2.2.1. Cơ sở khoa học của đề tài
2.2.1.1. Một sốđặc điểm của giống lợn Duroc75
Lợn Duroc75 là giống lợn lai giữa hai giống lợn ngoại Duroc và Pietrain, được chọn lọc qua nhiều thế hệ và thừa hưởng ưu điểm của cả hai giống như tăng trọng nhanh, chất lượng thịt và tỷ lệ nạc caọ
Lợn Duroc75 cú cỏc đặc điểm ngoại hỡnh của đực Duroc. Lợn Duroc được nhập vào Việt Nam từ năm 1976, là một giống lợn thuộc dũng đực quan trọng trong cụng tỏc giống của chăn nuụi lợn ngoại như tham gia cụng tỏc lai hai, ba hoặc bốn giống đạt hiệu quả cao về năng suất và chất lượng thịt. Tuy nhiờn, nếu cho lai giữa lợn Duroc và lợn nỏi địa phương khụng đỏp ứng được nhu cầu trong cụng tỏc giống như da dày, sinh trưởng chậm, số con đẻ ra trờn ổ thấp.
Giống lợn Duroc cú màu lụng đỏ, bao gồm đỏ nhạt đến màu đỏ sẫm. Cú thõn hỡnh to lớn, kết cấu ngoại hỡnh vững chắc, bốn chõn to khỏe, cao, đi lại vững vàng, tai to ngắn, ẵ phớa đầu tai gập về phớa trước, mụng vai phỏt triển nở nang, đầy đặn. Là giống lợn cú tỷ lệ nạc caọ
Lợn Duroc cú khả năng sinh trưởng nhanh, sinh trưởng tuyệt đối đạt từ 660 - 770 g/ngàỵ Tiờu tốn thức ăn từ 2,48 - 3,33 kg/kg TT. Tỷ lệ thịt nạc trờn thịt xẻ caọ một trong những ưu điểm của lợn Duroc được ghi nhận đú là khả năng tăng khối lượng nhanh, khả năng chuyển húa thức ăn thành thịt cao và chất lượng thịt tốt.
Là giống lợn cú tớnh thớch ứng và khả năng chịu đựng kham khổ cao thớch hợp với điều kiện khớ hậu bốn mựa của Việt Nam.
2.2.1.2. Sơ lược cấu tạo và chức năng sinh lớ của cơ quan sinh dục lợn đực
Cơ quan sinh dục lợn đực gồm: Bao dịch hoàn, phụ dịch hoàn, cỏc tuyến sinh dục phụ, dương vật và bao dương vật.
- Bao dịch hoàn là phần phủ bờn ngoài dịch hoàn, bao dịch hoàn cú nhiều lớp để đảm bảo chức năng điều hũa nhiệt độ cho cỏc giai đoạn phỏt triển của tế bào sinh dục.
- Dịch hoàn: Nằm trong bao dịch hoàn, là một đụi hỡnh bầu dục, nú gồm những tuyến hỡnh ống cú chức năng sản sinh tinh dịch và hoocmon sinh
dục. Trong dịch hoàn cú những ngăn gồm những ống sinh tinh và những tế bào mầm tham gia vào quỏ trỡnh sinh tinh trựng.
- Dịch hoàn phụ hay thượng dịch hoàn: Là một thể kộo dài, ngoằn ngoốo, gồm 3 phần: Đầu, thõn, đuụị Dịch hoàn phụ là nơi xuất phỏt cỏc ống dẫn tinh rạ
- Cỏc tuyến sinh dục phụ: Bao gồm tuyến tinh nang, tuyến tiền liệt, tuyến Cowper. Cỏc tuyến sinh dục phụ cú chức năng bài tiết cỏc chất đi vào thành phần của tinh dịch cú vai trũ trong hoạt đụng sinh dục.
- Dương vật cú hỡnh dạng mũi khoan gồm hai phần: Phần gốc cố định trong vựng đỏy chậu giữa khum ngồi và bao dịch hoàn, được bao bọc bởi mạng lưới mao mạch, thần kinh và mụ liờn kết; phần thõn hay phần tự do thũ ra ngoài khi dương vật cương cứng và đưa vào đường sinh dục cỏi khi giao phốị
- Bao dương vật: Là tỳi da chứa dương vật khi khụng hoạt động, tỳi này tiết chất nhờn và mựi hăng.
2.2.1.3. Sự tiết tinh dịch ở lợn đực
Theo Nguyễn Thiện, Nguyễn Duy Hoan (1998) [13], sự bài tiết tinh dịch được chia làm 3 giai đoạn:
- Giai đoạn đầu: Tinh dịch lỏng như nước, khụng cú hoặc cú rất ớt tinh trựng, chủ yếu là chất bài tiết của tuyến niệu đạo để tẩy rửa cơ quan niệu quản.
- Giai đoạn giữa: Cú chứa nhiều tinh trựng (pha đậm đặc cựng với chất tiết tiền liệt tuyến và một phần của tuyến tiểu nang).
- Giai đoạn cuối: Chứa ớt tinh trựng, phần chủ yếu là chất tiết của tiểu nang.
2.2.1.4. Thành phần húa học của tinh dịch
Khi thực hiện thành cụng phản xạ sinh dục con đực tiết ra tinh dịch phúng vào đường sinh dục của con cỏi hoặc dụng cụ lấy tinh. Tinh dịch lợn đực gồm hai phần là tinh thanh chiếm 95 - 97% và phần chớnh tinh trựng chiếm 3 - 5%.
* Tinh thanh
Tinh thanh là hỗn hợp cỏc chất lỏng bài tiết từ cỏc tuyến sinh dục phụ, lượng tinh thanh tiết ra phụ thuộc vào kớch thước và độ tiết của cỏc tuyến sinh dục phụ.
Thành phần chủ yếu của tinh thanh gồm: Fructoza, protein photphataza và men proteaza để tiờu húa protein. Những chất này tạo mụi trường thớch hợp thỳc đẩy khả năng vận động và cung cấp chất dinh dưỡng cho hoạt động hụ hấp của tinh trựng.
Theo Nguyễn Thiện, Nguyễn Tấn Anh (1993) [12], thỡ tinh thanh cú tỏc dụng làm pha loóng, kớch thớch tinh trựng vận động do đú làm tiờu hao sớm năng lượng dự trữ của tinh trựng và làm cho chỳng chúng chết. Trong thụ tinh nhõn tạo, tinh thanh khụng thật sự cần thiết. Vỡ vậy, khi lấy tinh người ta thường chỳ ý thu nhận phần tinh dịch đậm đặc (chứa nhiều tinh trựng hơn cả). Ở pha xuất tinh thứ hai tinh thanh chiếm số lượng lớn trong tinh dịch và chỉ là mụi trường cho tinh trựng hoạt động. Do vậy, thể tớch tinh dịch là chỉ tiờu cú ý nghĩa quan trọng trong pha loóng.
* Tinh trựng
Thành phần cú ý nghĩa sinh học và quan trọng nhất của tinh dịch là tinh trựng. + Hỡnh thỏi
Tinh trựng lợn cú hỡnh dỏng giống con nũng nọc, cấu tạo gồm ba phần chớnh: Phần đầu cổ dài 8 - 9 à, rộng 4 à, phần thõn dài 10 - 12 à, cũn phần đuụi dài 30 - 32 à.
- Phần đầu: Đầu là phần chớnh của tinh trựng, gồm 2 phần là nhõn và thể chúp acrosomẹ Trong nhõn cú chứa chromatin đậm đặc gồm ADN liờn kết với một protein đặc biệt, nhõn chiếm 65% thể tớch của đầu cú cấu trỳc như một tinh thể, phần trước của nhõn được bọc bằng một acrosome (thể đỉnh) cú hỡnh dạng như một cỏi tỳi mỏng cú 2 lớp màng bọc sỏt nhõn. (adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push({});
Trong acrosome của tinh trựng cú chứa một số enzyme thủy phõn như hyaluronilaza, acrosomẹ.. cú tỏc dụng làm tan ró lớp tế bào hỡnh tia (phúng xạ) của tế bào trứng để cho tinh trựng cú thể dễ dàng tiếp cận với noón hoàng trong quỏ trỡnh thụ thaị Theo một số tỏc giả thỡ một số chất protit của acrosome dễ bị trương phồng, vỡ vậy khi bảo tồn tinh dịch, acrosome dễ bị phỏ hủy làm mất khả năng thụ thai (Theo Nguyễn Tấn Anh và cs, 1995) [3].
- Phần cổ tinh trựng hơi ngắn eo lại, cắm vào hừm ở đỏy phớa sau của nhõn và từ đú bắt đầu của 9 đụi sợi trục kộo dài đến tận đuụi tinh trựng.
- Phần thõn: Là nơi cú chứa hầu hết cỏc nguyờn sinh chất của tinh trựng, trong nguyờn sinh chất cú chứa một lượng lipit đỏng kể trong đú chủ yếu là locitin cú khả năng chống lạnh cho tinh trựng. Theo Bauguth 1978 cho rằng lipit chủ yếu khụng phải locitin mà là plasmanogen, chức năng chủ yếu là cung cấp năng lượng cho tinh trựng. Phần cổ, thõn của tinh trựng chứa nhiều enzyme giỳp cho tinh trựng trong quỏ trỡnh photpho húạ Đồng thời nú cũng chứa một lượng ATP khỏ lớn, chớnh cỏc ATP này khi cắt mạch cao năng giải phúng ra năng lượng giỳp cho tinh trựng sống và hoạt động.
- Phần đuụi tinh trựng được bao bọc bởi một màng chung thường chia ra làm cỏc phần: Đoạn giữa, đoạn chớnh và chút đuụị
+ Sinh lý tinh trựng:
- Tinh trựng nhanh tiếp xỳc với vật lạ - Tinh trựng vận động ngược dũng chảy - Tinh trựng cú tớnh hướng sỏng.
2.2.1.5. Cơ sở lý luận cỏc chỉ tiờu đỏnh giỏ chất lượng tinh dịch
+ Lượng tinh xuất (thể tớch tinh dịch V ml)
Tinh dịch được tiết ra khi con đực hoàn thành phản xạ sinh dục. Tinh dịch cấu thành từ hai thành phần chớnh đú là tinh thanh (93 - 98%) và tinh trựng (2 - 7%). Lượng tinh xuất là thể tớch tinh dịch bài xuất tối đa trong một lần xuất tinh. Đõy là chỉ tiờu đỏnh giỏ khả năng sản xuất của tinh dịch lợn đực với lợn đực giống. Thể tớch tinh dịch của lợn phụ thuộc vào giống, tuổi, điều kiện dinh dưỡng, khớ hậu, kỹ thuật lấy tinh và chế độ khai thỏc sử dụng...
+ Hoạt lực tinh trựng (0 ≤ A ≤ 1)
Hoạt lực của tinh trựng thể hiện chất lượng của tinh dịch. Những tinh trựng cú phương thức vận động tiến thẳng mới tham gia vào quỏ trỡnh thụ tinh, cũn những tinh trựng cú phương thức vận động quay vũng, lắc lư... là những tinh trựng chất lượng kộm, khụng cú khả năng thụ tinh. Hoạt lực tinh trựng được tớnh bằng số tinh trựng cú khả năng tiến thẳng so với tổng số tinh trựng cú trong tinh dịch. Vận động tiến thẳng bao gồm: chuyển động thẳng về phớa trước, chuyển động quay vũng quanh trục thõn tạo thành vectơ hướng tới phớa trước.
+ Nồng độ tinh trựng trựng (C, triệu/ml)
Nồng độ tinh trựng là chỉ tiờu đặc biệt qua trọng để đỏnh giỏ số và chất lượng tinh dịch. Nồng độ tinh trựng liờn quan chặt chẽ tới tỷ lệ thụ thai và số con đẻ ra sau nàỵ Đối với lợn đực giống, tinh dịch của cỏ thể nào cú nồng độ tinh trựng cao thỡ phẩm chất tinh dịch tốt và ngược lạị
Chế độ chăm súc nuụi dưỡng thiếu hoặc thừa năng lượng, khớ hậu khụng thuận lợi, chế độ khai thỏc khụng hợp lý, cú thể làm cho tinh dịch loóng hoặc khụng cú tinh trựng.
+ Chỉ tiờu tổng hợp V.ẠC (tỷ/lần)
V.ẠC là tổng số tinh trựng tiến thẳng trong một lần xuất tinh. Đõy là chỉ tiờu đỏnh giỏ khỏi quỏt chất lượng tinh dịch và năng lực sản xuất tinh trựng của một lợn đực giống. Chỉ tiờu này là tớch số V.ẠC. Tớch số này càng cao thỡ sức sống của tinh trựng và chất lượng tinh dịch càng tốt, V.ẠC của lợn đực giống từ 3 tỷ trở lờn là tốt. Trong thụ tinh nhõn tạo đõy là chỉ tiờu quyết định số liều tinh sản xuất.
+ Độ pH
Độ pH của tinh dịch ảnh hưởng tới định hỡnh trao đổi chất và hoạt động của tinh trựng. Milovanov (1988) [24] cho rằng tinh dịch lợn cú pH ở mức trung tớnh hoặc kiềm yếụ
Trong mụi trường axit yếu, tinh trựng bị ức chế vận động và ở trạng thỏi tiềm sinh. Khi tinh trựng vào đường sinh dục cỏi, cỏc chất tiết của đường sinh dục cỏi làm tăng độ kiềm của mụi trường làm cho tinh trựng hoạt động mạnh hơn để đi gặp trứng và thụ tinh.
+ Sức khỏng của tinh trựng (R lần)
Sức khỏng của tinh trựng là chỉ tiờu quan trọng trong hàng loạt cỏc chỉ tiờu cần kiểm tra và để đỏnh giỏ chất lượng tinh dịch. Sức khỏng thể hiện sức đề khỏng của tinh trựng trước điều kiện bất lợi của mụi trường sống. Tinh trựng cú sức khỏng càng cao thỡ càng thể hiện sức sống và sức hoạt động caọ Đồng thời dựa vào chỉ tiờu này người ta cú thể xỏc định mụi trường pha chế thớch hợp, xỏc định thời gian bảo tồn và vận chuyển trong thụ tinh nhõn tạọ Cơ sở khoa học để đỏnh giỏ sức khỏng của tinh trựng là độ bền màng liprotein của tinh trựng dưới tỏc dụng của NaCl ưu trương.
+ Tỷ lệ tinh trựng kỳ hỡnh (K%)
Tỷ lệ tinh trựng kỳ hỡnh là chỉ tiờu đỏnh giỏ về hỡnh thỏi tinh trựng. Những tinh trựng kỳ hỡnh là những tinh trựng cụt đầu, cụt đuụi, hai đầụ.. Chỳng khụng cú khả năng thụ thaị Tinh trựng kỳ hỡnh cú thể do nhiều nguyờn nhõn như: tỡnh trạng bệnh lý, yếu tố dinh dưỡng (thiếu protein, vitamin, một số loại axit amin thiết yếụ..), khớ hậu, chế độ khai thỏc, rối loạn sinh sản, kỹ thuật khai thỏc và bảo tồn...
Tỷ lệ kỳ hỡnh là một chỉ tiờu đỏnh giỏ phẩm chất tinh dịch. Chỉ những tinh trựng cũn nguyờn hỡnh thỏi mới cú khả năng thụ thaị
Khi kiểm tra đỏnh giỏ chất lượng tinh dịch lợn thấy trờn hoặc dưới tiờu chuẩn quy định sử dụng, cần tỡm nguyờn nhõn để phỏt huy hoặc khắc phục, thậm chớ cần loại thải để cú hiệu quả kinh tế.
Bảng 2.1: Chỉ tiờu về chất lượng tinh dịch lợn đực ngoại STT Chỉ tiờu Lợn đực ngoại Ghi chỳ
1 Màu sắc Trắng sữa hoặc màu nước vo gạo
Màu vàng (lẫn nước tiểu), màu đỏ hồng (lẫn mỏu), màu xanh vàng (lẫn mủ)
2 Mựi Hăng hắc, hơi tanh
3 Độ vẩn Từ ++ đến +++ 4 Thể tớch tinh (V) > 200 ml 5 Hoạt lực (A) 0,8 (75 - 85%) 6 Độ pH 7,2 - 7,5 7 Nồng độ (C) Đụng Xuõn 200 - 300 triệu ml Hố thu 150 - 200 triệu ml 8 Tổng số tinh trựng tiến thẳng (VAC) 30 tỷ trở lờn 9 Sức khỏng (R) Khụng dưới 3000 10 Tỷ lệ kỳ hỡnh (K) < 20% * Cỏc nhõn tố ảnh hưởng đến phẩm chất tinh dịch (adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push({});
Phẩm chất tinh dịch lợn đực giống chịu ảnh hưởng bởi chế độ quản lý và kỹ thuật chăm súc, giống, tuổi, dinh dưỡng điều kiện mụi trường, sức khỏe
bản thõn con vật và tần số khai thỏc sử dụng mà kết quả là dẫn tới sự thay đổi lớn của chất lượng tinh dịch (Hughes and Varley, 1980) [23].
+ Giống
Ở cỏc giống khỏc nhau số và chất lượng tinh dịch của lợn đực cũng khỏc nhaụ Cỏc giống chưa được cải tiến thỡ số và chất lượng tinh dịch đều kộm hơn cỏc giống lợn đó cải tiến, chọn lọc. Cỏc giống lợn nội cú nồng độ tinh trựng từ 20 - 50 triệu/ml, cũn cỏc giống ngoại cú nồng độ tinh trựng từ 170 - 500 triệu/ml (Lờ Xuõn Cương, 1986) [4].
+ Dinh dưỡng: Là nhõn tố ảnh hưởng quan trọng đến phẩm chất tinh dịch ở lợn. Trong nghiờn cứu về sinh học tinh trựng và tinh dịch, người ta nhận thấy trong tinh dịch cú đầy đủ cỏc nguyờn tố húa học trong cơ thể sống (Vừ Sinh Huy, 1994 - 1995) [7].
Dinh dưỡng là nguyờn liệu để sinh tổng hợp tinh trựng là yếu tố ảnh hưởng trực tiếp tới quỏ trỡnh sản sinh ra tinh trựng. Nú cú vai trũ quyết định phẩm chất tinh dịch. Trong đú, protein, vitamin và cỏc chất khoỏng đúng vai trũ quan trọng nhất.
Protein là nguyờn liệu sản xuất ra tinh trựng. Giỏ trị sinh vật học của protein ảnh hưởng tới chất lượng tinh dịch và sức sống của tinh trựng. Cung cấp đầy đủ protein cú giỏ trị sinh vật học cao gúp phần tăng số lượng, chất lượng tinh dịch. Theo Nguyễn Tấn Anh và cs (1985) [2], hàm lượng protein thụ trong thức ăn của lợn đực dưới 100 g/1 đơn vị thức ăn thỡ làm cho nồng độ tinh trựng giảm 20 - 50 triệu/ml.
Cỏc vitamin A, C, E rất cần thiết với đực giống. Khi khẩu phần ăn thiếu cỏc loại vitamin này sẽ dẫn tới dịch hoàn teo lại, thoỏi húa, lợn đực mất dần phản xạ sinh dục. Cũn khi khẩu phần thiếu canxi, natri, photpho cú thể làm giảm nồng độ tinh trựng và ảnh hưởng tới phản xạ nhảy của lợn đực giống. Nhưng nếu cho lợn ăn thừa dinh dưỡng, thừa năng lượng và thiếu vận động, hoạt động sinh dục ớt, sẽ thỳc đẩy lắng đọng mỡ dẫn tới bộo phỡ, giảm tớnh hăng, phản xạ nhảỵ
+ Tuổi
Cỏc chỉ tiờu số lượng và chất lượng tinh dịch đạt cao nhất và ổn định nhất khi lợn đực trưởng thành. Theo Trekaxova (1983) [22], lợn đực 7 - 10 năm tuổi hoạt động sinh dục bị giảm, phản xạ sinh dục và phẩm chất tinh dịch
kộm. Ở lợn đực già, tinh hoàn nhỏ lại, cỏc quỏ trỡnh tạo tinh trựng chậm lại, lợn đực khụng muốn giao cấu - tỡnh trạng đú được gọi là “liệt dục do già”. Cỏc giống lợn nội, giai đoạn cho phẩm chất tinh dịch tốt là từ 16 - 18 thỏng tuổi, lợn ngoại là từ 2 - 3 năm tuổi (Lờ Xuõn Cương, 1986) [4].
+ Chế độ khai thỏc và sử dụng
Lợn đực nội khai thỏc tối đa là 4 - 5 ngày/lần, lợn đực ngoại 2 - 5 ngày/lần. Nếu khai thỏc quỏ thưa sẽ cú nhiều tinh trựng già yếu, cỏc tinh trựng sau khi chết sẽ phõn hủy thành cỏc chất độc, tiếp tục gõy chết cho cỏc tinh trựng sống. Hiện tượng này ảnh hưởng nghiờm trọng tới phẩm chất tinh dịch. Ngược lại nếu thời gian khai thỏc quỏ gần nhau thỡ sẽ cú nhiều tinh trựng non, tinh trựng chưa thành thục, kết quả là giảm số lượng và chất lượng tinh dịch.
+ Kỹ thuật khai thỏc
Kỹ thuật khai thỏc ảnh hưởng lớn đến phẩm chất tinh dịch. Khai thỏc