8.1. SƠ ĐỒ HỆ THỐNG TỔ CHỨC CỦA NHÀ MÁY
Giám đốc
Phó giám đốc kỹ thuật Phòng tổ chức hành chính Phó giám đốc kinh doanh
Phòng KCS Phòng kỹ thuật Phòng kế hoạch - cung tiêu Phòng tài vụ Phân xưởng sản xuất chính Các phân xưởng khác
8.2. TỔ CHỨC LAO ĐỘNG TRONG NHÀ MÁY8.2.1. Chế độ làm việc 8.2.1. Chế độ làm việc
Nhà máy sản xuất quanh năm, nhưng vào tháng 11 là tháng hiếm hải sản nên nghỉ vào tháng này để sửa chữa và vệ sinh thiết bị máy móc, các ngày lễ lớn trong năm được nghỉ. Vậy thời gian làm việc của xí nghiệp theo biểu đồ sản xuất phần cân bằng vật liệu là 286 ngày.
- Nhà sản xuất chính làm việc 2 ca/ngày. Trong đó tổ chức làm 3 ca đối với quá trình sấy.
+ Ca 1: từ 6 giờ → 14 giờ + Ca 2: từ 14 giờ→ 22 giờ
- Hành chính làm việc 8 giờ/ ngày
+Từ 7 giờ → 11 giờ: làm việc buổi sáng. + Từ 11 giờ→ 13 giờ: nghỉ ăn trưa. + Từ 13 giờ→ 17 giờ: làm buổi chiều.
8.2.2. Tổ chức lao động trong nhà máy8.2.2.1. Lực lượng lao động gián tiếp 8.2.2.1. Lực lượng lao động gián tiếp
- Giám đốc: 1 người. - Phó giám đốc: 2 người.
- Phòng KCS: 4 người (2 ca).
- Phòng kế hoạch cung tiêu: 2 người - Phòng tài vụ: 2 người
- Phòng tổ chức hành chính: 3 người. - Trạm y tế xí nghiệp: 2 người (2 ca). - Nhà căn tin: 4 người.
- Bảo vệ: 6 người.
- Số công nhân thu mua nguyên liệu: 4 người. - Lái xe: 3 người.
Tổng số người lao động gián tiếp là 36 người.
8.2.2.2. Lực lượng lao động trực tiếp
- Số công nhân thao tác công nghệ: + Cân: 4 người
+ Phân loại: 9 người.
+ Xử lý nguyên liệu: 100 người. + Rửa: 9 người.
+ Xếp nguyên liệu vào khay: 12 người. + Tẩm gia vị, ủ: 8 người.
+ Phơi, sấy: 8 người. + Cán: 2 người.
+ Phân loại và đóng gói: 5 người. + Dán bao bì: 2 người.
Tổng số công nhân thao tác trong 1 ca là 159 người, nên 2 ca là: 159 x 2 = 318 người. Do quá trình sấy làm việc 3 ca nên tổng số công nhân thao tác công nghệ là:
318 + 8x3 = 332 người. - Quản đốc: 3 người.
- Thủ kho: 3 người.
Tổng số công nhân lao động trực tiếp: 332 + 3 + 3 + 6 = 344 người.
Vậy tổng số công nhân viên của nhà máy: 36 + 344 = 380 người.