- Năng suất của công đoạn chắt nước: 14332,69(hộp /h) Công suất của thiết bị chắt nước: 7500 (hộp / h).
5.1.14.2. Xe chứa hộp vào tiệt trùng
Bảng 5.15 – Thông số kỹ thuật xe chứa hộp
Model Xe chứa hộp
Kích thước (m) 1,8 x 1,4 x 1,3
Số ngăn 15
Khoảng cách 2 ngăn (m) 0,1 Diện tích chứa mỗi ngăn (m) 1,75 x 1,35
5.1.14.3. Số lượng
a) Đối với sản phẩm cá mòi hấp sốt cà chua
- Chọn hệ số chứa là k = 0,9, đường kính hộp số 17 là d = 0,08 m. - Sốhộpmỗi thiết bị tiệt trùng chứa được là:
x 0,9 x 15 x 2 = 9966 (hộp).
- Năng suất của công đoạn tiệt trùng: 14232,50 (hộp / h). - Tổng thời gian tiệt trùng: 15 + 55 + 15 = 85 (phút). - Tổng thời gian đẩy xe vào và ra khỏi thiết bị: 10 (phút). - Chu kỳ tiệt trùng: T = 85 + 10 = 95 (phút).
- Số thiết bị cần sử dụng: = 2,26 (thiết bị).Chọn 3 thiết bị.
b) Đối với sản phẩm cá hồng hun khói ngâm dầu
- Chọn hệ số chứa là k = 0,9, đường kính hộp số 8 là d = 0,1023 m. - Số hộp mỗi thiết bị tiệt trùng chứa được là:
x 0,9 x 15 x 2 = 6095 (hộp).
- Năng suất của công đoạn tiệt trùng: 2188,53 (hộp / h). - Tổng thời gian tiệt trùng: 15 + 75 + 15 = 105 (phút). - Tổng thời gian đẩy xe vào và ra khỏi thiết bị: 10 (phút). - Chu kỳ tiệt trùng: T = 105 + 10 = 115 (phút). - Số thiết bị cần sử dụng: = 0,69 (thiết bị).
Chọn 1 thiết bị.
Mỗi thiết bị cần 3 công nhân, 1 người điều khiển kỹ thuật, 2 người đẩy xe vào và ra khỏi thiết bị.
Các xe chứa trong công đoạn tiệt trùng được chia ra làm 3 phần: - Xe chuẩn bị xếp hộp: 2 xe cho mỗi thiết bị tiệt trùng.
- Xe nằm trong thiết bị tiệt trùng: 2 xe cho mỗi thiết bị tiệt trùng.
- Xe chứa hộp trong quá trình làm nguội: 2 xe cho mỗi thiết bị tiệt trùng. Vậy tổng số xe chứa cho một thiết bị tiệt trùng là 6 xe.
2 dây chuyền sản xuất.