơ ủồ 3.1 Sơ ủồ bố trớ thớ nghiệm 1 (Giai ủoạn 0 - 3 thỏng tuổi)
( n= 12 con/lụ)
Loại rau Rau muống Chố ủại Rau lấp
Lụ TN 1 2 3 4 5 6 7 8 9
Tỷ lệ TĂ
tinh/xanh 1/0,7 1/1 1/ tự do 1/0,7 1/1 1/ tự do 1/0,7 1/1 1/ tự do *Thớ nghiệm 2: đà ủiểu giai ủoạn 4 - 12 thỏng tuổi sử dụng 3 loại thức ăn xanh là cỏ VA06, bốo tõy và cỏ voi, mỗi loại 3 tỷ lệ thức ăn tinh/thức ăn xanh khỏc nhau. Tất cả ủà ủiểu thớ nghiệm phải ủảm bảo ủủ tiờu chuẩn ủồng ủều về giống, chỉ khỏc nhau về yếu tố thớ nghiệm.và ủược lặp lại 2 lần (Sơ ủồ 3.2)
Sơ ủồ 3.2 Sơ ủồ bố trớ thớ nghiệm 2 (Giai ủoạn 4 - 12 thỏng tuổi)
( n= 6 con/lụ) Loại rau Cỏ VA06 Bốo tõy Cỏ voi
Lụ TN 1 2 3 4 5 6 7 8 9 Tỷ lệ TĂ tinh/xanh 1/1,0 1/1,3 1/tự do 1/1,0 1/1,3 1/tự do 1/1,0 1/1,3 1/tự do Chế ủộ chăm súc và phương thức nuụi dưỡng: Theo quy trỡnh nuụi ủà ủiểu của Viện Chăn Nuụi ( Phựng đức Tiến và ctv, 2004) [26]
Xác định tỷ lệ TĂ tinh/thô xanh theo VCK
+ Từ 3 ngày tuổi - 2 thỏng tuổi thức ăn tinh và thức ăn xanh ủược trộn lẫn nhau (ăn cựng 1 mỏng ăn)
+ đà ủiểu từ 3 thỏng tuổi trở thức ăn tinh và thức ăn xanh ăn riờng Thức ăn xanh cú hiệu chỉnh theo thu nhận của thức ăn tinh
3. 4. 4 Cỏc chỉ tiờu theo dừi và phương phỏp ủỏnh giỏ
* Sức sống và khả năng khỏng bệnh
Hàng ngày ủếm chớnh xỏc số ủà ủiểu chết ở mỗi nhúm và lụ thớ nghiệm. Tỷ lệ nuụi sống ủược tớnh theo cụng thức
Số lượng cuối kỳ (con)
Tỷ lệ nuụi sống (%) = Số lượng ủầu kỳ (con) x 100
* Cỏc chỉ tiờu về sinh trưởng - Khối lượng cơ thể
Cõn khối lượng ủà ủiểu vào cỏc thời ủiểm 1 ngày tuổi, 1, 2, 3, 4, 5, 6, 7, 8, 9, 10, 11,12 thỏng tuổi. Cõn vào một ngày, một giờ nhất ủịnh trước khi cho ăn, cõn từng con một.
+ đà ủiểu 1 ngày tuổi cõn bằng cõn ủồng hồ loại 2kg cú ủộ chớnh xỏc ổ 0,001kg
+ Từ 1 - 2 thỏng tuổi cõn bằng cõn ủồng hồ loại 20kg cú ủộ chớnh xỏc ổ 0,02 kg
+ đà ủiểu từ 3 thỏng tuổi trở ủi ngày tuổi cõn bằng cõn ủiện tử iconnix FX series cú ủộ chớnh xỏc ổ 0,1 kg.
- Sinh trưởng tuyệt ủối
Sinh trưởng tuyệt ủối ủược tớnh theo T.C.V.N 2.39-77. A =
Trong ủú: A: tốc ủộ sinh trưởng tuyệt ủối (kg/con/ngày) P1: khối lượng cơ thể ủà ủiểu cõn lần trước (kg) P2: khối lượng cơ thể ủà ủiểu cõn lần sau (kg) t1: thời gian cõn lần trước (ngày)
t2: thời gian cõn lần sau (ngày)
- Sinh trưởng tương ủối:
Sinh trưởng tương ủối: ủược tớnh theo T.C.V.N 2.40-77. P2 - P1
R =
(P2 + P1) /2 x100
Trong ủú: R: tốc ủộ sinh trưởng tương ủối (%)
P1: khối lượng cơ thể ủà ủiểu cõn lần trước (kg) P2: khối lượng cơ thể ủà ủiểu cõn lần sau (kg)
* Hiệu quả sử dụng thức ăn
Hàng ngày cõn chớnh xỏc lượng thức ăn cho ủà ủiểu ăn, cuối ngày (17h30) cõn lại lượng thức ăn thừa. Lượng thức ăn thu nhận ủược tớnh theo cụng thức
Lượng TĂ cho ăn(kg) - Lượng TĂ thừa(kg) Lượng TĂ thu nhận =
Số ủà ủiểu trong nhúm (lụ) - Hiệu quả sử dụng thức ăn
Trong thớ nghiệm này hiệu quả sử dụng thức ăn chớnh là tiờu tốn thức ăn cho 1 kg tăng khối lượng. Hiệu quả sử dụng thức ăn ủược tớnh theo cụng thức
Lượng TĂ thu nhận(kg) HQSD TĂ =
(kg TĂ/kg tăng KL) KL cơ thể cuối kỳ(kg) - KL cơ thể ủầu kỳ(kg)
* Khả năng cho thịt 1 2 1 2 t t P P − −
Năng suất thịt: mổ khảo sỏt ủà ủiểu 12 thỏng tuổi theo phương phỏp của Uỷ ban gia cầm Viện Hàn lõm khoa học nụng nghiệp đức (1972), (H. Brandsch và H. Biichel, 1978)[40]. Cỏc chỉ tiờu ủỏnh giỏ như sau:
Khối lượng sống: là khối lượng ủà ủiểu chịu ủúi sau 12 giờ (chỉ cho uống nước).
Khối lượng thõn thịt: là khối lượng ủà ủiểu sau khi cắt tiết, vặt lụng, bỏ ủầu, chõn và cỏc phần phụ khỏc như ruột, khớ quản, cơ quan sinh dục...
Khối lượng thõn thịt (kg) Tỷ lệ thịt xẻ(%) = Khối lượng sống (kg) x 100 Khối lượng lụng (kg) Tỷ lệ lụng (%) = Khối lượng sống (kg) x 100 Khối lượng da (kg) Tỷ lệ da (%) = Khối lượng sống (kg) x 100 Khối lượng thịt ủựi (kg)
Tỷ lệ thịt ủựi (% =
Khối lượng sống (kg) x 100 Khối lượng mỡ (kg)
Tỷ lệ mỡ (%) =
Khối lượng sống (kg) x 100 Khối lượng xương (kg)
Tỷ lệ xương (%) =
Khối lượng sống (kg) x 100 *Chất lượng thịt
+ độ pH thịt: Sử dụng mỏy ủo pH - Testo 230, ủo tại cơ ủựi vào thời ủiểm 24 và 72 giờ sau khi giết thịt. được thực hiện trờn cỏc mẫu thịt, ủược bảo quản trong tủ lạnh ở 40C tại phũng thớ nghiệm. đo lặp lại 5 lần tại từng thời ủiểm.
+ Màu sắc thịt ủược ủo ở cỏc mẫu cơ ủựi, ủược bảo quản tại phũng thớ nghiệm bằng mỏy ủo màu sắc Minolta CR- 410 (Nhật Bản) và ủược thể hiện bằng cỏc chỉ số L* (ủộ sỏng), a* (ủộ ủỏ) và b* (ủộ vàng) theo tiờu chuẩn ủộ
chiếu sỏng D và gúc quan sỏt tiờu chuẩn 650 (C.I.E, 1978). Màu sắc thịt ủược ủo Màu sắc thịt ủược ủo tại thời ủiểm 24 giờ và 72 giờ.
+ Tỷ lệ mất nước bảo quản( %): được xỏc ủịnh theo phương phỏp của Lengerken và Pfeiffer( 1987), tại thời ủiểm 24 và 72 giờ trờn cỏc mẫu cơ ủựi, bảo quản tại phũng thớ nghiệm ở nhiệt ủộ 4ỨC. Cõn mẫu trước và sau bảo quản ủể tớnh tỷ lệ mất nước bằng cụng thức :
P1 - P2 Tỷ lệ mất nước bảo quản (%) =
P2
x 100 Trong ủú: P1: Khối lượng mẫu trước thời ủiểm bảo quản P2:Khối lượng mẫu sau khi bảo quản