Cỏc cụng trỡnh của Fleig (1973) [68]; Van Heerden và cs (1983) [97] ; Vorster (1984) [99] ; Rea (1992) [88]; Angel (1993) [50] ủó nghiờn cứu về tầm quan trọng của cỏc vitamin ủối với sinh trưởng và phỏt triển của ủà ủiểu. Theo cỏc tỏc giả vitamin E cú ý nghĩa rất quan trọng trong quỏ trỡnh oxy hoỏ sinh học, sự thiếu hụt vitamin này gõy ra những rối loạn cỏc chức năng sinh lý. Việc cung cấp quỏ mức vitamin A sẽ làm giảm hấp thu vitamin E. Nếu chim ủược nuụi bằng khẩu phần cú cỏ và ngụ thớch hợp thỡ khụng cú sự thiếu hụt vitamin nhúm B.
Khoỏng chất cho ủà ủiểu cũng ủó ủược nhiều tỏc giả nghiờn cứu như: Van Heerden và cs (1983) [97]; Angel (1993) [50]; Cỏc tỏc giả ủó ủề nghị sử dụng cỏc loại khoỏng chất trờn cơ sở cỏc dữ liệu của gia cầm.
Cillier S.C (1994) [61] nhấn mạnh ủến tớnh ủặc trưng loài rất lớn của ủà ủiểu về khả năng tiờu hoỏ protein, chất bộo và axit amin. Khả năng tiờu hoỏ protein ở ủà ủiểu cao hơn ở gà broiler (tương ứng 65 và 61%). Khả năng tiờu hoỏ chất bộo cũng cao hơn.
Cỏc nghiờn cứu so sỏnh do Ciller và cs (1996) [63] tiến hành ủó chỉ ra rằng ủối với ủà ủiểu thỡ giỏ trị năng lượng nhận ủược do tiờu hoỏ từ nguồn chất xơ trong thức ăn cao gấp ủụi so với gà và giỏ trị năng lượng nhận ủược do tiờu hoỏ từ nguồn chất xơ trong thức ăn ngũ cốc thỡ như nhau. đà ủiểu non cú khả năng tiờu hoỏ chất bộo thấp cú lẽ là do thiếu tỳi mật (Cillier S.C, 1997) [64]. đà ủiểu hơn 4 thỏng tuổi cú khả năng tiờu hoỏ chất bộo ủạt trờn 90% nhưng hàm lượng chất bộo trong thức ăn khụng ủược vượt quỏ 6- 8%
Cilliers (1995)[62] khi nghiờn cứu về tiờu tốn thức ăn/kg tăng trọng ủà ủiểu qua cỏc thỏng tuổi ủó cho biết: ở cỏc ủộ tuổi 1, 3, 6, 8, 10 và 12 thỏng tuổi tiờu tốn thức ăn tăng dần và lần lượt là 2,1 kg; 2,4 kg; 3,55 kg; 5,18 kg; 6,27 kg và 18,41 kg. Tỏc giả cũn cho biết lượng thức ăn thu nhận của ủà ủiểu tăng dần từ 1 - 12 thỏng tuổi (từ 220 - 2210g). Theo Angel C.R (1994)[51] khối lượng cơ thể của ủà ủiểu 30 ngày tuổi ủạt khoảng 3 kg trong khi 60 ngày tuổi ủạt > 7 kg. Lượng tăng trọng hàng ngày trong thời kỳ thứ 1 vào khoảng 74g và 150g/ngày trong thời kỳ thứ 2. Trong 3 thỏng ủầu, tiờu tốn thức ăn của con non vào khoảng 3 kg với tăng trọng/ngày lớn hơn 100g.
Du Preez (1992) [67] ủó cõn bằng khẩu phần thức ăn với 12 axit amin quan trọng và chỉ ra rằng, một ủà ủiểu mỏi nặng 105 kg sản xuất 1 trứng nặng 1,4 kg thỡ cần ăn 2 kg thức ăn với yờu cầu tổng số là 13,43 g lizine, 5g mehionine/ ngày...
B D H van Niekerk (1997) [98] ủó nghiờn cứu và ủưa ra khuyến cỏo về cỏc mức lizine, methionine, arganine, threonine, leusine trong khẩu phần thức ăn ở cỏc lứa tuổi.
Anger C.R. (1993) [50] ủó nghiờn cứu về khả năng tiờu hoỏ ME, xơ , mỡ của ủà ủiểu ở cỏc lứa tuổi.
* Khả năng cho thịt
Van Nieker (1997) [98] ủó xỏc ủịnh ủộ tuổi của ủà ủiểu nuụi ủể giết thịt ở 10 thỏng là hiệu quả nhất bởi sau ủú hiệu quả chuyển hoỏ thức ăn sẽ rất thấp. Theo tỏc giả Shanawany (1999) [93] một ủà ủiểu 12 thỏng tuổi nặng 100kg lỳc sống thỡ sau khi mổ bỏ cỏc bộ phận khụng ăn ủược cũn khoảng 60kg. Tuỳ thuộc vào ủộ tuổi giới tớnh và cỏc tiờu chuẩn chăn nuụi mà tỉ lệ thịt xẻ thay ủổi từ 56 - 64%. Trung bỡnh, gan chiếm 1,6%, tim chiếm 1,1%, thận chiếm 0,6% so với khối lượng sống, cổ ủà ủiểu chiếm 3 - 4%. Tỷ lệ cỏc bộ phận trong thành phần thõn thịt như sau: thịt tinh 60%, xương 25%, mỡ 15%. Cỏc tỉ lệ này cú thể thay ủổi nhiều theo lứa tuổi, giới tớnh và phương phỏp chăn nuụi. Một ủà ủiểu 100kg sẽ thu ủược khoảng 35 kg thịt, trong ủú 21 kg thịt ngon và 14 kg thịt vụn, cổ ủà ủiểu thường ủể riờng.
Theo số liệu của Trường đại học Texax-Mỹ (Horbanczuk J, Sales J và cs 1998) [74] thỡ tỷ lệ thịt trong thõn thịt ủà ủiểu là 62,5%, xương 26,9%, và mỡ 9,2%. Horbanczuk J (2000) [75] cho rằng ở ủà ủiểu, khi khối lượng cơ thể sống vượt quỏ 115-120 kg thỡ tỷ lệ thịt trong thõn thịt giảm trong khi ủú mỡ lại cao cú khi ủến 20%.