Mục đích: rửa chai nhằm loại bỏ tồn bộ nhãn, các cặn bẩn trong và ngồi chai, đồng thời đảm bảo chai được vơ trùng trước khi chiết bia. Quá trình rửa chai được tiến hành trong máy rửa chai. Trong máy rửa chai, chai được phun nước, ngâm, phun bên trong và bên ngồi chai bằng chất tẩy rửa và tráng lại bằng nước sạch để loại bỏ tồn bộ chất tẩy rửa.
Thực hiện
Đầu tiên chai theo băng tải vào rãnh của hệ thống, lúc này cần gạt sẽ đưa chai vào máy rửa chai đến bồn ngâm sơ bộ (nước ấm với nhiệt độ khoảng 40 – 50oC) để ngâm mềm nhãn và rửa sơ bộ. Sau đĩ chai được đưa qua bồn NaOH đặc với nồng độ 2,5 – 3% ở nhiệt độ 77 – 80oC để tẩy rửa và làm bong nhãn ra, quá trình ngâm trong bồn NaOH khoảng 7 phút, đến đây chai sẽ được lật ngược xuống dưới. Tiếp tục cho chai qua bồn NaOH lỗng, sau đĩ đến bồn nước nĩng, bồn nước lạnh và cuối cùng là bồn rửa tinh. Lúc này chai sẽ đi ra ngồi và hệ thống sẽ lật chai trở về trạng thái ban đầu để qua hệ thống chiết.
Sau khi qua máy rửa chai được tiến hành kiểm tra chai sau khi rửa cĩ cịn bị nhiễm NaOH hay khơng bằng thuốc thử (bằng cách nhỏ vài giọt Phenolphtalein),
Hình 15. Sơ đồ quy trình tổ chiết
Kiểm tra
Chiết bia và đĩng nắp Thanh trùng
Dán nhãn, in date
Vơ két Lưu kho
Kiểm tra chai rỗng Rửa chai
màu thì chai đã được rửa sạch NaOH. Ngồi ra sau khi chai ra khỏi máy rửa, chai di chuyển trên băng chuyền và được cơng nhân kiểm tra, chai ra khỏi máy rửa sẽ được kiểm tra: thành chai, đáy chai, miệng chai, bên trong chai, đảm bảo chai hồn tồn sạch bên trong, khơng chứa các vật lạ, khơng bị hư hỏng nứt mẻ.