Là nhóm thức ăn có giá trị năng lượng cao từ 2500 KCal/kg nguyên liệu dùng cho các hoạt động sống như hô hấp, tiêu hóa, vận động,… và dùng cho tạo các sản phẩm như trứng, thịt.
Nhóm này bao gồm các nguyên liệu: ngũ cốc, các sản phẩm phụnhư ngô, thóc, tấm, cám, gạo; các loại củnhư khoai lang, sắn….
2.6.1.1 Thóc
Thóc có tỷ lệ bột đường 59-60%, năng lượng trao đổi 2500 - 2550 KCal/kg, protein thấp hơn ngô, chỉ 6,5%, Ca 0,2%, P 0,3%, lipid 2,2%, tỷ lệxơ cao 12,5% (chủ yếu là vỏ trấu). Phối trộn thức ăn cho gà dò - hậu bị 10-20% thóc, gà con không quá 5%. Thường xay bỏ trấu cho gà ăn gạo lức thì rất tốt vì có cả cám chưa xay. Cho gà trống, gà mái ăn thóc ngâm mọc mầm phôi nhũ có nhiều vitamin E, B, nhiều enzyme tiêu hóa tinh bột làm kích thích nhảy mái, tỷ lệ phôi cao, ấp nở cao (Lê Minh Hoàng, 2002).
2.6.1.2 Cám gạo
Cám gạo là sản phẩm phụ xay xát gạo, có cám loại 1 nhiều cám lụa xát gạo hơn, cám loại 2 nhiều bổi trấu hơn. Nước ta có nguồn cám gạo lớn là nguồn thức ăn tinh nuôi lợn, nuôi gà, có nơi ép cám lấy dầu. Cám có 9% protein, 6,5% lipid. Cám gạo nhiều axit amin, lyzin, albumin cao hơn trong gạo. Đặc biệt cám gạo nhiều vitamin nhóm B, E, nhiều khoáng. Cám có mùi thơm ngon, nhưng dầu cám nhiều men lipaza làm phân giải axit béo không no, làm hỏng mỡ, gây nên mùi khét, ôi, vị đắng khi bảo quản lâu quá 2 tuần, phải có kho tốt, thoáng (Lê Minh Hoàng, 2002).
Cám trong thức ăn gà con 5-10%; gà dò, gà đẻ 15-20%. Khô cám tỷ lệ protein trên 15%, thơm, gà thích ăn, nhưng chỉ cho vào khẩu phần 15-20% và tỷ lệxơ cao, năng lượng thấp (Lê Minh Hoàng, 2002).
Theo Bùi Thanh Hà (2005), ở nước ta nguồn cám gạo rất nhiều, cám thông thường có màu nâu sáng, chứa mỡ, hơi nhớt, còn cám lụa có màu trắng.
Bảng 2.1 Giá trịdinh dưỡng của cám gạo và thức ăn khác (%)
Thức ăn OM CP CF DM EE
Cám gạo (xát lần 1) 67,7 8,8 13,0 91,1 6,5 Cám lụa (xát lần 2) 87,7 9,3 3,0 90,5 16,5
Ngô loại 1 83,5 7,3 2,3 87,2 5,0
OM: Chât hữu cơ; CP: Protein thô; CF: Xơ thô; DM: Vật chất khô; EE: Béo thô Bùi Thanh Hà, 2005
14